Les Meilleurs Cercles à Entremets ! L’Avis d’un Chef !

L’Avis d’un Chef ! Quels sont les meilleurs cercles à entremets ?

Sommaire

1 L’Avis d’un Chef ! Quels sont les meilleurs cercles à entremets ?

Il est difficile de parler de pâtisserie sans évoquer les entremets. Bavarois, mousses, opéras, fraisiers … les entremets font parti intégrantes de la pâtisserie moderne.

Mais pour les réaliser, il faut obligatoirement posséder un cercle à entremets. Parfois confondu avec le cercle à tarte, ce dernier fait parti des indispensables de tout bon pâtissier.

Dans cet article, je vais vous en dire plus sur le sujet mais également vous aider à identifier les meilleurs produits du marché.

Maintenant que vous savez tout, voici une sélection des meilleurs modèles du marché :

Les meilleurs cercles à entremets

De Buyer 3040.01

Ce cercle extensible de chez De Buyer fait probablement l’un des meilleurs du marché. Robuste et en inox, il peut être réglé de 18 à 36 cm de diamètre. Sa hauteur fait 4,5 cm et conviendra à la plupart des entremets.

Un produit de qualité professionnelle qui conviendra à la plupart des utilisateurs. Et fidèle à ce que propose la marque De Buyer habituellement.

Aperçu	Produit	Evaluation	Prix
	DE BUYER -3040.01 -cercle inox extensible de ø18 a 36 ht4.5		29,60 EUR 25,50 EUR	En savoir plus

Ibili 717216

Ce cercle extensible de chez Ibili pourra aussi tout à fait convenir pour les pâtissier(e)s occasionnel(le)s. Il est conçu en inox et dispose d’une extension allant de 16 à 30 cm.

Avec une hauteur de 6 cm, il pourra vous permettre de faire des entremets assez hauts. Sa conception en inox le rend compatible avec les fours mais aussi et surtout le lave-vaisselle.

Le tout pour un prix très raisonnable, généralement à moins de 20 € :

Aperçu	Produit	Evaluation	Prix
	Ibili 717216 Moule/Cercle éxtensible Inox (16..30 cm)		14,56 EUR	En savoir plus

DE BUYER -3013.20

Continuons cette sélection avec un cadre en inox extensible de très bonne qualité de chez De Buyer. Sa conception en inox et ses crans de fixation situés à l’extérieur du cadre permettent d’obtenir un résultat lisse et parfait.

C’est un cadre de très bonne qualité qui conviendra très bien à un usage régulier. Avec un prix de 37,84 €, il est possible de le trouver parfois moins cher sur Internet :

Aperçu	Produit	Evaluation	Prix
	DE BUYER -3013.20 -cadre inox extensible 20x20x5 jusque 37x37x5		41,90 EUR 39,39 EUR	En savoir plus

Lacor 68061

Autre cadre en inox extensible de cette sélection avec ce modèle de chez Lacor. Là aussi aucune concession n’a été faite avec de l’inox 18/10 de très bonne qualité. Avec ses dimensions de 40 x 60 x 5 cm, il permet de préparer des entremets de grande taille.

Il est vendu 37,05 € et même parfois moins cher en ligne :

Aperçu	Produit	Evaluation	Prix
	Lacor 68061 Rectangle 40X60X5 cm Inox 18 / 10		37,99 EUR	En savoir plus

DE BUYER 3906.20

Si vous recherchez un cadre en inox fixe de qualité, je vous conseille ce modèle-ci. Vendus dans différentes tailles, c’est là aussi ce qui se fait de mieux sur le marché.

Du Made in France et de la qualité professionnelle, que demander de plus !

Voici quelques cadres de tailles différentes :

Aperçu	Produit	Evaluation	Prix
	DE BUYER -3906.20 -cercle carre inox f 17 ht 4.5cm - 20cm		23,00 EUR	En savoir plus

Aperçu	Produit	Evaluation	Prix
	DE BUYER -3906.28 -cercle carre inox f 17 ht 4.5cm - 28cm	369 Commentaires	27,40 EUR	En savoir plus

Aperçu	Produit	Evaluation	Prix
	DE BUYER -3906.24 -cercle carre inox f 17 ht 4.5cm - 24cm		26,90 EUR 26,00 EUR	En savoir plus

DE BUYER 3989.14

Terminons cette sélection par un autre modèle de chez De Buyer. En effet c’est une véritable référence dans le domaine. Il s’agit ici d’un cercle à tarte de 18 cm de diamètre et de 4,5 cm de haut.

Là aussi pas de problème pour un passage au four ou lave-vaisselle.

Aperçu	Produit	Evaluation	Prix
	De Buyer - Cercle à entremets rond en inox - Diamètre 18 cm, hauteur 4,5 cm - 3989.18		12,20 EUR	En savoir plus

Sinon, voici ce que vous devez savoir :

Le cercle à entremets, c’est quoi ?

Il s’agit le plus souvent d’un cercle en inox, extensible ou non, permettant le montage de gâteaux aussi appelés entremets. Les entremets ne sont rien d’autres que des gâteaux ayant plusieurs couches (ou mets, d’où le nom « entre-mets »).

À l’inverse du cercle à tarte, ce dernier possède généralement des bords assez haut et un grand diamètre lui permettant la confection de gros gâteaux. Il est aussi plus souple pour faciliter le démoulage.

meilleur cercle cadre entremet gâteau pâtisserie extensible

Comment bien choisir son cercle à entremets ?

Pour bien choisir ce dernier, il convient tout d’abord de prêter attention aux éléments suivants :

Extensible ou non ?

Il vous faudra tout d’abord choisir entre un cercle à entremets classique ou un modèle extensible. Les deux ont des avantages mais aussi des inconvénients.

Le cercle à entremets fixe possède l’avantage d’être bien rigide et de ne pas bouger pendant le montage du gâteau. Mais il faudra choisir la bonne taille dès le départ.

Le cadre extensible, plus prisés ces derniers temps, possède l’atout indéniable de pouvoir être agrandi ou rétrécit selon vos envies. Mais le système de bloquage du cercle doit être conçu de manière à bien tenir mais à ne pas abimer votre gâteau.

Rond ou carré

On retrouve aussi sur le marché des cercles à entremets mais aussi des cadres (extensibles ou non) carrés ou rectangulaires. Le choix se fera bien sûr en fonction de vos envies et besoin.

Le rond permettra de faire des entremets traditionnels comme vous trouvez chez votre pâtissier préféré.

Le rectangle (ou le carré) sera quant à lui pratique pour faire de grands entremets (des opéras par exemple) ou pour changer un peu du traditionnel cercle. À vous de voir ce qui vous convient le mieux.

La taille

Ici, il faudra prendre en compte le diamètre (pour un cercle) ou la longueur et largeur (pour un carré/rectangle). Notamment si ce dernier n’est pas extensible.

Mais il ne faudra pas oublier de regarder également la hauteur, qui elle, ne sera pas ajustable.

Les matériaux

Aussi, je vous conseille de choisir des cercles à entremets en acier inoxydable uniquement. C’est ce qui se fait de mieux en matière de durabilité et d’hygiène. Évitez à tout prix les modèles en fer ou en plastique.

En plus, les modèles en inox peuvent être lavés au lave-vaisselle.

La marque et le prix

Là aussi, privilégiez les cercles à entremets de marques connues et réputées (surtout si vous voulez que ça dure dans le temps). Je pense notamment à De Buyer, Matfer ou encore Gobel.

Niveau prix et choix, pas de doutes, c’est bien sur le net que vous trouverez votre bonheur.

Voilà, vous connaissez maintenant les meilleurs cercles à entremets du marché ! J’espère que vous avez apprécié ce nouvel article.

Et si vous voulez découvrir mes recettes …

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