Quel est le meilleur extracteur de jus en 2020 ? L’Avis d’un Chef 

Quel est le meilleur extracteur de jus en 2020 ? L’Avis d’un Chef 

Pouvoir réaliser ses propres jus de fruits (ou de légumes) frais, c’est le rêve absolu pour beaucoup de personnes. C’est dire que les bienfaits des fruits et légumes pour l’organisme ne sont plus à prouver ! Et c’est une façon très simple et ludique d’en consommer. Riches en énergie et en goût, conservant parfaitement toutes les qualités nutritives des aliments en évitant la cuisson, les boissons réalisées grâce à la pression à froid d’un extracteur de jus vous apporteront tout ce qu’il vous faut pour être en forme toute l’année !

Parce que oui vous n’êtes sûrement pas dupes, les jus de fruits industriels sont loins d’être parfaitement sains pour notre santé. Ces jus de fruits contiennent souvent plus de sucres que dans les sodas et, en plus, sont pauvres en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. Pire, ils pourraient accroître considérablement les risques d’obésité, de diabète et d’accidents cardio-vasculaires.

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Alors l’alternative de fabriquer ses propres jus de frais, en choisissant des produits de qualité, reste sans nul doute la meilleure solution. Et pour en fabriquer, quoi de mieux qu’un extracteur de jus ! C’est un appareil très pratique qui comporte une goulotte, par laquelle les fruits et légumes vont être insérés. Ils arrivent ensuite en contact avec une vis de pressage actionnée par le moteur, qui va avoir pour rôle de pousser et presser lentement les aliments vers un filtre qui va séparer le jus des fibres. Le jus sort alors par une première sortie, tandis qu’une autre sortie accueille les déchets de fibres végétales.

Mais choisir son extracteur de jus est loin d’être une chose aisé : il existe des tonnes de références qui inonde le marché. En tant que pâtissier, et chef à domicile, j’ai eu l’occasion de tester un bon nombre de ces appareils. Et j’ai eu aussi la chance de rencontrer beaucoup de personnes ayant ce type d’appareils à la maison. Mais également car un de mes amis proches est coach sportif, et il connait sur le bout des doigts toutes les spécificités de chaque extracteur. 

Ainsi, au fil des années, j’ai pu me faire un véritable avis sur le sujet ! C’est donc pour cela que j’ai décidé d’écrire cet article comparatif, afin de vous faire partager toute cette expérience ! Je précise que cet article n’est pas sponsorisé par une marque ou une quelconque entreprise et qu’il s’agit là de mon avis le plus impartial !

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Mais avant de vous présenter mes modèles préférés, voici quelques catégories de critères importants à contrôler avant d’effectuer votre achat : 

  1. Le type d’appareil : 

Il existe principalement 3 types d’extracteurs de jus sur le marché :

L’extracteur de jus vertical : C’est un appareil électrique vertical qui possède la particularité d’être moins encombrant du fait de sa forme. De plus, il peut parfois accueillir pour certains modèles jusqu’à deux vis de pressage, qui lui permettent de pouvoir obtenir un meilleur rendement lors de la réalisation de jus. Cependant, la plupart des extracteurs de jus verticaux se cantonnent à la réalisation de jus uniquement, sauf quelques rares modèles qui proposent par exemple la possibilité de réaliser des laits végétaux. 

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L’extracteur de jus horizontal : L’extracteur de jus électrique horizontal se distingue de l’extracteur vertical principalement par forme un peu plus encombrante (à l’horizontale) et de par sa polyvalence. En effet, au-delà des jus, l’extracteur horizontal permet une plus grande variété de préparations comme la réalisation de purées, sorbets, laits végétaux, pâtes fraiches, compotes ou encore purées d’oléagineux. Du fait qu’il ne possède qu’une seul vis de pressage il est aussi plus facile à entretenir.

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L’extracteur de jus manuel : C’est le modèle le moins répandu sur le marché. L’extracteur de jus manuel fonctionne sans électricité, comme son nom l’indique. Les vis de pressage tournent à une vitesse proportionnelle au bras qui les entrainent. Ce type d’appareil est plutôt léger, compact et facile à transporter. D’ailleurs l’extracteur de jus manuel permet, du fait de son pressage très lent, d’obtenir des jus d’une excellente qualité nutritionnelle. Le fait qu’il ne nécessite pas d’électricité rend l’utilisation de l’appareil peu onéreuse et lui permet d’être très mobile. Mais aussi beaucoup moins pratique malheureusement. Le taux d’extraction est beaucoup plus faible que ce celui d’un extracteur entrainé par un moteur électrique. Les extracteurs sont fixés soit avec une ventouse soit avec un étau.

  1. La puissance

C’est un critère souvent très important dans l’achat d’un appareil ménager et c’est aussi le cas pour les extracteurs de jus. En effet, plus votre appareil sera puissant, plus l’extraction sera efficace et rapide. Je vous conseille donc de partir sur un modèle disposant d’une puissance minimale de 150 watts. 

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  1. La vitesse de rotation 

C’est également un point important à contrôler. La vitesse de rotation définie en tour par minute est le nombre de tours que fait la ou les vis sans fin d’un extracteur de jus en une minute.

C’est le moteur qui entraîne la vis qui est réglé à une vitesse définie. La plupart des extracteurs de jus n’ont qu’une vitesse et celle-ci ne peut être réglée. Certains modèles ont une vitesse « marche arrière » pour pouvoir dégager la vis si elle est bouchée.

La plupart des extracteurs à jus ont une vitesse de rotation comprise entre 20 et 110 tours par minutes. Ces vitesses sont dites « vitesse lente » et en anglais font référence aux « slow juicer ». Cette vitesse basse permet de broyer les aliments sans les chauffer entre la vis sans fin et le tamis. En effet dans une centrifugeuse qui tourne au delà de 1000 tours par minute, le jus est légèrement chauffé (dû à la vitesse) ce qui détruit beaucoup d’éléments nutritifs. C’est d’ailleurs pour cela qu’il est plus avantageux d’acheter un extracteur de jus qu’une centrifugeuse, tout du moins si vous souhaitez préserver la qualité nutritive et les vitamines de vos fruits et légumes. Une vitesse de rotation supérieure à 120 tours/minute pourrait entrainer la production de mousse, le bourrage de l’appareil, et surtout une production de chaleur qui dénaturerait les jus.

L’idéal est donc d’acheter un appareil avec une vitesse de rotation comprise entre 40 et 100 tours par minutes. C’est le meilleur compromis entre rendement et qualité d’extraction. 

  1. Le nombre de vis et les matériaux

Comme nous l’avons vu plus haut, le fait d’avoir deux vis de pressages permettra d’avoir un meilleur rendement au niveau de l’extraction. Maintenant une seule vis pourra tout à fait vous suffire. Si cette vis est en plastique, veillez bien qu’elle soit garantie sans Bisphénol A. C’est une substance assez controversée qu’on retrouve malheureusement trop souvent dans les accessoires en plastique. 

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  1. Le design

Autant donc un appareil qui vous ai agréable à l’oeil. Vous prendrez beaucoup plus de plaisir à l’utiliser et vous n’aurez pas de soucis à le laisser trôner au beau milieu de votre cuisine sans la dénaturer. On trouve en plus de nos jours des extracteurs de jus très esthétiques et modernes. 

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   6.  Les dimensions et le poids

Une chose est sûre, les extracteurs de jus verticaux sont moins encombrants que les modèles horizontaux. Mais ces derniers sont parfois plus pratiques et souvent plus polyvalents que ceux se positionnant à la verticale. Dans tous les cas, veillez à bien prendre en compte les dimensions de votre futur appareil pour lui dédier une place dans votre cuisine. Pour le poids, cela pourra avoir de l’importance si vous décidiez de poser l’appareil sur une étagère. 

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  1. La marque et la garantie 

L’achat d’un extracteur de jus est un réel investissement mais qui vaut clairement le coup. Par contre, il va être important de choisir un modèle d’une marque connue et avec un minimum de garanties. Personnellement, j’apprécie beaucoup la marque Omega mais aussi les marques H.Koenig, Oscar Neo ou BioChef. Elles offriront une bien meilleure fiabilité et vous trouverez plus facilement des accessoires à acheter ou remplacer. Jetez également un coup d’oeil sur la garantie, surtout au niveau du moteur, l’élément le plus sensible à la casse. Un appareil garanti entre 5 et 15 ans vous assurera une certaine tranquillité pour les années à venir. On trouve même des appareils avec une garantie moteur à vie !

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  1. Le prix  

Un bon extracteur de jus électrique coûte entre 250 et 1000 € en moyenne. Le prix peut varier considérablement selon les modèles. J’ai tout de même remarqué que les prix étaient généralement bien plus bas sur Internet qu’en magasin. Notamment pendant certaines périodes de l’année comme la saison printemps/été, la rentrée ou les fêtes de fin d’année où les prix sont gonflés sans raison apparente. Et en plus, les sites marchands comme Amazon proposent régulièrement des réductions imbattables sur ce type de machines. 

Dans tous les cas, évitez les appareils premier prix. Si dans un premier temps, l’achat pourra se révéler intéressant, vous risqueriez de vite regretter à cause de la durée de vie de ces appareils. Un extracteur de qualité coûte un certain prix, mais vous assure que votre investissement sera rentable sur du moyen ou long terme. 

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  1. Les avis clients 

De nos jours, il est devenu très simple de consulter les avis des précédents acheteurs. C’est souvent une bonne chose et un excellent réflexe à avoir avant d’acheter un produit ménager, et ça vaut pour les extracteurs de jus. En bref, si vous tombez sur un modèle avec une note inférieure à 3 étoiles, ce ne sera pas bon signe. À l’inverse, si les avis clients oscillent entre 4 et 5 étoiles, alors c’est beaucoup plus intéressant. 

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Voici maintenant un tableau comparatif des meilleurs références disponibles sur le marché actuellement : 

Design
Omega 8226 Extracteur de Jus Chromé 36,8 x 16,5 x 39,4 cm
Extracteur de jus Oscar Neo DA 1000 - Slow juicer, extraction lente à froid - couleur chrome
Extracteur de Jus BioChef Atlas - Slow Juicer, Extracteur à Rotation Lente, GARANTIE À VIE sur le moteur!
Omega MMV702S Extracteur de jus vertical Argenté 240 W
Extracteur de Jus de Fruits et Légumes vertical  GSX24 H.Koenig Centrifugeuse Vitamin + sans BPA - 82 mm Large Bouche - 3 tamis pour jus fin ou épais et sorbet - Pression douce - 50 tours 400 W
Omega VSJ843RS Hurom Extracteur de Jus Vertical Argenté
Évaluation
Type d'extracteur
Horizontal
Horizontal
Vertical
Vertical
Vertical
Vertical
Puissance
150 watts
200 watts
150 watts
240 watts
400 watts
250 watts
Vitesse de rotation
80 tours/minute
60 tours/minutes
60 tours/minutes
60 tours/minute
50 tours/minute
43 tours/minute
Type de vis
1 vis en plastique sans BPA
1 vis en plastique sans BPA
1 vis en Tritan sans BPA
1 vis en plastique sans BPA
1 hélice sans lame et sans BPA
1 vis à double hélice sans BPA
Fonction auto-nettoyante
Dimensions
36,8 x 16,5 x 39,4 cm (L x l x H)
26 x 22 x 18 cm (L x l x H)
16 x 23,5 x 39,5 cm (L x l x H)
21.6 x 16.2 x 46.9 cm (L x l x H)
21,5 x 24 x 57 cm (L x l x H)
17,8 x 21,6 x 39,4 cm (L x l x H)
Poids
5,9 Kg
6,3 Kg
6,15 Kg
6,7 kg
7,14 kg
6,8 kg
Accessoires
2 pichets, 2 tamis, 6 buses spécialisées, 1 piston, 1 brosse de nettoyage et 1 logements
Bac à jus et bac à pulpe
----
3 tamis (jus, sorbets et smoothies), 2 brosses de nettoyage et 1 accessoire spécifique au nettoyage des tamis
Récipients jus et déchets, brosse de nettoyage, pousse-aliments
2 récipients collecteurs
Garantie moteur
15 ans
20 ans
À vie
10 ans
2 ans
15 ans
Très bon modèle
Référence
Design
Omega 8226 Extracteur de Jus Chromé 36,8 x 16,5 x 39,4 cm
Évaluation
Type d'extracteur
Horizontal
Puissance
150 watts
Vitesse de rotation
80 tours/minute
Type de vis
1 vis en plastique sans BPA
Fonction auto-nettoyante
Dimensions
36,8 x 16,5 x 39,4 cm (L x l x H)
Poids
5,9 Kg
Accessoires
2 pichets, 2 tamis, 6 buses spécialisées, 1 piston, 1 brosse de nettoyage et 1 logements
Garantie moteur
15 ans
Prix le plus bas
Référence
Design
Extracteur de jus Oscar Neo DA 1000 - Slow juicer, extraction lente à froid - couleur chrome
Évaluation
Type d'extracteur
Horizontal
Puissance
200 watts
Vitesse de rotation
60 tours/minutes
Type de vis
1 vis en plastique sans BPA
Fonction auto-nettoyante
Dimensions
26 x 22 x 18 cm (L x l x H)
Poids
6,3 Kg
Accessoires
Bac à jus et bac à pulpe
Garantie moteur
20 ans
Prix le plus bas
Rapport qualité/prix
Référence
Design
Extracteur de Jus BioChef Atlas - Slow Juicer, Extracteur à Rotation Lente, GARANTIE À VIE sur le moteur!
Évaluation
Type d'extracteur
Vertical
Puissance
150 watts
Vitesse de rotation
60 tours/minutes
Type de vis
1 vis en Tritan sans BPA
Fonction auto-nettoyante
Dimensions
16 x 23,5 x 39,5 cm (L x l x H)
Poids
6,15 Kg
Accessoires
----
Garantie moteur
À vie
Prix le plus bas
Référence
Design
Omega MMV702S Extracteur de jus vertical Argenté 240 W
Évaluation
Type d'extracteur
Vertical
Puissance
240 watts
Vitesse de rotation
60 tours/minute
Type de vis
1 vis en plastique sans BPA
Fonction auto-nettoyante
Dimensions
21.6 x 16.2 x 46.9 cm (L x l x H)
Poids
6,7 kg
Accessoires
3 tamis (jus, sorbets et smoothies), 2 brosses de nettoyage et 1 accessoire spécifique au nettoyage des tamis
Garantie moteur
10 ans
Prix le plus bas
Référence
Design
Extracteur de Jus de Fruits et Légumes vertical  GSX24 H.Koenig Centrifugeuse Vitamin + sans BPA - 82 mm Large Bouche - 3 tamis pour jus fin ou épais et sorbet - Pression douce - 50 tours 400 W
Évaluation
Type d'extracteur
Vertical
Puissance
400 watts
Vitesse de rotation
50 tours/minute
Type de vis
1 hélice sans lame et sans BPA
Fonction auto-nettoyante
Dimensions
21,5 x 24 x 57 cm (L x l x H)
Poids
7,14 kg
Accessoires
Récipients jus et déchets, brosse de nettoyage, pousse-aliments
Garantie moteur
2 ans
Prix le plus bas
Référence
Design
Omega VSJ843RS Hurom Extracteur de Jus Vertical Argenté
Évaluation
Type d'extracteur
Vertical
Puissance
250 watts
Vitesse de rotation
43 tours/minute
Type de vis
1 vis à double hélice sans BPA
Fonction auto-nettoyante
Dimensions
17,8 x 21,6 x 39,4 cm (L x l x H)
Poids
6,8 kg
Accessoires
2 récipients collecteurs
Garantie moteur
15 ans
Prix le plus bas

Et voici tous mes modèles préférées :

J’ai eu l’occasion de tester cet appareil à plusieurs reprises (celui d’un ami) et j’ai été particulièrement convaincu. Tout d’abord car celui-ci dispose d’un excellent rapport qualité/prix. 

Le BioChef Atlas est un extracteur de jus de type vertical, délivrant une puissance totale de 150 watts. Il possède une très bonne qualité d’extraction grâce à sa vitesse de rotation très lente, aux alentours des 60 tours par minute. Il est aussi équipé d’un système de protection des enzymes, pour préserver toutes les qualités nutritives de vos fruits et légumes. On peut d’ailleurs réaliser deux consistances de jus différents car il est livré avec 2 tamis. L’un est plutôt fin et permettra d’obtenir des jus parfaitement fluides quant à l’autre, avec des trous plus gros, offrira des jus un peu plus épais. 

À l’usage, il se montre plutôt silencieux et ne prend pas trop de place sauf sur la verticalité. Le nettoyage est assez aisé car il dispose d’une fonctionnalité de nettoyage automatique. 

Mais ce qu’il m’a le plus surpris, c’est d’apprendre que le moteur était garanti à vie ! Rare sont les fabricants à prendre le risque de proposer une telle garantie sur les extracteurs, c’est donc un plus très appréciable. Le reste de l’extracteur est quant à lui garanti pendant 5 ans tout de même.

Le BioChef Atlas est vendu 249 € en boutique. Mais pour les plus malins d’entre-vous, sachez qu’il est régulièrement bradé sur Amazon :  

Omega est une marque très présente sur le marché, plutôt restreint, des extracteurs de jus. Et ce n’est pas pour rien car elle propose de très bons appareils. Et c’est notamment le cas avec cet Omega 8226 ! 

Ce qui étonne déjà, c’est sa qualité de fabrication et de finition. L’appareil inspire réellement une impression de robustesse. Et le côté chromé de l’extracteur lui donne une allure très réussie. 

Mais c’est aussi un modèle très performant. Il est doté d’une puissance de 150 watts, délivrant une vitesse de rotation de 80 tours par minute. La qualité d’extraction est très bonne, tout comme le rendement grâce à l’extraction biphasée. Et il ne manque pas d’accessoires étant donné qu’il est livré avec 2 pichets, 2 tamis, 6 buses spécialisées, 1 piston, 1 brosse de nettoyage et 1 logement.

C’est un modèle horizontal, ce qui le rend assez polyvalent, au détriment de l’encombrement qui se fait un peu plus ressentir sur ce type d’appareil. 

Mais c’est un excellent extracteur de jus qui devrait ravir la plupart d’entre-vous. Il est vendu au tarif de 399,99 € mais là aussi de bonnes affaires sont à faire du côté d’Internet : 

AperçuProduitEvaluationPrix
Omega 8226 Extracteur de Jus Chromé 36,8 x 16,5 x 39,4 cm Omega 8226 Extracteur de Jus Chromé 36,8 x 16,5 x 39,4 cm 349 Commentaires 350,55 EUR

  • Et sinon, quelle est la différence entre un extracteur de jus et une centrifugeuse ? 

C’est surtout dans la technologie utilisée que subsiste la différence entre l’extracteur de jus et la centrifugeuse. En effet, l’extracteur de jus effectue un écrasement et un broyage des fruits et légumes à l’aide d’une vis sans fin pour ensuite les envoyer vers un filtre qui va avoir pour fonction de séparer le jus de la pulpe.

La centrifugeuse, quant à elle, permet de réaliser des jus sous l’impulsion de la force centrifuge. Les aliments sont d’abord coupés à l’aide d’une lame tournant à haute vitesse puis projetés et écrasés contre un tamis qui va ensuite filtrer la pulpe, les pépins ou encore les queues des aliments.

Selon les modèles, les jus produits par une centrifugeuse relèvent davantage du smoothie que du pur jus, tandis que l’extracteur de jus transforme à 100% l’aliment en jus.

L’autre problème, c’est que la centrifugeuse peut tourner jusqu’à 10.000 tours/minutes (contre environ 60 tours/minutes pour l’extracteur de jus) ce qui va entrainer une chauffe des aliments et être la cause principale de la déperdition en vitamines. L’extracteur conserve parfaitement l’intégrité des vitamines et des enzymes des jus grâce à un pressage lent à froid, tandis que la centrifugeuse, dotée d’une lame métallique tournant à grande vitesse, détruit les nutriments intéressants par la production de chaleur. 

Si vous voulez choisir l’appareil idéal pour préserver le maximum de nutriments et de vitamines, alors l’extracteur de jus reste la meilleure solution

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  • Et pour utiliser mon extracteur de jus ? 

Si vous souhaitez acheter un extracteur de jus, je vous invite vivement à acquérir “Le grand livre de l’extracteur de jus”. C’est pour moi une véritable référence et un des meilleurs livres sur le sujet. À l’intérieur on ne retrouve pas moins de 300 recettes de jus, smoothies, détox … Le livre est complet, bien illustré et les explications sont claires et détaillées.

Ça vaut vraiment le coup ! Il est vendu 19,99 € en magasin mais parfois on le trouve moins cher sur Internet :

Et voilà ! J’espère que cet article aura été utile dans votre recherche d’un extracteur de jus. Si vous souhaitez me poser une question, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

À très vite,

Alexandre pâtissierAlexandre

Boulanger et Pâtissier depuis plus de 15 ansProfesseur de Pâtisserie à Bordeaux – Chef à domicile

 

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6 Commentaires. En écrire un nouveau

  • Bonjour,
    Merci pour tous ces conseils.
    En fait je suis très attirée par le rapport qualité prix du biochef atlas. Ma question est: quel est le rendement final par rapport à d’autres marques?
    Merci pour votre réponse!
    Chantal

    Répondre
    • Bonjour Chantal,
      De rien c’est avec plaisir ! Le rendement est très bon et il n’a rien à envier aux autres marques sincèrement. Si c’était bien ça votre question, voilà ma réponse 🙂
      Alexandre

      Répondre
  • Bonjour je cherche à offrir à mon chéri un extracteur de jus. En effet le problème est trop de marques trop de différence de prix. J’hésitais entre les magimix Moulinex et le bio chef atlas que vous proposez. Avez vous une idée sur ces trois types ou conseillez vous absolument le bio chef pour le rapport qualité prix?

    Répondre
  • Bonjour, connaissez-vous et que pensez-vous des extracteurs de jus de la marque Carbel et Adjus? Merci

    Répondre

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