Quel est le meilleur mixeur plongeant pour la cuisine et la pâtisserie en 2019 ? Comparatif et mixeur pas cher
Vous ne le savez peut-être pas mais le mixeur plongeant est un des plus vieux robots ménagers qui ai été inventé. Un mixeur plongeant c’est extrêmement pratique, c’est simple et rapide à manipuler, c’est peu encombrant et cela permet de mixer toutes sortes de préparations avec le moins d’efforts. Et pourquoi plongeant ? Tout simplement parce qu’il peut être plongé dans n’importe quel récipient (même une casserole) sans risque. Un plaisir de pouvoir réaliser facilement soit même des soupes, des veloutés, du gaspacho, des smoothies, de la compote maison, de la tapenade, du houmous ou bien encore de la mayonnaise !
Mais il est vrai que les modèles sont nombreux et il est parfois difficile de s’y retrouver parmi toutes les références. Que ce soit durant mon expérience professionnelle, ou en venant pâtisser chez vous, j’ai testé beaucoup de mixeurs plongeants différents. Il faut d’abord bien prendre en compte les différents critères importants dans le choix de votre futur mixeur plongeant : la puissance, l’ergonomie et le poids, la qualité de la tête du mixeur et des couteaux, ainsi que les accessoires.
- La puissance
La puissance est un critère important car plus l’appareil est puissant, plus il sera performant et rapide. Mais la puissance à elle seule ne reflète pas systématiquement l’efficacité de l’appareil, il faut aussi regarder du côté du nombre de tours par minute. Je sais d’expérience qu’un mixeur de chez Bamix délivrera plus de puissance (sans perte) qu’un mixeur plongeant bas de gamme affichant plus de watts. Autre détail important, si votre mixeur plongeant n’est pas assez puissant le moteur risque de se fatiguer plus rapidement et donc de raccourcir la durée de vie de votre appareil. Sachez également que la plupart des mixeurs plongeants proposent un variateur de vitesses, ce qui est pratique pour éviter les éclaboussures.
- L’ergonomie et le poids
Commençons par le poids, c’est un critère très important car le mixeur plongeant est un appareil qui s’utilise en main. Un mixeur trop lourd risque d’être très fatiguant à l’utilisation. Vous l’aurez compris, il faut donc privilégier un modèle léger ne dépassant pas un poids de 1 kg. Une poignée antidérapante est aussi appréciable car si vous mixez des préparations chaudes, de la vapeur peut se former sur le mixeur. Veillez également que le cordon d’alimentation soit suffisamment long (plus d’1 mètre) pour que vous puissiez travailler en toute sécurité et sans gêne.
- La qualité de la tête du mixeur et des couteaux
On privilégiera une tête du mixeur en métal ou en inox et non en plastique. Le plastique reste moins robuste que l’inox et peut être sensible aux fortes températures. Il en est de même pour les lames des couteaux qui doivent être en inox de préférence. Cela vous permettra également de les nettoyer sans risque au lave-vaisselle et c’est également plus robuste.
- Les accessoires
Un mixeur plongeant ne se limite pas à simplement mixer. Veillez à choisir un appareil en fonction de vos besoins, tout en évitant les accessoires en plastique. Si vous n’avez pas le choix, veillez à ce que le plastique ne contienne pas de Bisphénol A. 
- Le meilleur mixeur plongeant, utilisé par les professionnels : le Bamix MX100239
Le mixeur plongeant Bamix, c’est la référence des plus grands chefs pâtissiers et cuisiniers. C’est à mes yeux le meilleur mixeur que j’ai pu tester. Il est très puissant (certes 250 watts mais sans perte et à 20.000 tours/minute), robuste, polyvalent et incroyablement silencieux à par rapport à la concurrence. C’est très appréciable d’avoir un appareil à la fois performant et silencieux. Il est également étanche jusqu’au-dessus des boutons poussoirs et très léger (seulement 930 gr). Il est livré avec 4 embouts : le couteau étoile (pour broyer et mixer), le couteau hachoir (pour émincer et hacher), le disque fouet (pour émulsionner, monter en neige) et le disque mélangeur. Vous en aurez donc pour votre argent, d’autant plus que le moteur est garanti à vie. Certes c’est le plus onéreux des mixeurs présentés dans ce comparatif mais c’est tout simplement le plus performant et plus complet de tous.
- Bamix MX100239 Edition Mixeur Plongeant Acier Inoxydable Noir 12 x 6 x 35 cm. Longueur du pied: 14 cm
- Mixeur plongeant Bamix, la référence pour les chefs et les cuisiniers amateurs depuis 1954.
- Fourni avec un support, 4 embouts (étoile, hachoir, fouet, mélangeur), un processeur de 250 ml avec couvercle noir et 2 gobelets avec couvercle noir (400 et 1000 ml).
- Mixeur très polyvalent pour réaliser soupe, mayonnaise, sorbet, chantilly, blancs en neige, guacamole...lisser des pâtes à crêpe... le tout en moins d'une minute !
- Coupole ouverte pour une circulation optimale des aliments, aucun geste répétitifs nécessaires pour réaliser vos préparations.
- L’excellent rapport qualité/prix : le Kitchenaid 5KHB2571EER0
La marque KitchenAid à déjà fait ses preuves pour les robots ménagers et c’est également le cas pour les mixeurs plongeants. Que ce soit pour mixer, piler de la glace, hacher de la viande cuite ou encore faire mousser du lait, le KitchenAid fait tout ce qu’on lui demande avec précision et simplicité. Il possède moins d’accessoires que le Bamix mais reste très performant, suffisamment puissant et également silencieux. Gros point fort du côté de sa poignée ergonomique antidérapante qui permet une bonne prise en main, combiné à son poids léger (moins de 900 gr). Il possède également plusieurs accessoires dont un fouet et un pied et des lames en s, le tout rangeable dans une petite valisette ainsi qu’un pichet gradué sans BPA. Une valeur sûre (garantie 2 ans) pour ceux qui souhaite avoir un bon mixeur plongeant à un prix plus modéré.
- Description du produit : KitchenAid 5KHB2571
- Matériau de la lame : Acier inoxydable
- Matériau du boîtier/corps : Plastique
- Acier inoxydable
- Tension d'entrée AC : 220 - 240 V
- Le surpuissant Kenwood HDM802SI
Avec ses 1000 watts, le Kenwood est le mixeur plongeant le plus puissant de ce comparatif. Il affiche un poids correct de 998 gr et il est livré avec de nombreux accessoires comme un fouet ballon en métal, un mini hachoir de 0.5 L, un pied purée en métal et un gobelet de 1L avec poignée. Ici on retrouve également une base antidérapante et les lames du couteau sont en acier inoxydable et peuvent être nettoyées au lave-vaisselle. Un bon mixeur plongeant, avec tout le sérieux de la marque Kenwood, qui devrait convenir à grand nombre d’utilisateurs à condition de faire avec le bruit émis par l’appareil pendant l’utilisation.
- Une puissance exceptionnelle de 1W pour travailler rapidement et sans effort. Variateur de vitesse + turbo
- Système Pro Triblade: trois lames en acier inoxydable pour 3 hauteurs de coupe et un résultat parfait en 1 clin d'œil.
- Fourni avec mini-hachoir de , 5L, fouet ballon en métal, pied purée en métal et un gobelet d'1l!
- Pieds démontables, compatibles lave-vaisselle.
- Le petit prix : le Bosch MSM88110
Conçu tout en métal et délivrant une puissance de 800 watts, le Bosch MSM88110 s’avère être également un très bon choix pour les budgets plus restreints. Son point fort est son cordon extensible jusqu’à 2,50 mètres qui est très utile pour travailler en toute tranquillité si vous manquez de prises électriques. Ici on retrouve également une poignée antidérapante et un bol mixeur avec couvercle. A noté qu’il n’est pas livré avec d’autres accessoires et que le poids un peu élevé (1,1 kg) en font un mixeur à usage occasionnel.
- Maxi puissance 800 W. Variateur de vitesses (12 vitesses + turbo)
- Conception tout métal, Cordon extensible: jusqu'à 2,5m
- Pied INOX avec 4 lames innovantes pour des préparations onctueuses et homogènes en un clin d'oeil.
- Bol mélangeur avec couvercle
- Poignée antidérapante avec revêtement « Soft-Touch »
Si vous avez des questions sur l’achat d’un futur mixeur plongeant, n’hésitez pas à me poser des questions en commentaire, je pourrais peut-être vous aider !
À très vite,
Alexandre
Boulanger et Pâtissier depuis plus de 12 ans – Professeur de Pâtisserie à Bordeaux
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