L’Avis et Test d’un Chef sur le four à pizza Cuisinart !
Sommaire
- 1 L’Avis et Test d’un Chef sur le four à pizza Cuisinart !
- 1.1 1. Présentation générale et caractéristiques clés
- 1.2 2. Puissance et gestion de la température
- 1.3 3. Qualité de cuisson et résultats concrets
- 1.4 4. Ergonomie et prise en main
- 1.5 5. Polyvalence des accessoires
- 1.6 6. Capacité et convivialité
- 1.7 7. Niveau sonore
- 1.8 8. Entretien et nettoyage
- 1.9 9. Consommation électrique
- 1.10 10. Comparatif express avec d’autres fours à pizza d’intérieur
- 1.11 11. Pour qui est fait le four à pizza Cuisinart ?
- 1.12 12. Le prix et les promos
- 1.13 13. Mon avis sur ce four à pizza Cuisinart
- 1.14 FAQ
Quand on me parle de pizza, j’ai tout de suite l’odeur d’une pâte encore fumante qui sort d’un four à bois traditionnel. Pourtant, vivre en appartement – et surtout en plein centre-ville – impose quelques concessions : impossible d’installer un vrai four à bois sur le balcon ! C’est là que le four à pizza Cuisinart (référence CPZ120E) change la donne. Ce four à pizza électrique Cuisinart se branche sur une simple prise, monte jusqu’à 400 °C et promet une pizza prête en cinq minutes. J’ai cuisiné plus de vingt fournées – margarita croustillante, calzone dodue, focaccia parfumée, sans oublier les quiches du dimanche – pour vous livrer mon avis sur ce four à pizza Cuisinart.
1. Présentation générale et caractéristiques clés
Le Cuisinart CPZ120E arrive dans un carton bien protégé qui contient :
- une pierre en céramique de 30 cm pour des fonds croustillants ;
- une plaque profonde idéale pour tartes et gratins ;
- une pelle à pizza pliable en aluminium ;
- un couteau à pizza en acier inoxydable ;
- un petit livret de recettes pour se lancer immédiatement.
Le four, construit en acier inoxydable brossé, affiche un look semi-professionnel mais reste compact : il trouve sa place sur mon plan de travail de 60 cm sans surcharger l’espace. La façade comporte trois commandes ergonomiques : sélection du mode, réglage de la température (de 120 °C à 400 °C) et minuterie jusqu’à 60 minutes. Une large fenêtre vitrée et un éclairage intérieur permettent de surveiller la cuisson sans ouvrir la porte – un vrai plus pour maintenir la chaleur.
2. Puissance et gestion de la température
Le premier critère qui m’intéresse sur un four à pizza électrique, c’est la capacité à atteindre une très haute température. Ici, Cuisinart annonce 400 °C ; en pratique, ma sonde infrarouge a mesuré 393 °C après 18 minutes de préchauffage, ce qui est déjà remarquable. Je recommande de laisser la pierre chauffer au moins 20 minutes pour qu’elle stocke suffisamment d’inertie thermique. À cette température, une pizza napolitaine classique cuit en 4 à 5 minutes, avec un cornicione gonflé et des petites taches de léopard très appétissantes.
Cuisinart ne communique pas la puissance exacte en watts, mais elle se situe autour de 1200 W d’après ma prise wattmètre : c’est correct pour un usage résidentiel, sans faire disjoncter un compteur 16 A. La régulation est électronique ; la résistance de voûte pulse rapidement pour tenir la consigne et un ventilateur discret homogénéise la cavité.
- SOIRÉE PIZZA RÉUSSIE – préparez plusieurs pizzas, type celles au feu de bois, en restant chez vous en seulement 5 minutes avec le four à pizza d’intérieur Cuisinart.
- FAITES VOTRE PIZZA PRÉFÉRÉE – Temps et température réglables jusqu’à 400ºC pour une cuisson parfaite en quelques minutes. Idéal pour tous les styles : pâte fine, pâte épaisse type “américaine”, calzone ou focaccia.
3. Qualité de cuisson et résultats concrets
Premier test : pizza Margarita. Après un préchauffage complet, j’enfourne une pâte au levain de 48 h. Au bout de 4 min 30, la croûte est dorée, la mozzarella commence à gratiner et la base reste souple sans être détrempée. Le verdict ? Une texture très proche d’un four à bois, sans fumée ni flambée !
Deuxième test : pâte épaisse “pan pizza”. À 320 °C pendant 12 minutes sur la plaque profonde, j’obtiens une mie aérée et moelleuse, typiquement américaine. Les résistances hautes et basses répartissent bien la chaleur, à condition de retourner la plaque à mi-cuisson pour éviter une zone un peu plus chaude à l’arrière. Ce point chaud a d’ailleurs été relevé par le magazine Food & Wine, qui conseille de tourner la pizza pour une cuisson uniforme .
Troisième test : calzone. Malgré l’épaisseur, la pâte est cuite à cœur en 7 minutes à 350 °C. La voûte haute évite que la garniture ne déborde.
En comparaison d’un four domestique traditionnel (250 °C maximum), le gain de saveur et la rapidité d’exécution sont indéniables.
4. Ergonomie et prise en main
Dès la première utilisation, j’ai apprécié les commandes très lisibles et la minuterie à affichage digital. Les symboles sont clairs : pas besoin de passer par le manuel pour lancer sa première fournée. La poignée reste tiède, même au-delà de 350 °C, grâce à une double paroi isolante.
La pelle pliable est la bonne surprise : une fois repliée, elle rentre dans un tiroir standard. Son manche extra-long évite de s’approcher trop près de la résistance. La porte dispose d’un frein qui la maintient ouverte à 45°, pratique pour enfourner sans se brûler.
5. Polyvalence des accessoires
Le Cuisinart CPZ120E n’est pas qu’un four à pizza. J’ai réalisé :
- un gratin dauphinois pour six personnes, crémeux et gratiné ;
- une tarte Tatin caramélisée en 25 minutes ;
- des cookies géants légèrement croustillants à 180 °C ;
- une focaccia à l’huile d’olive gonflée et moelleuse.
Le fabricant communique d’ailleurs sur cette polyvalence : gratins, quiches, gâteaux… et, effectivement, la convection douce convient parfaitement aux préparations sucrées.
6. Capacité et convivialité
Avec sa pierre de 30 cm, le cuisinart four pizza peut recevoir une pizza familiale généreuse. Pour une soirée conviviale, j’enchaîne trois pizzas coup sur coup ; la pierre redescend à 330 °C après la première cuisson mais remonte au-delà de 380 °C en trois minutes seulement. Résultat : on sert tout le monde sans temps mort.
7. Niveau sonore
Le petit ventilateur qui pulse l’air chaud se fait entendre : environ 52 dB mesurés, soit le bruit d’une hotte au premier cran. Ce four à pizza Cuisinart est un peu bruyant, surtout dans une cuisine ouverte, mais on s’y habitue vite – et on ne l’utilise jamais des heures d’affilée.
8. Entretien et nettoyage
C’est probablement le point perfectible. La cavité, haute de seulement 8 cm environ, rend l’accès aux recoins un peu compliqué. Je conseille :
- d’attendre que le four soit tiède,
- de retirer la pierre et la plaque,
- de passer une éponge microfibre légèrement humide sur l’inox,
- de finir par un spray vinaigre/eau pour supprimer les traces.
La pierre, elle, se nettoie à sec : on gratte avec une spatule puis on la remet au four à 250 °C pour brûler les résidus.
9. Consommation électrique
À 400 °C, la consommation oscille entre 1 000 et 1 200 W ; sur un cycle complet (20 min de préchauffage + 5 min de cuisson), j’ai relevé 0,42 kWh, soit environ 8 centimes d’euro au tarif réglementé 2025. C’est deux fois moins qu’un four de cuisine de 70 L poussé à 275 °C pendant 25 minutes.
10. Comparatif express avec d’autres fours à pizza d’intérieur
| Modèle | Température max | Prix indicatif | Points forts | Points faibles |
|---|---|---|---|---|
| Cuisinart CPZ120E | 400 °C | 279 € | Compact, complet, facile pour débuter | Bruit, nettoyage intérieur |
| Breville Pizzaiolo | 400 °C | 799 € | Cuisson ultra-rapide (2 min), sept programmes | Tarif élevé, encombrement |
| Ooni Volt 12 | 450 °C | 899 € | Température record, finitions pro | Poids, chauffe la cuisine |
Selon Food & Wine, le Cuisinart a été élu “best for beginners” lors d’un test comparatif grâce à sa plage de température et à sa simplicité d’utilisation . Si vous débutez ou si votre budget est contenu, le four à pizza électrique Cuisinart reste le meilleur rapport qualité-prix.
11. Pour qui est fait le four à pizza Cuisinart ?
- Les amateurs de pizza qui veulent se rapprocher d’un résultat napolitain sans investir dans un four à bois ni sortir dans le jardin.
- Les familles : la pierre de 30 cm suffit pour nourrir quatre gourmands, et l’appareil enchaîne les fournées rapidement.
- Les étudiants en cuisine ou les créateurs de recettes : grâce à la large plage de température, on peut tester focaccia, pains plats, tartes sucrées…
À l’inverse, si vous cherchez un appareil totalement silencieux ou si vous bloquez sur le nettoyage, regardez peut-être un modèle à façade amovible.
12. Le prix et les promos
À l’heure où j’écris ces lignes, le four à pizza Cuisinart CPZ120E s’affiche à 279,99 € sur Amazon France, souvent en promotion autour de – 20 % par rapport au tarif conseillé de 359,99 € . Franchement, c’est un positionnement malin : on obtient la même montée en température qu’un Breville Pizzaiolo vendu trois fois plus cher, tout en recevant d’emblée la pierre, la pelle pliable, la plaque profonde et le coupe-pizza – autant d’accessoires qu’il faut souvent acheter séparément ailleurs. Si je compte mes anciennes commandes Deliveroo (en moyenne 15 € la pizza artisanale), il me suffit d’une vingtaine de fournées maison pour amortir la dépense, d’autant que l’appareil consomme moins qu’un four classique. Bref, c’est un prix « plaisir » qui reste raisonnable pour se faire de vraies pizzas napolitaines sans sacrifier son budget.
- SOIRÉE PIZZA RÉUSSIE – préparez plusieurs pizzas, type celles au feu de bois, en restant chez vous en seulement 5 minutes avec le four à pizza d’intérieur Cuisinart.
- FAITES VOTRE PIZZA PRÉFÉRÉE – Temps et température réglables jusqu’à 400ºC pour une cuisson parfaite en quelques minutes. Idéal pour tous les styles : pâte fine, pâte épaisse type “américaine”, calzone ou focaccia.
13. Mon avis sur ce four à pizza Cuisinart
Après plusieurs semaines, je peux dire sans hésiter que le four pizza Cuisinart a transformé mes soirées. Le compromis puissance/compacité est excellent, les accessoires sont astucieusement pensés et les résultats gustatifs valent largement ceux d’une pizzeria de quartier. Le tout pour un prix très attractif, il serait dommage de s’en passer.
- SOIRÉE PIZZA RÉUSSIE – préparez plusieurs pizzas, type celles au feu de bois, en restant chez vous en seulement 5 minutes avec le four à pizza d’intérieur Cuisinart.
- FAITES VOTRE PIZZA PRÉFÉRÉE – Temps et température réglables jusqu’à 400ºC pour une cuisson parfaite en quelques minutes. Idéal pour tous les styles : pâte fine, pâte épaisse type “américaine”, calzone ou focaccia.
J’ai aimé
- Chauffe rapide (400 °C en moins de 20 min)
- Pierre en céramique très réactive
- Kit d’accessoires complet livré d’origine
- Polyvalence (pizza, tartes, gratins)
- Consommation électrique modérée
J’ai moins aimé
- Niveau sonore perceptible
- Nettoyage intérieur pas toujours évident
- Légère zone chaude à l’arrière (il faut tourner la pizza)
FAQ
Pour moi, oui ! Sa capacité à atteindre 400 °C, son kit complet et son encombrement réduit en font un allié de choix pour quiconque souhaite réaliser de vraies pizzas façon feu de bois à la maison. Les critiques que l’on lit le plus souvent sur Amazon – bruit et nettoyage – sont réelles, mais elles ne gâchent pas l’expérience globale. Or, la qualité de cuisson est au-dessus du lot, surtout à ce prix-là.
Conclusion
Au final, si je devais résumer en une phrase : le Cuisinart CPZ120E est le four à pizza électrique le plus équilibré du moment pour un usage domestique. Il offre le goût authentique, la rapidité et la polyvalence, sans l’encombrement ni les contraintes d’un four à bois. Du coup, je garde définitivement ce four à pizza Cuisinart sur mon plan de travail… et je sens déjà la prochaine tournée de margaritas approcher !
À très vite sur le blog,
Alexandre
Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux
