Quels sont les meilleurs adaptateurs pour plaque induction ? L’Avis d’un Chef !
Sommaire
De nos jours, de plus en plus de cuisines sont dotées de plaques à induction. En effet, l’induction est un système qui a beaucoup d’atouts comme une chauffe et un refroidissement très rapide et une bonne homogénéité à la cuisson.
Mais il arrive malheureusement d’être confronté à un problème de taille : l’incompatibilité de certains accessoires de cuisson comme des casseroles ou des poêles. Alors faut-il changer toute sa batterie de cuisine ?
Bien heureusement non. Pour y remédier, les fabricants ont mis au point un système très pratique : l’adaptateur pour plaque induction.
Avec ce dernier, vous pourrez utiliser n’importe quel ustensile de cuisine sur votre plaque à induction.
Mais pour que la chaleur se diffuse parfaitement, il va être important de choisir cet adaptateur relais avec soin.
En tant que Chef à domicile, j’ai justement dû m’équiper avec cet outil pour pouvoir travailler dans les meilleures conditions chez mes clients. J’ai donc acquis une expérience dans le domaine que je vais vous partager au travers de cet article.
Voyons ensemble tout ce qu’il faut savoir :
Pour vous aider à ne pas vous tromper, je vous ai préparé une liste des meilleurs disques relais pour induction du moment. Les voici :
L’adaptateur induction Tescoma est un des meilleurs disques relais du marché. Vendu d’une taille de 12 cm et 21 cm, cet adaptateur permet d’utiliser tous les ustensiles courants non magnétiques sur les plaques de cuisson à induction. Fabriqué en inox, il permet de laisser passer la chaleur de façon parfaitement homogène.
De plus, il doté d’une poignée amovible pour éviter de vous brûler et peut être lavé au lave-vaisselle.
- Permet d’utiliser tous les ustensiles courants non magnétiques sur les plaques de cuisson à induction; convient aux récipients en aluminium, inox, fonte verre et céramique.
- Fabriqué en acier inoxydable de première qualité.
Je poursuis ma présentation avec le disque pour plaque induction de chez Rossetto. Disponible en 3 tailles (14, 19 et 24 cm), le disque permet une excellente transmission de la chaleur grâce à sa conception en triple couche.
On retrouve également une poignée bien pratique qui n’est pas amovible par contre.
Ici j’ai trouvé le rapport qualité/prix très intéressant :
- -Distribution uniforme de la chaleur : l'adaptateur pour plaque à induction distribue la chaleur de manière uniforme et ne rend pas dangereuse la surchauffe. Il assure une cuisson de qualité et garde les aliments savoureux.
- -Pratique : l'adaptateur de plaque à induction vous permet d'utiliser toutes vos casseroles sur la surface de votre plaque à induction. Pas besoin d'acheter de nouvelles casseroles à induction, donnez une nouvelle vie à vos vieux ustensiles de cuisine.
Activ Cuisine propose également un très bon adaptateur pour plaque induction. De 19 cm ou 24 cm, cet adaptateur propose également une conception à 3 couches diffusant parfaitement la chaleur.
La poignée rend également cet accessoire très pratique au quotidien, pour un prix très attractif là aussi :
- Adaptateur pour utiliser les cafetières et les casseroles sur les plaques à induction. Peut être utilisé pour les grandes casseroles et les cafetières.
- Les radiateurs en acier inoxydable contribuent principalement à une répartition uniforme de la chaleur, à une meilleure qualité de cuisson et, surtout, au goût des aliments et des expressos.
Et je termine cette sélection par l’adaptateur induction de chez Rainbean. Efficace sur toutes les plaques à induction, ce disque relais dispose lui aussi d’une triple couche inox/aluminium pour la diffusion de la chaleur. Il en résulte des performances thermiques tout à fait appréciables. Sans compter la présence d’une poignée très pratique.
Vous trouverez cet adaptateur en 2 tailles, 19 ou 24 cm :
- ➤ÉVITEZ LA SURCHAUFFE ➤: La plaque de diffusion de chaleur vous aide beaucoup sur la cuisson d'articles sensibles tels que le caramel, le riz, l'avoine et les sauces mijotées. Parce qu'il pourrait absorber et répartir la chaleur uniformément sur la casserole.
- ➤ PLUS DÉLICIEUX➤: Le pare-flammes peut maintenir la température à des niveaux bas en répartissant la chaleur uniformément. Cela améliorera la qualité de votre cuisine et le goût des aliments.
