Les meilleures huiles de friture en 2023 ! Avis d’un Chef !
Sommaire :
Les aliments frits sont souvent nombreux, succulents et souvent faciles à préparer. Qu’il s’agisse de churros, de frites ou de beignes, il est important de choisir une huile de bonne qualité. En effet, pour manger le plus sainement possible, vous devez frire les aliments avec une huile de qualité. Si vous voulez avoir la meilleure huile de friture, ne faites plus le tour du marché. Je vous présente ici les produits les plus plébiscités et tout ce qu’il faut savoir.
Pour commencer, voici les meilleures huiles de friture du moment.
Cette huile de tournesol de Luglio est parfaite pour une friture profonde. En effet, elle convient pour les cuissons à haute température. Ainsi, vous pouvez l’utiliser pour préparer la plupart des recettes à base de friture. Par ailleurs, cette huile présente un point de fumée élevé, de cette manière, elle ne va pas altérer le goût de vos plats. De plus, elle ne va pas non plus vous brûler lors de la friture.
Grâce à sa saveur, cette huile de tournesol est aussi parfaite pour les salades. Elle convient à la fois aux végétaliens et aux végétariens. De plus, dans sa présentation dans une bouteille de 5 litres va vous servir pendant un long moment. Ainsi, après son ouverture, vous pouvez la conserver facilement dans une étagère de votre cuisine.
| Aperçu | Produit | Evaluation | Prix | |
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Huile de Tournesol (5 Litre) Huile Comestible Grand Récipient I Huile de Friture I Idéal pour la... | 26,99 EUR | En savoir plus |
Je continue ma liste avec l’une des meilleures huiles de friture de l’année : l’huile de cuisson de Byodo. En effet, elle est produite avec les graines de tournesol High Oleic. De plus, grâce à son procédé de fabrication, elle préserve toutes ses valeurs gustatives. En effet, elle est riche en acide oléique, un acide gras mono-insaturé. Vous bénéficierez ainsi d’une huile de friture biologique et saine.
Cette huile reste stable face à la chaleur. C’est pourquoi elle est parfaite pour la friture. Grâce à sa saveur douce, elle est aussi adaptée pour cuire ou rôtir des aliments. Par ailleurs, vendue dans un bidon de 5 litres, elle peut être utilisée pour plusieurs fritures.
| Aperçu | Produit | Evaluation | Prix | |
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Byodo Huile de cuisson, biologique, 1 bidon de 5 l | 161 Commentaires | 42,03 EUR | En savoir plus |
L’huile de tournesol de la marque Silam fait partie de ma sélection, car elle est produite à partir de tournesol High Oleic. De ce fait, elle est très résistante aux températures élevées. Même chauffée, sa saveur ainsi que ses valeurs nutritives ne vont pas se dégrader. Finis aussi ces fois où vous vous brûlerez lors de la friture.
Cette huile a bon goût. Par conséquent, elle peut aussi être utilisée pour composer des salades, des sauces ou des desserts. Elle peut même rehausser le goût de vos plats.
Proposée dans une bouteille de 1 litre (dans 1 lot de 10), cette huile suffit pour réaliser plusieurs recettes. D’ailleurs, elle ne va pas prendre une grande place sur votre étagère de cuisine lors de son rangement.
| Aperçu | Produit | Evaluation | Prix | |
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Silam Huile de tournesol - 10 x 1 l - Lot avantageux - Huile de tournesol - Huile de friture - Rumen | 53,95 EUR | En savoir plus |
Je termine ma sélection avec l’huile de tournesol de Helios Anthos. En effet, de haute qualité, elle est adaptée pour plusieurs utilisations. Vous pouvez par exemple l’acheter pour préparer vos assaisonnements, cuire des aliments ou réaliser des fritures et même des préparations sucrées.
Si vous aimez les aliments frits, cette huile peut être utilisée à une température de 180 °C. Ceci étant, face à ce point de fumée, elle va garder toute sa saveur ainsi que ses valeurs gustatives. Elle va donc rehausser le goût de vos plats frits. Fabriquée au Portugal, cette huile de tournesol raffinée est saine.
Enfin, si vous n’avez pas toujours le temps de faire des courses, cette huile de tournesol est contenue dans 3 bouteilles de 5 litres. Cette quantité est largement suffisante pour une longue période.
| Aperçu | Produit | Evaluation | Prix | |
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SOL - Huile de Tournesol - Friture, Cuisson, Assaisonnement - 3x5L | 51,90 EUR | En savoir plus |
En voyant les diverses huiles de friture sur les rayons, vous pouvez hésiter sur laquelle choisir. Pour ne pas vous casser la tête, vérifiez les critères de choix suivants. Grâce à ce guide d’achat, vous trouverez l’huile de friture idéale pour votre friteuse.
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La mention « spéciale friture »
La première chose qui devrait attirer votre attention lors du choix de ce type d’huile est la mention « spéciale friture ». En voyant cette étiquette, vous pouvez être sûr de trouver une huile de friture qui est adaptée à ce type de cuisson.
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Le type de l’huile
Après avoir vérifié la mention « spéciale friture » sur la bouteille, vous devez ensuite regarder le type de l’huile. En effet, la meilleure huile de friture est végétale. Avec son point de fumée élevé, elle ne dégage aucune substance toxique face à une haute température.
Si vous le voulez, vous pouvez choisir un mélange d’huiles végétales, comme l’huile de tournesol, l’huile de soja ou encore l’huile de maïs.
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Le point de fumée
Lors de l’achat d’une huile de friture, vous ne devrez pas négliger son point de fumée. Il s’agit en effet de la température à laquelle l’huile va se décomposer lorsqu’elle est chauffée. À ce point de fumée ou à cette température, l’huile commence à fumer. C’est le moment où elle va perdre sa saveur et une partie de sa valeur nutritionnelle.
Donc, pour avoir une huile de friture de qualité, choisissez celle qui possède un point de fumée élevé. Celle-ci reste stable pendant toute la friture.
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Le goût de l’huile
Pendant vos courses, vous devez aussi prêter attention à la saveur de l’huile de friture. Ce point dépend de vos goûts. Sachez que l’huile d’olive a un goût assez prononcé. Elle est donc plus adaptée aux salades qu’aux fritures traditionnelles.
Pour ne pas altérer le goût des aliments frits, je vous conseille plutôt d’acheter l’huile de canola, l’huile d’arachide ou de tournesol. Ces dernières possèdent un goût neutre.
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Le taux des acides gras saturés
Pour obtenir la bonne huile de friture, vous devez vérifier son taux d’acides gras saturés. Assurez-vous d’acheter une huile avec une faible teneur en acides gras saturés qui sont faciles à digérer. D’ailleurs, celle-ci n’augmente pas le taux de cholestérol dans votre sang.
Faites par contre attention aux huiles tropicales, telles que l’huile de coco et l’huile de palme sont riches en graisses saturées.
Voilà, j’espère que vous avez trouvé votre bonheur dans ce guide d’achat. N’hésitez pas à utiliser les commentaires si vous avez des questions.
À très vite sur le blog,
Alexandre
Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux
