Quelle est la meilleure fontaine à chocolat en 2020 ? L’Avis d’un Pâtissier

Quelle est la meilleure fontaine à chocolat en 2019 ? L’Avis d’un Chef Pâtissier

La fontaine à chocolat représente une attraction à elle seule.  C’est tout simplement génial à utiliser pour les fêtes, anniversaires, mariages et événements en tout genre. C’est une façon très ludique de proposer du chocolat fondu à la température idéale. Et ça fait toujours son petit effet auprès des convives. Que ce soit pour napper des gaufres, des crêpes, des biscuits, des bonbons ou des fruits frais, la fontaine à chocolat est souvent une excellente idée. 

En tant que chef pâtissier, j’ai eu l’occasion d’essayer de nombreuses fontaines en chocolat durant ma carrière. J’ai donc acquis une certaine expérience dans le domaine. Choisir une bonne fontaine en chocolat n’est pas forcément quelque chose de simple. Il faut bien prendre en compte les différentes caractéristiques pour ne pas se tromper.

Si vous voulez passer la lecture de l’article en entier et découvrir mes modèles préférés, je vous invite à cliquer ici ! 👈 

meilleure fontaine à chocolat 2019 pas cher comparatif guide d'achat

Voici donc les critères importants à contrôler avant d’effectuer votre achat : 

  1. Le type de fontaine à chocolat 

Sur le marché, on trouve principalement deux types de fontaines à chocolat :

  • Les fontaines à chocolat domestiques :

Ces fontaines sont destinées à un usage domestique et occasionnel. Elles sont moins encombrantes et supportent une plus petite capacité de chocolat. L’avantage réside dans le fait qu’elles coûtent beaucoup moins chères que les modèles professionnels. 

  • Les fontaines à chocolat professionnelles : 

Ce sont les modèles que nous utilisions en restauration ou lors d’événements spéciaux. Autrefois réservés uniquement aux professionnels, il est désormais très facile pour un particulier d’en acheter sur les sites marchands comme Amazon. Ces fontaines sont très puissantes, beaucoup plus hautes que les modèles domestiques et supportent une grosse capacité de chocolat. Bien entendu, le prix de ces appareils reste assez élevé.

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  1. La puissance

Comme beaucoup d’appareils ménagers, la puissance reste un critère important pour choisir sa fontaine à chocolat. Plus votre appareil sera puissant, plus vous pourrez faire fondre efficacement du chocolat avec l’appareil. En d’autres termes, si vous recevez souvent ou que l’appareil est destiné à une grande famille ou aux professionnels, il faudra partir sur un appareil d’au moins 200 watts.

À l’inverse, si la fontaine à chocolat est destiné à une petite famille de 3 à 4 personnes, un modèle de 60 watts pourra être suffisant. Mais il faudra se montrer patient si vous avez plus de convives car la quantité produite par l’appareil sera insuffisante pour régaler tout le monde en même temps.

Je préconise donc de partir sur une fontaine à chocolat assez puissante (au moins 80 watts) pour pouvoir servir votre famille et vos convives en même temps.  

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  1. La capacité en chocolat

La capacité en chocolat, c’est tout simplement la contenance totale et maximale en chocolat que pourra accueillir votre future machine. Ce critère, là aussi, dépendra beaucoup de votre utilisation. Si les modèles domestiques accueillent généralement de 400 à 750 grammes de chocolat, les appareils professionnels pourront quant à eux supporter jusqu’à 8 kg de chocolat. 

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  1. Les fonctionnalités

Dans les fonctionnalités importantes à vérifier, je pense surtout à la fonction maintien au chaud. Pour moi, le maintien est chaud est important pour une fontaine à chocolat. Étant pâtissier, je sais à quel point il est important de garder le chocolat à une certaine température afin d’éviter que celui-ci ne cristallise. 

Ainsi, si votre repas s’éternise ou si vos invités tardent à arriver, le chocolat continuera de rester fluide, brillant et surtout disponible à l’emploi !

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  1. Les matériaux

Privilégiez toujours les appareils dont la fontaine est conçu en acier inoxydable. C’est beaucoup plus robuste, ça ne s’oxydera pas, ça n’altèrera pas le goût du chocolat et surtout le nettoyage sera beaucoup plus aisé.

  1. Les dimensions et le nombre d’étages      

Une fontaine à chocolat peut être plus ou moins encombrante selon les modèles. Vérifiez donc bien que vous ayez un endroit dédié ou vous pourrez la poser lors de vos utilisations mais aussi la ranger en dehors de son usage. 

Gardez tout de même en tête qu’une fontaine à chocolat assez grande (et haute) permettra d’accueillir plus de chocolat. Je préconise de partir sur un appareil avec au moins 3 étages sur la fontaine. 

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  1. La facilité d’entretien

Veillez que votre future fontaine à chocolat soit simple et pratique à nettoyer. J’entends par là que les éléments qui la composent soit facilement démontables et puissent être passés au lave-vaisselle par exemple. On reste sur un appareil alimentaire dont l’hygiène doit rester irréprochable. 

  1. Le design

Les fabricants ont fait de gros efforts ces dernières années pour proposer des fontaines à chocolat avec une esthétique plus travaillée. 

Personnellement j’aime bien les fontaines à chocolat avec un look vintage.  

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  1. Le prix et la marque

La fourchette de prix des fontaines à chocolat est très large. On en trouve à partir de 30 € à plus de 600 € pour les modèles professionnels. Vous l’aurez donc compris, toutes les fontaines à chocolat ne se valent pas.

Si il est aisé de trouver une fontaine à chocolat domestique entre 30 et 100 €, les modèles professionnels sont eux beaucoup plus chers (et performants aussi). Cela va donc dépendre de votre budget mais aussi de votre utilisation. Si vous recherchez la meilleure fontaine à chocolat possible, pas de doutes qu’elle se trouve du côté des modèles professionnels. 

Les meilleurs marques professionnelles de fontaine à chocolat étant Royal Catering, Olibelle ou TrustMe.

Du côté des appareils domestiques, on retrouve de bons appareils chez Ariete, Princess, Lacor, Clatronic, Gadgy et Camry. 

Dans tous les cas, je vous invite à effectuer votre achat sur Internet. Les prix sont souvent beaucoup plus avantageux qu’en magasin, où les modèles se font rares et les promotions quasi-inexistantes sur ce type d’appareil.

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  1. Les avis clients 

Se référer aux avis des précédents acheteurs est souvent un très bon réflexe. C’est dire qu’avec Internet, il est devenu très facile d’avoir accès à ces avis clients. Si une fontaine à chocolat est noté en dessous de 3 étoiles, cela risque de ne pas être bon signe.

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Tout d’abord, voici un tableau comparatif des différents modèles de fontaine à chocolat :

Design
Ariete 2962.0 Party time Fontaine à Chocolat, 90 W, Rouge
Lacor 69319 - Grande fontaine de chocolat, 80W
Royal Catering Fontaine à Chocolat 4 étages RCCF-230W (effet de cascade, grande capacité : 6 kg, écoulement doux du chocolat, élément chauffant efficace de 230W)
Évaluation
Type d'utilisation
Domestique
Domestique
Professionnelle
Puissance
90 watts
80 watts
230 watts
Étages et hauteur
3 étages (30 cm)
3 étages (38 cm)
4 étages (60 cm)
Capacité en chocolat
500 grammes
1,8 kg
6 kg
Petit prix
Design
Ariete 2962.0 Party time Fontaine à Chocolat, 90 W, Rouge
Évaluation
Type d'utilisation
Domestique
Puissance
90 watts
Étages et hauteur
3 étages (30 cm)
Capacité en chocolat
500 grammes
Prix le plus bas
Référence
Design
Lacor 69319 - Grande fontaine de chocolat, 80W
Évaluation
Type d'utilisation
Domestique
Puissance
80 watts
Étages et hauteur
3 étages (38 cm)
Capacité en chocolat
1,8 kg
Prix le plus bas
Design
Royal Catering Fontaine à Chocolat 4 étages RCCF-230W (effet de cascade, grande capacité : 6 kg, écoulement doux du chocolat, élément chauffant efficace de 230W)
Évaluation
Type d'utilisation
Professionnelle
Puissance
230 watts
Étages et hauteur
4 étages (60 cm)
Capacité en chocolat
6 kg
Prix le plus bas

Voici maintenant une sélection de mes modèles de fontaine à chocolat domestiques préférées : 

C’est une de mes fontaines à chocolat domestiques préférées de ce comparatif, et ceci pour plusieurs raisons. Tout d’abord car elle dispose d’une belle capacité en chocolat de 750 grammes ! Mais aussi car sa puissance de 90 watts est amplement suffisante pour un appareil de ce type. La qualité de finition est plutôt réussie et j’ai un petit faible pour l’esthétique rétro de l’appareil. 

Son autre atout reste son prix très accessible. La Ariete Party Time est vendue à 49,99 € en magasin. Mais pour les plus malin(e)s d’entre-vous, on la trouve souvent moins chère sur Amazon :

AperçuProduitEvaluationPrix
Ariete 2962.0 Party time Fontaine à Chocolat, 90 W, Rouge Ariete 2962.0 Party time Fontaine à Chocolat, 90 W, Rouge 59 Commentaires 49,99 EUR 34,90 EUR

  • La fontaine à chocolat domestique à l’allure professionnelle : la Lacor 69319

Cette fontaine à chocolat domestique est tout simplement géniale. Déjà car elle dispose d’une énorme contenance de 1,8 kg de chocolat ! C’est très rare pour un appareil domestique qui peine souvent à dépasser le kilo de chocolat. Elle est d’ailleurs assez grande et plutôt haute (38 cm) pour répondre à tous vos besoins en chocolat.

Mais aussi car elle est suffisamment efficace pour faire fondre ce chocolat avec ses 80 watts. Elle garde d’ailleurs très bien la chaleur même lorsqu’on l’éteint. 

Cette fontaine à chocolat Lacor est vendu en boutique à 99,99 € TTC. Là aussi, en cherchant sur Internet, je l’ai trouvé moins chère ici :

AperçuProduitEvaluationPrix
Lacor 69319 - Grande fontaine de chocolat, 80W Lacor 69319 - Grande fontaine de chocolat, 80W 103 Commentaires 77,72 EUR

Voici maintenant une sélection des meilleures fontaines à chocolat professionnelles :

Royal Catering est une marque spécialisé dans les instruments professionnels. Et cette fontaine à chocolat reste fidèle à la qualité habituelle que propose la marque. 

Ce modèle dispose tout d’abord d’une énorme capacité de 6 kg de chocolat. Mais aussi car avec sa puissance de 230 watts, le chocolat reste toujours fluide et à la bonne température grâce à son thermostat.  

Cette fontaine à chocolat est d’ailleurs assez haute (60 cm) sur 4 étages avec un effet très esthétique.

Cet appareil professionnel coûte 499 € mais il est possible de la trouver moins chère sur Internet : 

Cette fontaine à chocolat trouve tout à fait sa place dans ce guide d’achat de par sa très grande capacité. En effet, elle est capable d’accueillir jusqu’à 8 kg de chocolat. Cette capacité gargantuesque est assez bien géré par sa puissance de 200 watts. Les températures sont assez précises et il possible de régler la puissance via un thermostat.

L’autre atout de cette fontaine à chocolat c’est la taille très haute de 7 étages, sur près de 103 cm

Cette grande fontaine à chocolat est vendue au prix de 499,99 € dans le commerce. Une fois de plus, on fait souvent de meilleures affaires sur Amazon :

  • Et quel chocolat faut-il utiliser ? 

Ce qui sûr, c’est qu’il ne faut pas utiliser n’importe quel chocolat sur ces appareils. Il faut utiliser un chocolat qu’utilise les chocolatiers et les pâtissiers et que l’on appelle du « chocolat de couverture ». C’est un chocolat beaucoup plus riche en beurre de cacao ce qui lui permet d’être bien plus fluide et brillant. En plus, le chocolat de couverture se présente sous la forme de pistoles beaucoup plus faciles à faire fondre que des carrés de chocolat.

Il ne faudra donc pas utiliser les tablettes en chocolat que vous trouverez dans le commerce. Le chocolat en tablette (souvent pauvre en beurre de cacao) n’est absolument pas destiné à être utilisé sur ce type d’appareils. Malheureusement, le chocolat de couverture est difficile, voir impossible, à trouver dans les commerces traditionnels. Je vous invite donc à lire mon article sur le sujet pour savoir où vous en procurer au meilleur prix en cliquant ici. 

Voilà pour ce qui est de mes fontaines à chocolat préférées ! Si jamais une question vous subsiste, n’hésitez pas à me laisser un commentaire. 

Alexandre pâtissierAlexandre

Boulanger et Pâtissier depuis plus de 15 ansProfesseur de Pâtisserie à Bordeaux – Chef à domicile

 

 

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