Mon avis sur la sorbetière H.Koenig HF340 : la turbine à glace familiale qui frôle le niveau pro
Sommaire
- 1 Mon avis sur la sorbetière H.Koenig HF340 : la turbine à glace familiale qui frôle le niveau pro
Faire ses glaces maison, c’est reprendre le contrôle sur les ingrédients : moins de sucre, zéro additif, des arômes 100 % naturels. Pendant des années, j’ai tourné avec une petite sorbetière à bol à mettre 24 h au congélateur. Pratique, mais limitée. L’été dernier, j’ai franchi un cap avec la H.Koenig HF340, une turbine à glace avec compresseur intégré. Après plus de trois mois d’utilisation intensive — glaces à la vanille, sorbet framboise, stracciatella, nice‑cream banane, frozen yogurts et même des granités maison — je partage ici mon avis sur la sorbetière H.Koenig HF340.
Spoiler : elle s’est hissée dans mon top 3 des sorbetières. Et elle a révolutionné mes desserts d’été.
Fiche technique express
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Capacité nominale | 2 L (1,5 L optimaux) |
| Puissance | 180 W – compresseur R290 |
| Temps de turbinage | 30 – 40 min |
| Matériaux | Cuve inox amovible anti‑adhésive, coque acier brossé |
| Poids | 12,2 kg |
| Dimensions | 31,5 × 27 × 36 cm |
| Fonction + | Maintien au froid 60 min, arrêt auto, écran LCD |
| Accessoires | Spatule inox, livre de recettes PDF |
- CAPACITÉ GÉNÉREUSE : Avec une capacité de 2 L, cette turbine à glace permet de préparer des quantités importantes de glace ou de sorbet en une seule fois. Son bol de préparation antiadhésif amovible en acier inoxydable facilite le nettoyage après chaque utilisation.
- PRÉPARATION RAPIDE : Elle offre un temps de préparation rapide de 30 à 40 minutes, vous permettant de déguster rapidement vos desserts glacés faits maison. Son arrêt automatique assure une utilisation en toute sécurité.
Design & ergonomie
Visuellement, la HF340 a fière allure sur le plan de travail : carcasse en acier inoxydable brossé, aérations latérales discrètes, ligne verticale qui grignote moins de place qu’une Lello Musso ou qu’une Cuisinart. Le dessus accueille un grand couvercle transparent qu’on peut ouvrir en cours de turbinage pour ajouter des inclusions : copeaux de chocolat, praliné noisette, fruits confits…
L’écran LCD couleur affiche le minuteur et la température interne. Trois boutons suffisent : « Menu », « Start/Pause » et « Power ». Simplicité bienvenue — ma grand‑mère l’a utilisée sans manuel. Les bips de fin sont audibles mais pas stridents.
La cuve de deux litres est amovible ; elle se clipse dans la chambre froide et se retire d’un quart de tour, sans forcer. L’anti‑adhésif est efficace : une spatule silicone racle tout en deux passes. Le design compact permet de la laisser en place sans qu’elle encombre trop. Et la finition acier inoxydable permet un entretien visuel facile, sans traces de doigts.
Première mise en route
- Repos : comme toutes les turbines, la HF340 aime être parfaitement de niveau pendant 4 heures avant la première utilisation, histoire que le fluide frigorigène se stabilise.
- Branchement sur une prise dédiée ; 180 W restent raisonnables, mais évitez la multiprise saturée.
- Préréglage : j’aime lancer un cycle de pré‑refroidissement à vide (10 min) pendant que je verse ma préparation dans un pichet.
Le compresseur descend à ‑25 °C affichés (‑31 °C mesurés avec une sonde) en 9 minutes. C’est aussi rapide qu’une Springlane Elisa deux fois plus chère. Et cette descente rapide garantit une prise de glace plus homogène et sans cristaux.
