L’Avis d’un Chef ! Quels sont les meilleurs mixeurs plongeant en 2023 ?

Sommaire :

1. Quels sont les meilleurs mixeurs plongeant en 2023 ?
2. Comment choisir le meilleur mixeur plongeant ?

Vous ne le savez peut-être pas mais le mixeur plongeant est un des plus vieux robots ménagers qui ai été inventé. Un mixeur plongeant c’est extrêmement pratique, c’est simple et rapide à manipuler, c’est peu encombrant et cela permet de mixer toutes sortes de préparations avec le moins d’efforts.

Et pourquoi plongeant ? Tout simplement parce qu’il peut être plongé dans n’importe quel récipient (même une casserole) sans risque. Un plaisir de pouvoir réaliser facilement soit même des soupes, des veloutés, du gaspacho, des smoothies, de la compote maison, de la tapenade, du houmous ou bien encore de la mayonnaise !

Mais il est vrai que les modèles sont nombreux et il est parfois difficile de s’y retrouver parmi toutes les références. Que ce soit durant mon expérience professionnelle, ou en venant pâtisser chez vous, j’ai testé beaucoup de mixeurs plongeants différents.

Il faut d’abord bien prendre en compte les différents critères importants dans le choix de votre futur mixeur plongeant : la puissance, l’ergonomie et le poids, la qualité de la tête du mixeur et des couteaux, ainsi que les accessoires.

• Quels sont les meilleurs mixeurs plongeant en 2023 ?

• Le meilleur mixeur plongeant, utilisé par les professionnels : le Bamix

Le mixeur plongeant Bamix, c’est la référence des plus grands chefs pâtissiers et cuisiniers. C’est à mes yeux le meilleur mixeur que j’ai pu tester. Il est très puissant (certes 250 watts mais sans perte et à 20.000 tours/minute), robuste, polyvalent et incroyablement silencieux à par rapport à la concurrence. C’est très appréciable d’avoir un appareil à la fois performant et silencieux.

Il est également étanche jusqu’au-dessus des boutons poussoirs et très léger (seulement 930 gr). Il est livré avec 4 embouts : le couteau étoile (pour broyer et mixer), le couteau hachoir (pour émincer et hacher), le disque fouet (pour émulsionner, monter en neige) et le disque mélangeur. Vous en aurez donc pour votre argent, d’autant plus que le moteur est garanti à vie. Certes c’est le plus onéreux des mixeurs présentés dans ce comparatif mais c’est tout simplement le plus performant et plus complet de tous.

Le mixeur plongeant Bamix est vendu 299 € en magasin. Mais heureusement, il est souvent possible de le trouver à prix réduit sur Amazon : 

• L’excellent rapport qualité/prix : le Kitchenaid

La marque KitchenAid à déjà fait ses preuves pour les robots ménagers et c’est également le cas pour les mixeurs plongeants. Que ce soit pour mixer, piler de la glace, hacher de la viande cuite ou encore faire mousser du lait, le KitchenAid fait tout ce qu’on lui demande avec précision et simplicité. Il possède moins d’accessoires que le Bamix mais reste très performant, suffisamment puissant et également silencieux.

Gros point fort du côté de sa poignée ergonomique antidérapante qui permet une bonne prise en main, combiné à son poids léger (moins de 900 gr). Il possède également plusieurs accessoires dont un fouet et un pied et des lames en s, le tout rangeable dans une petite valisette ainsi qu’un pichet gradué sans BPA. Une valeur sûre (garantie 2 ans) pour ceux qui souhaite avoir un bon mixeur plongeant à un prix plus modéré.

Ce mixeur plongeant de chez KitchenAid est commercialisé au tarif de 199,99 €. Sachez qu’on le trouve généralement moins cher sur Internet comme ici :

• Le mixeur surpuissant : le Kenwood

Avec ses 800 watts, le Kenwood est le mixeur plongeant le plus puissant de ce comparatif. Il affiche un poids correct de 998 gr et il est livré avec de nombreux accessoires comme un fouet ballon en métal, un mini hachoir de 0.5 L, un pied purée en métal et un gobelet de 1L avec poignée.

Ici on retrouve également une base antidérapante et les lames du couteau sont en acier inoxydable et peuvent être nettoyées au lave-vaisselle. Un bon mixeur plongeant, avec tout le sérieux de la marque Kenwood, qui devrait convenir à grand nombre d’utilisateurs à condition de faire avec le bruit émis par l’appareil pendant l’utilisation. 

Ce très bon mixeur de chez Kenwood est vendu 149,90 €. Mais on trouve les meilleures affaires sur Amazon en ce moment : 

• Le petit prix : le Bosch ErgoMixx

Conçu tout en métal et délivrant une puissance de 750 watts, le Bosch s’avère être également un très bon choix pour les budgets plus restreints. Son point fort est son cordon extensible jusqu’à 2,50 mètres qui est très utile pour travailler en toute tranquillité si vous manquez de prises électriques.

Ici on retrouve également une poignée antidérapante et un bol mixeur avec couvercle. A noté qu’il n’est pas livré avec d’autres accessoires et que le poids un peu élevé (1,1 kg) en font un mixeur à usage occasionnel.

Ce mixeur plongeant Bosch à petit prix est affiché au prix de 79,99 €. Mais si vous avez de la chance, il est possible de le trouver encore moins cher sur Internet :

• Comment choisir le meilleur mixeur plongeant ? 

Voici tous les critères importants à comparer avant d’acheter : 

1. La puissance

La puissance est un critère important car plus l’appareil est puissant, plus il sera performant et rapide. Mais la puissance à elle seule ne reflète pas systématiquement l’efficacité de l’appareil, il faut aussi regarder du côté du nombre de tours par minute.

Je sais d’expérience qu’un mixeur de chez Bamix délivrera plus de puissance (sans perte) qu’un mixeur plongeant bas de gamme affichant plus de watts.

Autre détail important, si votre mixeur plongeant n’est pas assez puissant le moteur risque de se fatiguer plus rapidement et donc de raccourcir la durée de vie de votre appareil. 

Sachez également que la plupart des mixeurs plongeants proposent un variateur de vitesses, ce qui est pratique pour éviter les éclaboussures.

2. L’ergonomie et le poids

Commençons par le poids, c’est un critère très important car le mixeur plongeant est un appareil qui s’utilise en main. Un mixeur trop lourd risque d’être très fatiguant à l’utilisation. Vous l’aurez compris, il faut donc privilégier un modèle léger ne dépassant pas un poids de 1 kg.

Une poignée antidérapante est aussi appréciable car si vous mixez des préparations chaudes, de la vapeur peut se former sur le mixeur. Veillez également que le cordon d’alimentation soit suffisamment long (plus d’1 mètre) pour que vous puissiez travailler en toute sécurité et sans gêne.

3. La qualité de la tête du mixeur et des couteaux

On privilégiera une tête du mixeur en métal ou en inox et non en plastique. Le plastique reste moins robuste que l’inox et peut être sensible aux fortes températures. Il en est de même pour les lames des couteaux qui doivent être en inox de préférence. Cela vous permettra également de les nettoyer sans risque au lave-vaisselle et c’est également plus robuste.

4. Les accessoires

Un mixeur plongeant ne se limite pas à simplement mixer. Veillez à choisir un appareil en fonction de vos besoins, tout en évitant les accessoires en plastique. Si vous n’avez pas le choix, veillez à ce que le plastique ne contienne pas de Bisphénol A.

  5. Le prix

On trouve des mixeurs plongeants à partir d’une cinquantaine d’euros à plus de 300 € pour les modèles les plus perfectionnés. Le choix se fera surtout en fonction de votre utilisation de l’appareil.

Dans tous les cas, évitez de partir un modèle premier prix. Ces appareils sont souvent très bruyants, peu résistants et manquent terriblement d’efficacité notamment avec des préparation fermes. Et que dire de la durée de vie très courte à cause des moteurs qui lâchent régulièrement. Vous l’aurez compris, il est préférable de partir sur un modèle un peu plus onéreux afin d’être tranquille pendant de nombreuses années. 

Sachez également qu’on fait les meilleures affaires sur Internet. C’est notamment le cas sur certains sites marchands comme Amazon qui n’hésitent pas à casser les prix. Les tarifs affichés sont souvent plus chers en magasin, pour une raison qui m’échappe. C’est notamment le cas pendant certaines périodes de l’année comme les fêtes de fin d’année. 

    6. La marque 

Il est important de privilégier un mixeur plongeant de marque. En effet, les marques proposent des modèles plus fiables et mieux conçus généralement. Certaines marques ont d’ailleurs un véritable savoir-faire dans la conception d’appareils ménagers.

Je pense notamment à KitchenAid, Smeg, Bosch et surtout Bamix. Bamix est la référence en matière de mixeur plongeant, que ce soit pour les particuliers mais aussi chez les professionnels (et je sais de quoi je parle ).

• Envie de nouvelles recettes ? 

Et si vous êtes à la recherche de recettes de pâtisserie pour mettre à l’épreuve votre nouveau mixeur plongeant, je vous conseille mon livre de recettes “Les Recettes d’Alexandre”. À l’intérieur vous découvrirez pas moins de 50 recettes sur près de 200 pages. En ce moment, j’offre aux lecteurs de ce blog 10 € de réduction avec le code promo BLOG10 (sur le format numérique uniquement). 

Mais il existe également au format papier, vous pouvez vous le procurer ici notamment : 

Si vous avez des questions sur l’achat d’un futur mixeur plongeant, n’hésitez pas à me poser des questions en commentaire, je pourrais peut-être vous aider !

À très vite,

Alexandre 

Boulanger et Pâtissier depuis plus de 15 ans – Professeur de Pâtisserie à Bordeaux – Chef à domicile