Meilleures Machines à Barbe à Papa en 2024 ! Avis d’un Pro

L’Avis d’un Chef ! Quelles sont les meilleures machines à barbe à papa en 2024 ?

La barbe est papa est, depuis près d’un siècle, un véritable emblème des fêtes foraines en France. On en trouve aussi dans certains cirques et cinémas. Cette confiserie, confectionnée avec du sucre en filaments et enroulé autour d’un bâton, ravi autant les petits que les plus grands ! C’est dire que le simple fait de manger de la barbe à papa représente à lui seul une attraction. C’est doux, sucré, coloré, ça ressemble à de la laine au toucher avant de devenir croustillant puis fondant dans la bouche !

Autrefois, cette confiserie était uniquement disponible dans les fêtes foraines. Mais aujourd’hui, il est devenu possible d’en réaliser depuis chez soi grâce à la commercialisation de machines à barbe à papa pour le particulier ! 

En tant que chef pâtissier et confiseur, j’ai été amené à utiliser beaucoup de machines à barbe à papa différentes. Et donc de me faire un avis sur les différents modèles disponibles sur le marché. Car vous allez le voir au travers des prochaines lignes, toutes les machines à barbe à papa ne se valent pas.

• Quelles sont les meilleures machines à barbe à papa en 2024 ?

Voici maintenant une sélection des meilleures machines à barbe à papa du moment :

• La machine des pros : la KuKoo 

Cette machine à barbe à papa est un de mes modèles préférés de ce comparatif. Il s’agit d’une machine professionnelle que j’ai utilisé de nombreuses fois et qui m’a séduit par son excellent rapport qualité/prix. 

Il s’agit là d’un modèle d’une puissance amplement suffisante avec un excellent rendement. Vous pourrez obtenir une belle barbe à papa assez rapidement. Et suffisamment grosse car la cuve fait tout de même 50 cm de diamètre. La cuve est amovible et assez facile d’entretien, car conçue en acier inoxydable. On a vraiment une impression de robustesse et de fiabilité quand on utilise l’appareil.

Mais son gros atout reste son prix : elle est commercialisée au tarif de 399,99 € en magasin. C’est vraiment un très bon prix pour un appareil de qualité professionnelle, car d’habitude les prix oscille entre 300 et 600 €. Et avec un peu de chance, vous pourrez la trouver encore moins chère sur Amazon :

Aperçu	Produit	Evaluation	Prix
	KuKoo – Machine à Barbe à Papa Professionnelle à Bol en Acier Inoxydable de 50cm pour Fêtes et...		349,99 EUR	En savoir plus

• La qualité professionnelle, à usage domestique : la Royal Catering Mini RCZK-420-W 

Si votre recherche se porte plus sur un appareil domestique, à taille raisonnable, alors cette machine Royal Catering est faite pour vous ! Même si il s’agit d’une machine à usage domestique, Royal Catering à misé sur une belle qualité de fabrication et d’assemblage sur cet appareil. Là ou de nombreux fabricants privilégient le plastique, la marque a décidé de garder l’acier inoxydable pour la cuve, qui est par ailleurs amovible.

On retrouve une puissance amplement suffisante de 420 watts pour une surface de cuisson de 24,5 cm de diamètre. Il vous faudra entre 60 et 90 secondes pour réaliser une petite barbe à papa, ce qui est plutôt rapide pour un appareil domestique. Au delà de ça, le côté très compacte de la machine devrait ravir la plupart des utilisateurs.

Vous l’aurez compris, c’est un très bon choix pour ceux qui ne souhaitent pas investir une grosse somme dans un appareil de ce type. Ce modèle est vendu au prix de 99,99 € en boutique, mais là encore, c’est sur Internet que j’ai trouvé la meilleure affaire :

Aperçu	Produit	Evaluation	Prix
	Royal Catering Mini Machine à Barbe à Papa RCZK-420-W (diamètre du récipient 28,5 cm, 420W,...		69,00 EUR	En savoir plus

• La machine à petit prix : la Gadgy 

Cette machine à barbe à papa est une des moins chères de ce comparatif. Mais pour autant la Gadgy n’est pas forcément de piètre qualité. Tout d’abord ce qui étonne, c’est son design très sympathique façon carnaval.

C’est aussi une machine assez puissante avec pas moins de 500 watts sur une surface de cuisson de 28 cm de diamètre. Une fois bien chaude, la machine met moins de 2 minutes pour réaliser une petite barbe à papa. 

Si vous recherchez une petite machine sympathique, pas trop chère, ni encombrante, alors foncez. Elle est vendue au tarif de 69,99 €, mais c’est Amazon qui propose la promotion la plus alléchante :

Aperçu	Produit	Evaluation	Prix
	Gadgy ® Machine à Barbe à Papa Chariot | Appareil Cotton Candy | Utiliser Sucre Ordinaire ou...		44,99 EUR	En savoir plus

• Et quel sucre faut-il utiliser pour réaliser une barbe à papa ? 

C’est une question que l’on me pose souvent. Il faut utiliser un sucre granulé particulier qui contient des arômes ainsi que des colorants naturels pour donner du goût et de la couleur à votre barbe à papa. J’utilise personnellement ce lot de 4 arômes qui est à un prix très intéressant :

Avec, vous pourrez fabriquer plus de 60 barbes à papa !

Également, il faudra penser à acheter des bâtons en bambous pour pouvoir réaliser vos barbes à papa et les déguster. Je prends celles-ci sur Internet :

Aperçu	Produit	Evaluation	Prix
	Inachevé Naturel Goujons en Bois 100 Pack (6 x 1/8 inch)		7,99 EUR	En savoir plus

• Comment choisir la meilleure machine à barbe à papa ?

Voici tout d’abord les critères importants à vérifier avant d’acheter votre future machine à barbe à papa : 

1. Le type d’appareil

On trouve deux types de machines à barbe à papa dans le commerce : 

La machine à barbe à papa professionnelle :

Ces appareils sont plus puissants et destinés à un usage régulier et plutôt fréquent. Ces appareils permettent également de réaliser des grosses barbes à papas identiques à celles que l’on trouve dans les fêtes foraines. Le rendement de ces machines est d’ailleurs plus élevés et permet de réaliser une barbe à papa en moins d’une minute seulement. Sans compter la durée de vie qui est beaucoup plus longue, notamment grâce à l’utilisation de matériau robuste comme l’inox. Les machines à barbe à papa professionnelle sont par contre un peu plus encombrante, plus lourdes et plus onéreuses que les modèles domestiques.

La machine à barbe à papa domestique : 

Les appareils domestiques sont plutôt destinés à un usage très occasionnel. Elles permettent de réaliser de petites barbes à papa, avec plus ou moins d’efficacité selon les modèles. Le rendement est un peu plus lent (entre 60 et 90 secondes pour une barbe à papa) mais ces machines sont souvent assez compacte et peu encombrante. Et surtout elles coûtent beaucoup moins chères que les modèles professionnels. 

2. La puissance

C’est un critère déterminant dans l’achat d’une machine à barbe à papa. La puissance nécessaire ne sera d’ailleurs pas la même que vous soyez un particulier ou un professionnel. Cette puissance étant exprimée en Watts, comme sur de nombreux appareils ménagers.

Pour une machine à barbe à papa d’une qualité professionnelle, je préconise un minimum de 1000 Watts (1200 Watts idéalement).

Pour une machine à barbe à papa domestique, partez sur un minimum de 400 Watts (500 Watts dans l’idéal).

La puissance est très importante car c’est elle qui déterminera la vitesse de rotation. Et plus la vitesse de rotation est importante, plus les filaments sont fins. Bien entendu, cette même puissance est à mettre en comparaison avec le diamètre du bol de cuisson. Plus celui-ci est gros, plus votre machine à barbe à papa aura besoin d’être puissante.

3. La marque 

Étant confiseur et pâtissier de profession, j’ai testé la plupart des marques disponibles sur le marché. Et je peux vous dire que toutes les marques ne se valent pas. 

J’ai d’ailleurs deux marques que j’apprécie particulièrement. Il s’agit de Royal Catering et Iglobalbuy. Ces deux marques sont très présentes dans le milieu professionnel et sont souvent gage de qualité.

Pour les appareils plus classiques, je vous conseille les marques Lagrange, OneConcept, Goumet Maxx ou encore Bestron. 

Ces marques offriront quelques garanties et une meilleure fiabilité sur du long terme. 

4. Les dimensions et le diamètre de cuve

Comme nous l’avons vu plus haut, les machines professionnelles sont bien plus encombrantes que les modèles domestiques. Prenez donc en compte ce critère avant votre achat, notamment si vous manquez de place ou que vous souhaitez stocker l’appareil dans un endroit particulier.

Il faudra également prendre en compte le diamètre de la cuve. Plus celle-ci est grande, plus vous pourrez réaliser de grosses barbes à barbe à papa. Avec un diamètre supérieur à 50 cm, vous pourrez réaliser une barbe à papa de la taille d’une tête. 

    5.   La facilité d’entretien

Étant donné que l’appareil est destiné à la cuisson du sucre, il est donc préférable que celui-ci soit simple à nettoyer et à entretenir. Je pense notamment à la cuve de votre machine à barbe à papa. Privilégiez de préférence les modèles disposant d’une cuve amovible. Ainsi, vous aurez beaucoup de faciliter pour la nettoyer. Et si la cuve est en acier inoxydable, c’est un plus, car vous pourrez la laver au lave-vaisselle.

    6.  Le poids

Si votre machine à papa est destiné à rester fixe sur un plan de travail, alors il vaut mieux choisir un modèle suffisamment lourd car la stabilité sera meilleure. À l’inverse, si vous comptez la déplacer régulièrement, partez sur un appareil plus léger. Les machines professionnelles pèsent généralement entre 10 et 15 kg. Pour les petits appareils domestiques, le poids se situe entre 1 et 5 kg. 

   7.    Le prix

Le prix est toujours un critère déterminant dans l’achat d’un appareil de ce type. Bien évidemment, les machines à barbe à papa professionnelles sont bien plus onéreuses que les appareils domestiques. 

Comptez entre 300 et 600 € pour une machine professionnelle (hors promotion).

Pour un modèle à usage domestique, le prix se situe entre 50 et 100 € généralement. 

Évitez les appareils premier prix, ce sont des modèles bas de gamme très longs à chauffer, peu efficaces et avec une durée de vie très faible. Un tel investissement s’avèrerait peu rentable sur le long terme. 

Je vous invite également à acheter votre appareil sur les sites marchands comme Amazon. J’ai remarqué que les prix étaient beaucoup plus attractifs qu’en magasin, où les tarifs s’envolent parfois. 

8. Les avis clients

Il est toujours bon de se renseigner sur les avis des précédents acheteurs. Et de nos jours, grâce à Internet, il est très facile de consulter les évaluations des clients. Après, il est toujours normal de trouver des évaluations négatives même sur de très bons appareils. Nous n’avons pas tous le même niveau d’exigence et certaines personnes peuvent avoir eu une mauvaise expérience. Il serait donc peu judicieux d’acheter un appareil dont la note serait inférieure à 3 étoiles.

J’espère que cet article aura permis de vous aider à faire un choix. Si jamais vous avez une questions, vous pouvez toujours me la poser en commentaire.

À très vite,

Alexandre

Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux