L’Avis et Test d’un Chef Pâtissier sur les robots SMEG SMF01 et SMF02 !

L’Avis et Test d’un Chef Pâtissier sur les robots SMEG SMF01 et SMF02 !

Smeg est une marque italienne d’appareils ménagers qui existe depuis 1948. Depuis quelques années, la marque a décidé de se lancer dans le marché des robots sur socle en proposant un modèle intéressant au look vintage des années 50 : le Smeg SMF01. Et plus récemment le Smeg SMF02 !

J’ai testé ces robots lors de plusieurs cours à domicile et j’ai donc décidé de vous donner mon avis de pâtissier dans cet article.

  1. La puissance et le type de motorisation

Le robot pâtissier Smeg dispose d’un moteur à transmission directe de 800 watts avec un variateur électronique de vitesses réglable sur 10 niveaux. Ce moteur à la particularité de délivrer une puissance sans perte car il se situe dans la tête du robot. C’est assez appréciable car la plupart des robots pâtissiers possèdent des moteurs à courroies, généralement moins résistants et plus bruyant. Le robot Smeg propose également la mise en marche progressive pour éviter les éclaboussures, une protection de surcharge du moteur et une sécurité blocage moteur. De quoi soulager le moteur et allonger sa durée de vie. Je n’ai pas ressenti de problème de puissance durant les cours, peut être au moment de pétrir de la pâte à pain ou le robot a eu un peu plus de mal.

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  1. Le design

Le Smeg arbore un magnifique design au look des années 50 avec sa tête légèrement arrondie qui n’est d’ailleurs pas sans rappeler les KitchenAid. C’est pour moi le seul robot qui arrive à rivaliser avec KitchenAid en terme d’esthétique. Ce robot Smeg a d’ailleurs gagné en 2015 le « Design Award 2015 » qui récompense les plus beaux appareils ménagers. Ce joli robot existe actuellement en 9 coloris, idéal pour l’assortir avec votre cuisine. Un robot qu’on prendra plaisir à laisser dans sa cuisine sans la dénaturer.

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  1. La contenance

Le robot pâtissier Smeg dispose d’un bol en inox avec une capacité totale de 4,8 litres comme le KitchenAid Artisan. Avec cette contenance vous pourrez préparer 1 litre de crème fouettée, 12 blancs d’œufs, 2,8 kg de pâte à tartes, 2,6 kg de pâte à gâteaux et 1,3 kg de pâte à pains.

Le bémol de ce robot est que le fouet ne touche pas bien le fond de la cuve et vous ne pourrez pas monter moins de 3 blancs d’œufs en neige ou moins de 150 ml de crème fouettée, j’en ai fait l’expérience pendant un cours. Si vous êtes un couple ou que vous ne pâtissez pas avec de grosses quantités, ce robot n’est peut-être pas fait pour vous.

Le modèle le plus le récent (le SMF02) a corrigé ce problème et vous pourrez aisément travailler de petites quantités.

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  1. Les accessoires

Le robot Smeg est accompagné d’un bol en inox de 4,8 litres avec une poignée ergonomique, un fouet à fils, un crochet, une feuille (ou batteur plat) et un couvercle verseur anti-projections. Le strict minimum mais pour de la pâtisserie c’est de toute façon le strict nécessaire. Le batteur et le crochet sont en alliage d’aluminium et le fouet à fils, aluminium sur le corps et fils en inox. Ce sont des matériaux solides mais sur le long terme, le tout inox aurait été préférable. D’autant plus que vous ne pourrez pas mettre ces ustensiles au lave-vaisselle (sur certains modèles le revêtement est assez identique à celui utilisé par KitchenAid donc lavable au lave-vaisselle). C’est assez dommageable si vous pâtissez régulièrement car seul le bol pourra être nettoyé au lave-vaisselle. De ce côté-là, la concurrence fait mieux. Il est possible de rendre le robot plus polyvalent en achetant des accessoires compatibles supplémentaires comme une râpe, une machine à raviolis, une machine à pâtes ou un hâchoir.

  1. La robustesse

Le corps du Smeg est en aluminium coulé et la base du robot en alliage de zinc. C’est bien plus robuste que les nombreux robots en plastique d’entrée de gamme. Mais c’est un peu moins costaud que le corps tout en métal des robots KitchenAid ou de certains Kenwood. Le Smeg affiche un poids de 9,5 kg, soit 1,6 kg de moins que l’Artisan de KitchenAid. Cela se ressent notamment sur le pétrissage de pâtes fermes sans être trop handicapant. Dans la grande majorité des cas, le robot est stable et ne vibre pas.

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  1. L’ergonomie et la commodité d’emploi

Ce robot sur socle de chez Smeg fait dans la simplicité et l’authentique pour ce qui est de l’ergonomie de l’appareil. Il s’utilise à quelque chose près comme un robot de chez KitchenAid. La tête se relève et se baisse manuellement grâce à un bouton qui se situe à l’arrière du robot. Je trouve que l’emplacement de ce bouton n’est franchement pas terrible, un levier sur le côté comme chez KitchenAid est bien plus pratique à mon avis, notamment si votre robot est près d’un mur. Quant au levier de vitesse il se situe à l’arrière de la tête du robot. Là aussi l’emplacement choisi (probablement pour le design) n’est pas très pratique au quotidien.

C’est certes très esthétique mais on a vu plus intuitif. Après si vous n’utilisez pas le robot de façon intensive et selon la disposition de votre cuisine, cela pourra être plus ou moins gênant pour vous. Quant aux accessoires supplémentaires, ils s’installent assez facilement sur le moyeu central de fixation qui se situe à l’avant du robot. 

  1. Le robot en fonctionnement

Ce robot Smeg dispose du fameux mouvement planétaire, lui conférant une efficacité similaire aux robots concurrents pour ce qui est de la montée des blancs en neige ou de la chantilly. Le robot est plutôt stable et vibre peu, hormis peut-être lors du pétrissage de pâtes comme les pâtes à pains. Quant au niveau sonore du robot en fonctionnement, il est convenable sans égaler les robots de chez KitchenAid.

Pour les accessoires supplémentaires, ils s’installent assez facilement sur le moyeu de fixation central comme sur les machines de chez KitchenAid.

  1. Le prix

Le SMEG SMF01 est commercialisé aux alentours de 500 € mais il est possible de le trouver moins cher sur le site d’Amazon. Pareil pour le SMEG SMF02, qui est vendu vers 500 €. Le rapport qualité/prix est correct, même si il est parfois possible de le trouver au même prix que l’Artisan avec les différentes promotions, comme pendant le Black Friday. 

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  • Pour résumer :

Votre choix pourra donc se porter sur ce robot si vous recherchez avant tout un robot avec un look vintage magnifique, mais également suffisamment puissant et robuste pour un usage traditionnel. Son gros point fort (le look) se montre alors également son petit défaut avec un bouton et un levier très esthétique mais parfois peu pratiques à utiliser.

Les points positifs : Les points négatifs : 
+ Un robot au look magnifique !L’emplacement du levier de vitesses …
+ Le moteur à transmission directe – … et surtout du bouton pour lever la tête
+ Suffisamment puissant – Certains accessoires qui ne passent pas au lave-vaisselle
+ Assez robuste et plutôt fiable
+ Niveau sonore convenable
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Voilà j’espère que cet article vous aidera à vous faire un avis sur ce robot Smeg et si vous avez des questions, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Au plaisir de vous lire,

Alexandre pâtissierAlexandre

Boulanger et Pâtissier depuis plus de 15 ans Professeur de Pâtisserie à Bordeaux Chef à domicile

 

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32 Commentaires. En écrire un nouveau

  • Bonjour,
    j’ai lu plusieurs de vos articles sur les robots pâtissiers, mais je suis toujours un peu perdue 🙂
    Je souhaite en offrir un à mon compagnon qui voudrait pouvoir faire des gâteaux plus élaborés. Ce serait pour un usage hebdomadaire (pour le gâteau du dimanche quoi 🙂 ) et pour pouvoir pétrir des pâtes à pain (sans que ce soit de grosses quantités car il n’y a que lui qui en mange à la maison). L’esthétique m’importe peu, pourvu qu’il soit robuste, qu’il fasse bien le boulot et ne soit pas trop bruyant….que me conseillez-vous entre le SMEG SMF02, le KitchenAid Artisan et le KMIX 750 ? 🙂

    Merci par avance

    Répondre
    • Bonjour Julie,

      Entre les 3, je choisirai plutôt celui-ci : https://amzn.to/3oyoi5v

      C’est le plus fiable et le plus complet de tous même si franchement les 2 autres robots peuvent faire le job. Mais si vous cherchez vraiment le côté performant et silencieux, l’Artisan sera le meilleur choix.

      Au plaisir,

      Alexandre

      Répondre
      • Merci pour votre réponse 🙂 je viens de voir aussi celui-ci : https://amzn.to/3nobGP1
        qu’en penser par rapport aux autres que j’ai cité?
        J’ai bien compris qu’il y aussi une distinction entre moteur à courroie et moteur à transmission directe mais quelle est vraiment la différence?

        Répondre
        • Les moteurs à transmission directe sont généralement plus efficients, plus durable et plus silencieux que les modèles à courroie (qui font du bruit, demandent plus de puissance et ont tendance à lâcher rapidement).

          Le H.Koenig, même si il offre un bon rapport qualité/prix, reste en deçà des robots que vous m’avez cité. Ça conviendra pour un usage occasionnel et sans trop forcer dessus avec du pétrissage.

          Bien cordialement,

          Alexandre

          Répondre
          • merci pour votre réponse 🙂 une dernière question, je suis plutôt pour les accessoires en inox, je ne suis pas super fan des accesoires avec revêtements anti-adhésif…mais c’est le genre de détails que je ne trouve pas dans les descriptifs des produits..sur quel type de robot je peux avoir des accessoires en inox?

          • Bonjour Julie,

            Je sais que certains KA Artisan ont maintenant des accessoires en acier inoxydable de base (ou pouvant être achetés séparément). Pour les autres je ne sais pas malheureusement.

            Bien cordialement,

            Alexandre

  • Bonjour, je ne comprends pas, entre le kitchenaid et le smeg, les 2 sont à courroie directe; mais le smeg a une plus grande puissance? Cependant vous semblez avoir une préférence pour les kitchenaid.

    Je cherche un robot performant (J’avais un robot multifonction kenwood qui m’a lâché au bout de 5 ans. je pâtisse sans gluten; du pain, gâteaux, sablés ou brioches; hebdomadairement.)

    J’hésite entre ces deux marques. J’avais aussi des vues sur l’artisan mini, étant seule. Mais est-ce suffisant pour mes pâtes sans gluten qui sont assez épaisses? Merci d’avance de vos conseils

    Répondre
    • Bonjour Estelle,

      Car KitchenAid (étant une marque américaine à la base) utilise une méthode de calcul différente de la puissance en watts, à l’inverse des produits européens.

      Les différents choix peuvent se justifier (SMEG, Mini ou Artisan), le Mini ira très bien pour vos pâtes mais sur des quantités raisonnable en raison de sa faible capacité.

      Bien cordialement,

      Alexandre

      Répondre

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