Recette test : glace vanille « custard »
- 500 ml lait entier
- 200 ml crème 35 %
- 120 g sucre blond
- 4 jaunes d’œufs bio
- 1 gousse de vanille Tahiti
Crème anglaise portée à 82 °C, refroidie 12 h au frigo. J’en verse 1,5 L dans la cuve. Turbinage : 34 min. Texture : ruban dense, grains très fins, 0 cristaux. Passage au congélateur 2 h pour raffermir : la cuillère s’enfonce comme dans du beurre demi‑sel.
Mon avis sur la sorbetière H.Koenig HF340 après ce premier test : puissance frigorifique au rendez‑vous, brassage homogène grâce à la pale large entraînée par le fond, bruit contenu (55 dB mesurés à 1 m). Résultat digne des meilleures gelaterias.
Catégories de test
Puissance & temps de prise
Le compresseur de 180 W rivalise sans rougir avec des machines semi‑pro ; 30 min pour un sorbet mangue (base eau + purée), 38 min pour une glace Gianduja ultra‑riche. Entre deux tournées, 10 min suffisent pour revenir sous zéro. Même après plusieurs cycles consécutifs, la machine tient bien la charge thermique. Un vrai plus pour les familles nombreuses ou les soirées gourmandes.
Ergonomie & confort sonore
- Niveau sonore : entre 54 et 58 dB — équivalent lave‑vaisselle silencieux.
- Couvercle transparent : on voit la magie opérer, c’est hypnotique.
- Ouverture en cours de turbinage large (5 cm) : pépites de chocolat sans projection.
- Pieds antidérapants très efficaces : la machine ne bouge pas d’un millimètre en fonctionnement.
Nettoyage
Cuve + pale passent au lave‑vaisselle. La chambre reste propre ; un coup d’éponge microfibre suffit. Pas de recoins gras. L’inox extérieur se nettoie avec un chiffon humide. Aucun démontage compliqué à prévoir. Le tout se démonte et se remonte en moins de 2 minutes.
- CAPACITÉ GÉNÉREUSE : Avec une capacité de 2 L, cette turbine à glace permet de préparer des quantités importantes de glace ou de sorbet en une seule fois. Son bol de préparation antiadhésif amovible en acier inoxydable facilite le nettoyage après chaque utilisation.
- PRÉPARATION RAPIDE : Elle offre un temps de préparation rapide de 30 à 40 minutes, vous permettant de déguster rapidement vos desserts glacés faits maison. Son arrêt automatique assure une utilisation en toute sécurité.
Fonction maintien au froid
Une fois la minuterie terminée, la HF340 bascule en Keep Cold 60 min. Pratique quand on finit le barbecue. Seul bémol : au bout de 30 min, une fine croûte glacée se forme sur la paroi. Une remise en route 3‑4 min suffit à la lisser. Cette fonction permet aussi de servir la glace à température parfaite sans ruée vers la cuve. C’est une vraie tranquillité d’esprit.
Capacité réelle
La notice annonce 2 L. Dans les faits, 1,5 L de mix liquide max pour éviter le débordement à la foison. Ça donne environ 1,8 L de crème glacée — de quoi servir 10 boules généreuses. Parfait pour un dessert maison improvisé à la dernière minute.
Consommation électrique
Mesurée sur prise connectée : 0,19 kWh pour un cycle de 35 min (soit 5 centimes d’euro). Parfaitement raisonnable. C’est un appareil qu’on peut utiliser souvent sans exploser sa facture EDF.
Prix
On trouve la HF340 entre 300 € et 350 €. Comparée aux Lagrange Glaces Créations (1,2 L, 250 €) ou à la Magimix Gelato Expert (600 €), elle offre un rapport capacité/prix imbattable. À ce prix, elle devient une référence dans la catégorie milieu de gamme. Le ticket d’entrée pour de vraies glaces maison.
- CAPACITÉ GÉNÉREUSE : Avec une capacité de 2 L, cette turbine à glace permet de préparer des quantités importantes de glace ou de sorbet en une seule fois. Son bol de préparation antiadhésif amovible en acier inoxydable facilite le nettoyage après chaque utilisation.
- PRÉPARATION RAPIDE : Elle offre un temps de préparation rapide de 30 à 40 minutes, vous permettant de déguster rapidement vos desserts glacés faits maison. Son arrêt automatique assure une utilisation en toute sécurité.
Recettes spéciales testées
- Sorbet citron basilic (sirop 30 °Brix, zestes, jus frais) : 28 min, texture soyeuse, couleur vive.
- Nice‑cream banane (bananes congelées, lait d’amande) : 22 min, aucun ajout de sucre, résultat mousseux.
- Frozen Yogurt grec fraise‑miel : 33 min, acidulé, foisonnement léger.
- Glace express Oreo : base crème + lait concentré sucré, croquant Oreo ajouté minute 32 — succès auprès des enfants.
- Granité pastèque menthe : mix congelé préalablement, turbiné 15 min pour une texture pailletée parfaite.
Chaque fois, la machine a tenu la cadence, même enchaînant trois cycles d’affilée ; la coque reste tiède, preuve d’un compresseur bien ventilé. C’est une machine fiable et constante dans les résultats.
Tests complémentaires & observations prolongées
Après plus de 30 tournées réparties sur plusieurs mois, la HF340 continue de m’impressionner. Voici quelques remarques supplémentaires issues de mon expérience prolongée :
- Résultats constants : même après 3 ou 4 cycles consécutifs, la machine ne montre aucun signe de fatigue. La régulation thermique reste stable, ce qui est rare à ce niveau de prix.
- Glace au yaourt grec et citron vert : tenue impeccable en 33 min, parfaite pour des desserts plus légers. Le maintien au froid a gardé la texture souple pendant près d’une heure.
- Test en conditions extrêmes : 28 °C dans la cuisine, et la turbine a tenu le cap. La ventilation latérale fait bien le job, le compresseur ne chauffe pas exagérément.
- Granité à base de thé infusé et sirop d’agave : même avec une base très liquide, la structure reste légère et homogène, pas de cristallisation visible. Résultat en 27 min.
Ces tests confirment que la HF340 est aussi à l’aise avec les bases laitières riches qu’avec des préparations plus aqueuses ou fruitées.
Mon avis sur la sorbetière H.Koenig HF340
Après un été entier à tourner, mon avis sur la sorbetière H.Koenig HF340 est sans appel : c’est la meilleure turbine « familiale » sous la barre des 300 €. Elle combine puissance, capacité, simplicité et un entretien enfantin. Quelques détails perfectibles, mais le rapport qualité‑prix est redoutable. Si vous rêvez de glaces maison onctueuses, sans attendre la cuve vingt‑quatre heures au congélateur, foncez. C’est l’appareil qui transforme votre cuisine en laboratoire à plaisirs glacés.
Note finale : 4,7/5 — un investissement que je ne regrette pas du tout.
J’ai aimé
- Compresseur puissant, prise rapide < 40 min.
- Grande cuve 2 L, parfaite pour familles ou invités.
- Écran LCD clair, programmation simple.
- Fonction maintien au froid 1 h.
- Nettoyage hyper facile, bol lave‑vaisselle.
- Prix contenu pour cette catégorie.
- Garantie 2 ans + SAV France.
- Design élégant et vertical qui prend peu de place.
- Cuillère à glace fournie pour le service immédiat.
J’ai moins aimé
- Poids : 12 kg, prévoir un emplacement fixe.
FAQ
Le livret papier inclus donne 20 recettes basiques mais on retrouve de nombreuses recettes sur Internet et en livre.
Où acheter la sorbetière H.Koenig ?
Elle est disponible sur Amazon, Darty, Boulanger, Cdiscount et souvent en promo sur Vente‑Privée. Vérifiez les packs avec cuves supplémentaires ou accessoires.
Et voilà tout ce que je pouvais vous dire sur le sujet. N’hésitez pas à me partager votre avis sur la sorbetière H.Koenig HF340 dans les commentaires.
À très vite sur le blog,
Alexandre
Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux
