Test complet du robot pâtissier Bosch Kitchen Machine MUM5, l’Avis d’un Chef Pâtissier

Test complet du robot pâtissier Bosch Kitchen Machine MUM5, l’Avis d’un Chef Pâtissier !

Trouver un robot pâtissier de marque à petit prix n’est pas forcément chose aisé. En effet les alternatives économiques aux mastodontes du marché que sont KitchenAid et Kenwood se font plutôt rares. Alors pour beaucoup de personnes, ce modèle de chez Bosch se présente comme une éventualité intéressante.

Comme vous le savez, je teste de nombreux robots pâtissiers étant chef pâtissier à domicile. Et c’est le cas de ce robot Bosch MUM5 que j’ai eu l’occasion d’essayer à plusieurs reprises. J’ai donc décidé d’écrire cet article pour vous donner mon avis impartial sur cet appareil.

Mais ce robot pâtissier Bosch est-il vraiment une bonne affaire ? Je vous donne la réponse point par point dans cet article.

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  1. La puissance

Le Bosch MUM54A00 dispose d’un moteur à courroie de 900 watts (ou 1000 watts pour le MUM58720/MUM243) réglable sur 7 niveaux de vitesses. C’est assez similaire à ce que propose la concurrence à un tarif proche. Ce moteur est largement suffisant pour monter des blancs en neige, de la chantilly ou de la crème fouettée. Mais comme beaucoup de modèles d’entrée de gamme, il éprouve quelques difficultés avec le pétrissage de pâtes. Quand j’ai pétri de la pâte sur ce modèle, j’ai senti que ça tirait assez sur le moteur. Alors cela n’empêche pas le robot de pétrir la pâte convenablement mais si vous en faites très régulièrement, j’ai peur que la courroie vous lâche de façon précoce. Vous l’aurez compris, ce modèle conviendra à un usage basique mais fera ce qu’on lui demande tout de même.

  1. Le design et le type de matériau

Alors un robot d’entrée de gamme, c’est rarement très beau. Mais on voit que Bosch à fait un petit effort du côté du design et c’est plutôt appréciable. Sans être aussi beau qu’un KitchenAid ou un SMEG, ce Bosch MUM5 est esthétiquement réussi avec ses formes arrondies et le choix au niveau des coloris. Par contre dès que l’on regarde de plus près, on s’aperçoit rapidement que le robot est tout en plastique et non en métal. Ça lui confère l’aspect d’un appareil bon marché et ne dégage pas une impression de robustesse. Bon à ce prix-là il fallait s’y attendre malheureusement. Par contre, l’appareil possède l’avantage d’être plutôt compact ce qui peut être pratique pour les petites cuisines. C’est dû à sa taille mais également à sa forme particulière le rendant assez peu encombrant sur le plan de travail.

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  1. Les accessoires

Le Bosch Kitchen Machine MUM5 est livré de base avec le robot sur socle, un bol en inox de 3,9 litres, un fouet multibrins, un fouet mélangeur, un crochet pétrisseur, un couvercle verseur anti-projections et une trousse range-accessoires.

  • Le bol en inox est bien conçu mais aurait mérité la présence d’une petite poignée ou d’une anse pour une manipulation plus simple en pâtisserie. Seule une armature est présente autour du bol.
  • Le fouet multibrins en inox possède une forme assez ample, de nombreux brins et une conception plutôt réussie. Par contre je regrette que la base du fouet soit en plastique, il faudra être vigilant pour ne pas la casser. C’est d’ailleurs pareil pour le fouet mélangeur et le crochet pétrisseur.
  • Le fouet mélangeur en inox remplace le batteur plat, le batteur « K » ou la feuille que l’on retrouve sur les autres marques. Mais la question que je me suis posé c’est pourquoi avoir voulu faire différent alors qu’un batteur plat classique aurait tout à fait convenu. Alors je n’ai pas eu de problème particulier à l’usage mais sur le long terme avec la réalisation de pâte à tartes, j’ai peur que cela abîme les brins.
  • Le crochet pétrisseur en inox dispose d’une conception en spirale ce qui le rend particulièrement efficace pour le pétrissage de pâtes à pains ou de pizzas. Il est dommage que cet accessoire ne soit pas mis à profit avec un moteur plus puissant et un robot plus lourd.
  • Le couvercle verseur anti-projections a le mérite d’être fourni de base même si je vous avoue ne pas utiliser cet accessoire.
  • Quant à la trousse range-accessoires, elle vous permettra de ranger les ustensiles pendant que vous n’utilisez pas le robot. Petite chose appréciable, la trousse rentre parfaitement dans le bol du robot pour gagner de la place.

Sachez qu’il est possible d’acheter de nouveaux accessoires pour améliorer la polyvalence de son robot (batteur à bord souple, blender …). Attention car certains d’entre eux ne sont pas donnés ! 

  1. La capacité

Le robot dispose d’une capacité totale de 3,9 litres. Avec une telle contenance, vous pourrez préparer 1,5 kg de pâte à pains, 2 kg de pâte à gâteaux (cela équivaut à 40 muffins), monter 8 blancs d’œufs en neige ou encore 600 gr de crème fouettée. Cela conviendra très bien si vous ne faites pas de très gros gâteaux ou que le robot n’est pas destiné à une famille nombreuse.

Par contre je vous déconseille de suivre les préconisations du constructeur pour ce qui est du pétrissage de pâtes à pains. Je trouve qu’1,5 kg de pâte c’est beaucoup trop, notamment si vous souhaitez garder votre robot en vie plusieurs années. Privilégiez plutôt une quantité maximale d’1 kg pour le pétrissage de pâtes fermes.

  1. L’ergonomie et l’utilisation

Le Bosch KitchenMachine MUM5 dispose d’une technologie appelée « Easy ArmLift ». Cela permet tout simplement de relever la tête du robot avec une simple pression sur un bouton. C’est assez pratique pour changer d’accessoire et je ne m’attendais pas un trouver un tel système sur une entrée de gamme. Pour le reste on reste dans du classique avec un variateur de vitesses se trouvant sur le côté du robot. Ce modèle dispose également d’une sécurité arrêt moteur si le bol est retiré ou mal positionné. Un petit robot simple d’utilisation et assez ergonomique en soi.

  1. Le robot en fonctionnement

Déjà il faut noter que l’appareil n’est pas excessivement bruyant, je m’attendais à bien pire car souvent les modèles d’entrée de gamme font un sacré boucan. Notons aussi que le robot dispose du fameux mouvement planétaire, cette technologie permettant d’obtenir une montée des blancs en neige ou de la chantilly de façon très efficace.

Les choses se compliquent un peu avec le pétrissage de pâtes fermes. Il arrive parfois que le robot se mettent hors tension avec la sécurité car le bol inox s’est débloqué. Cela se produit avec le pétrissage de pâtes très fermes, imposant trop de contraintes verticales au robot et forçant sur le bol. Il faut alors verrouiller de nouveau le bol pour continuer. Alors bien sûr, cela arrive dans une utilisation bien précise mais si vous souhaitez pétrir souvent des pâtes dures, vous êtes prévenus.

  1. La robustesse

Comme nous l’avons vu plus haut, le robot est majoritairement conçu avec du plastique, sauf pour les accessoires et le bol qui sont en inox. Ce plastique reste tout de même de bonne facture, mais il faudra être plus vigilant qu’avec un robot en métal. À noter d’ailleurs que le robot est assez léger avec ses 5,3 kg. Ce poids plume étant compensé par la présence de ventouses sous l’appareil. Maintenant, si vous utilisez le robot pour une utilisation plutôt basique et que vous ne le sollicitez pas trop, il devrait vous être fidèle pendant quelques années.

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  1. Le prix

C’est probablement l’argument numéro 1 d’achat de ce robot : son prix très bas. Ce Bosch KitchenMachine MUM5 est commercialisé dans sa version de base à 219,99€ TTC sur le site du constructeur. Mais sachez qu’il est possible de le trouver quasiment beaucoup moins cher sur le site d’Amazon. Notamment avec certaines promotions comme le Black Friday ou le Cyber Monday. Ce qui le rend particulièrement attrayant pour ceux qui ont un budget plus restreint :

PromotionPrix le plus bas
Bosch MUM5 StartLine MUM54A00 Robot pâtissier – Machine puissante 900 W pour mélanger et pétrir – 7 vitesses + turbo – Bol en acier inoxydable 3,9 L – Avec accessoires – Couleur : Noir
14 972 Commentaires
Bosch MUM5 StartLine MUM54A00 Robot pâtissier – Machine puissante 900 W pour mélanger et pétrir – 7 vitesses + turbo – Bol en acier inoxydable 3,9 L – Avec accessoires – Couleur : Noir
  • Le robot de cuisine Bosch MUM5, puissant et polyvalent, est l'allié professionnel qui vous aidera à réaliser et pétrir tous types de pâtes et autres préparations culinaires
  • Le mouvement mélangeur planétaire 3D et la puissance de 900 W assurent un mélange homogène et un pétrissage parfait, sans baisse de régime même pendant une longue durée
  • Le bol en acier inoxydable de grande capacité (3,9 L) permet la préparation de quantités importantes : jusqu'à 2 kg de pâte légère ou 1,5 kg de pâte lourde
  • Bras mobile contrôlable en une pression de bouton pour un remplissage du bol facile / 7 vitesses + turbo, avec régulateur intelligent de vitesse de malaxage / Très peu bruyant durant l'utilisation
  • Livraison : 1 x Bosch MUM5 StartLine, kitchen machine pour faire ses premier pas en pâtisserie / Kit pâtisserie inox et trousse range-accessoires / Format compact / Couleur : Noir

Pour le prix, il fera bien le job pour une utilisation occasionnelle. C’est vraiment le prix le plus bas et le minimum que l’on demandera à un robot pâtissier, en dessous de ça tourner vous plutôt vers un batteur électrique manuel ou même un bon vieux fouet.

  • Pour résumer :

Dire si ce robot Bosch est une bonne affaire ou non dépendra surtout de votre utilisation. En effet, vous souhaitez l’acquérir comme 1er petit robot ou pour remplacer votre vieux batteur électrique, alors il devrait vous satisfaire.

Le pétrissage régulier de pâtes à pain est quant à lui assez déconseillé, en effet vous risqueriez de raccourcir sa durée de vie et d’être souvent embêté par la sécurité du robot qui arrête le robot. N’oublions pas que ce robot reste tout de même une entrée de gamme très intéressante grâce à son excellent rapport qualité/prix. Un robot qui conviendra parfaitement aux pâtissiers occasionnels ne sollicitant pas trop la machine et à ceux ne voulant pas investir une plus grosse somme.

Les points positifs : Les points négatifs : 
+ Excellent rapport qualité/prix– Corps en plastique
+ Assez puissant pour un usage basique– La sécurité qui arrête le robot
+ Levée automatique de la têtePas adapté au pétrissage de pâtes fermes
+ Design sympathique– L’accessoire qui remplace la feuille
+ Mouvement planétaire
+ Accessoires en inox
+ Plutôt compact et peu encombrant
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Voilà mon avis sur ce robot pâtissier Bosch ! Si vous avez des questions au sujet de ce modèle, vous pouvez toujours me laisser un petit commentaire.

Au plaisir de vous lire,

Alexandre pâtissierAlexandre

Boulanger et Pâtissier depuis plus de 15 ansProfesseur de Pâtisserie à Bordeaux Chef à domicile

 

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26 Commentaires. En écrire un nouveau

  • Merci beaucoup pour votre aide. Je pense que je vais en effet prendre ce Kenwood. Il respire la qualité et pourra en effet supporter des quantités plus importantes de préparations. 5 l, c’est on ne peut plus correct et cette capacité laisse beaucoup de latitude concernant les quantités. Je n’ai trouvé que des commentaires dithyrambiques le concernant. C’est donc un achat sûr. Je vous remercie pour vos conseils. Claudine

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  • Bonsoir,
    Du coup, hier, nous sommes allés chercher ce robot mais ce n’est pas le Kenwood Kmix 750 mais le kmix 760 que j’ai pris puisque Darty et Boulanger n’avaient pas le 750.
    J’ai essayé la pâte à pain et ce fut une réussite totale Je vais expérimenter d’autres possibilités de ce robot bien sûr mais je peux déjà dire que c’est un très beau matériel, de qualité et, surtout, très stable sur le plan de travail. Il répond tout à fait à ce que je voulais en faire : une aide pour les pains et brioches ainsi que les gâteaux, les pâtes à tarte sans oublier les blancs en neige. Je faisais tout cela à la main et, là, je dois dire que je commence à fatiguer (73 ans, çà commence à être dur pour tout çà).
    En tout cas, merci à vous pour vos conseils judicieux.
    Claudine

    Répondre

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