Vous trouverez ici une sélection d’accessoires et d’ingrédients indispensables pour pâtisser dans les meilleures conditions. J’ai testé personnellement tous les produits se trouvant sur cette page pour pouvoir vous garantir le meilleur rapport/qualité prix.

Moule Silicone Demi-Sphères

  • Marque italienne Silikomart, spécialisée dans les moules en silicone.
  • Moule souple, démoulage facile. Parfait pour les dômes.
  • Silicone platinium (haute qualité).
  • Passe au lave-vaisselle, au congélateur et au four. Résiste à des températures entre – 60°c et 230°C

Moule Silicone Silikomart Mini Insert

  • Marque italienne Silikomart, spécialisée dans les moules en silicone.
  • Moule souple, démoulage facile. Parfait pour les inserts.
  • Silicone platinium (haute qualité).
  • Passe au lave-vaisselle, au congélateur et au four. Résiste à des températures entre – 60°c et 230°C

Cercles à tartelettes  7cm

  • Cercles à tartes en acier inoxydable
  • Démoulage facile des fonds de tartelettes
  • Passe au lave-vaisselle et au four.

Purée de Fruits Mojito Ravifruit

  • Marque Ravifruit, spécialisée dans les purées de fruits pour les professionnels.
  • Prête à l’emploi
  • Conditionnement en brique avec bouchon refermable
  • Pasteurisé, se conserve longtemps avant ouverture

Purée de Fruits de la Passion Ravifruit

  • Marque Ravifruit, spécialisée dans les purées de fruits pour les professionnels.
  • Prête à l’emploi
  • Conditionnement en brique avec bouchon refermable
  • Pasteurisé, se conserve longtemps avant ouverture

Purée de Mangues Ravifruit

  • Marque Ravifruit, spécialisée dans les purées de fruits pour les professionnels.
  • Prête à l’emploi
  • Conditionnement en brique avec bouchon refermable
  • Pasteurisé, se conserve longtemps avant ouverture

2 Pots de Sirop de Glucose

  • Indispensable pour le glaçage d’entremets en pâtisserie (et d’autres usages)
  • Tarif avantageux
  • Longue conservation
  • Qualité professionnelle

Chocolat blanc de couverture Zephyr Cacao Barry

  • Chocolat de couverture, idéal pour l’usage en pâtisserie.
  • Marque Cacao Barry, spécialisée dans le chocolat pour les professionnels.
  • Chocolat en petites pistoles, simplifie le dosage et la fonte du chocolat.
  • Multiples usages en pâtisserie.

Thermomètre Laser Sans Contact

  • Prise de la température immédiate.
  • Prise de la température sans contact direct avec les aliments.
  • Compatible avec les systèmes à induction.
  • Multiples usages en pâtisserie.
  • Fourni avec les piles.

Rouleau de 100 poches à douilles pâtissières 

  • Marque De Buyer : poches à douilles professionnelles de qualité supérieure.
  • Poches très résistantes : les soudures et les côtés sont renforcés pour plus de résistance à l’utilisation.
  • Permet le travail avec des préparations chaudes en supportant des températures allant jusqu’à 70°C.
  • Parfaitement hygiéniques : poches jetables à usage unique qui ne nécessitent aucun entretien.
  • Idéales pour toutes les préparations en pâtisserie (pâte à choux, crèmes, etc …)

Douilles Unies en Inox

  • Marque De Buyer : douilles professionnelles en inox et sans soudures.
  • Bords roulés qui s’adaptent facilement à toutes les poches pâtissières.
  • Disponibles en différentes tailles.
  • Entretien facile : passe au lave-vaisselle.

3 Maryses en Silicone

  • Les têtes en silicone résistent à la chaleur.
  • Idéal pour macaronner, mélanger, gratter les bords …
  • Excellent rapport qualité/prix
  • Entretien facile : passe au lave-vaisselle.
meilleur ustensile corne patisserie

Corne souple et ronde

  • Marque De Buyer : corne utilisé par les professionnels.
  • Ustensile en plastique alimentaire.
  • Idéale pour corner (racler), couper de la pâte, remplir les poches pâtissières, etc…
  • Corne souple possédant un côté arrondi ainsi qu’un côté plat.
  • Entretien facile : se lave à la main ou au lave-vaisselle.

Spatule Exoglass

  • Marque De Buyer : spatule professionnelle de qualité supérieure.
  • Exoglass : résiste à haute température (jusqu’a 220°C)
  • Idéale pour la pâte à choux, le travail à chaud …
  • Entretien facile : passe au lave-vaisselle.

Fouet Professionnel

  • Marque De Buyer : fouet professionnel de qualité supérieure.
  • Fouet solide en inox, idéal pour un usage régulier.
  • Manche ergonomique en polypropylène.
  • Existe en plusieurs tailles …
  • Entretien facile : passe au lave-vaisselle.
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Moules à cannelés en cuivre étamé Ø 45 mm

  • Ces moules à cannelés de qualité professionnelle permettent de réaliser parfaitement les célèbres cannelés de Bordeaux. Seul le cuivre étamé assure une parfaite convection de la chaleur, participant ainsi à la caramélisation des sucs et à la formation d’une belle croûte croustillante.
  • Cuivre épais de qualité professionnelle.
  • Format lunch : Ø45 mm

Moules à cannelés en aluminium Ø 55 mm

  • Ces moules à cannelés de qualité professionnelle permettent de réaliser parfaitement les célèbres cannelés de Bordeaux. L’aluminium permet d’assurer une bonne convection de la chaleur, participant ainsi à la caramélisation des sucs et à la formation d’une belle croûte croustillante.
  • Moules en aluminium de qualité professionnelle.
  • Format : Ø55 mm

Toile de cuisson anti-adhésive Silpat

  • Anti-adhésif : ne nécessite pas de graissage.
  • Marque Demarle : qualité professionnelle destinée au contact alimentaire.
  • Résiste à des températures élevées allant de -40°C jusqu’à +300°C
  • Permet la cuisson de pains, viennoiseries, pâtisseries, macarons, travail du sucre/nougatine, etc…
  • Sans bisphénol A.
  • Entretien très facile : se nettoie facilement à l’éponge et passe au lave-vaisselle.

Plaque Pâtissière De Buyer Micro-perforée

  • Taille identique à la toile Silpat pour une facilité d’utilisation.
  • Marque De Buyer : Qualité professionnelle Made in France.
  • Plaque micro perforée : cuisson homogène même par en dessous.
  • Plaque en aluminium revêtu pour une facilité de nettoyage.

Douille cannelée en Inox De Buyer

  • Douille en Inox et sans soudures.
  • Marque De Buyer: qualité professionnelle.
  • Entretien facile : Passe au lave-vaisselle.
  • Bords roulés qui s’adaptent facilement à toutes les poches pâtissières.
  • Disponibles en différentes tailles et nombres de dents.

Rouleau de 100 poches à douilles pâtissières 

  • Marque De Buyer : poches à douilles professionnelles de qualité supérieure.
  • Poches très résistantes : les soudures et les côtés sont renforcés pour plus de résistance à l’utilisation.
  • Permet le travail avec des préparations chaudes en supportant des températures allant jusqu’à 70°C.
  • Parfaitement hygiéniques : poches jetables à usage unique qui ne nécessitent aucun entretien.
  • Idéales pour toutes les préparations en pâtisserie (pâte à choux, crèmes, etc …)

Spatule Exoglass Matfer

  • Marque Matfer : qualité professionnelle.
  • Spatule Exoglass, résiste à la chaleur jusqu’à 220°C.
  • Permet le travail des préparations chaudes comme la pâte à choux.
  • Entretien facile, passe au lave-vaisselle.