L’adaptateur pour plaque induction (aussi appelé disque relais induction), est une plaque de dissipation thermique fonctionnant sur une plaque à induction. Cette dernière vise à rendre compatible tous les ustensiles de cuisson sur les plaques à induction. Elle s’installe entre votre ustensile et la plaque de cuisson et permet de laisser passer la chaleur de façon optimale. Généralement cette plaque est majoritairement conçue en acier inoxydable.
En effet, de nombreuses poêles, casseroles et marmites peuvent ne pas être compatibles avec les plaques à induction. Je pense notamment aux poêles et marmites en cuivre, à certaines en fonte, en céramique ou en aluminum. On peut aussi s’en servir pour les cafetières italiennes traditionnelles n’étant pas compatibles avec l’induction.
Au lieu de devoir remplacer tous vos ustensiles (ce qui serait très coûteux et contraignant), il est donc préférable d’opter plutôt un disque de relais. D’ailleurs, cet accessoire est souvent confondu avec le diffuseur de chaleur qui sert à faire mijoter les plats et à obtenir une cuisson homogène.
Malheureusement, tous les disques relais disponibles sur le marché ne se valent pas en terme de qualité. Afin de ne pas vous tromper avec l’achat, je vous invite à vous pencher sur les critères suivants :
La taille
Avant de commencer, il va être important de choisir un adaptateur induction qui soit compatible à la fois à la taille de vos feux mais également de vos ustensiles de cuisson.
Généralement, il va être conseillé de prendre un disque relais faisant approximativement la taille de votre plus grand feu. On en trouve allant de 12 cm jusqu’à plus de 24 cm de diamètre.
Idéalement, il est même recommandé d’en avoir de plusieurs tailles pour pallier à toutes les situations et pour éviter une dissipation de la chaleur trop importante.
La répartition de la chaleur
Un bon adaptateur relais induction doit aussi laisser passer la chaleur de façon rapide et homogène. Ceci afin de vous garantir une cuisson aussi qualitative qu’avec un ustensile compatible d’origine.
Généralement ce seront les matériaux et le nombre de couches qui feront la différence. Je vous conseille donc de choisir un disque relais à 3 couches. Ces dernières contenant généralement de l’acier inoxydable et de l’aluminium.
La praticité
Enfin, veillez à ce que l’adaptateur induction soit pratique à utiliser au quotidien. Ainsi, je vous conseille de choisir un adapteur induction doté d’une poignée et si possible amovible. Une poignée vous permettra d’éviter de vous brûler au moment de retirer l’accessoire. Et le fait qu’elle soit amovible facilitera le nettoyage et le rangement dans un placard.
En parlant d’entretien, je vous recommande également de choisir un disque relais pouvant être passé au lave-vaisselle. Et si la poignée s’enlève, c’est encore mieux pour le lave-vaisselle.
Nous arrivons à la fin de cet article. J’espère que grâce à celui-ci, vous pourrez trouver facilement le disque relais pour induction qui vous correspondra le mieux.
Si vous avez une question, vous pouvez me la poser dans les commentaires.
À très bientôt sur le blog,
Alexandre
Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux
57 Commentaires. En écrire un nouveau
Bonjour Alexandre,
J’ai une plaque à induction 3 feux
16, 19, 21cm,
Est ce que je peux me servir d’un adaptateur de 24cm pour les 3 feux ?
Merci pour votre réponse.
Jocelyne
Bonjour Jocelyne,
Oui vous pouvez tout à fait.
Bien cordialement,
Alexandre
Merci Alexandre
Bonjour
J ai utilisé l.adapteur ,et il a laissé des traces sur ma plaque,impossible de les enlever qu est ce que je dois faire ?
Merci pour la réponse
Bonjour,
Vous pouvez essayer du vinaigre blanc, du bicarbonate de soude ou de l’alcool isopropylique. Assurez-vous de tester d’abord sur une petite zone pour éviter d’endommager la surface.
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour j’ai une grosse cocotte en fonte de mon arrière grand mère dans laquelle j’aimerai refaire de bons plats mijoté, mais il me faudrait une plaque au moins de 30cm. La diffusion est-elle identique suivant le diamètre ou la surface. Merci
Bonjour,
Alors en effet, 30 cm ça risque d’être difficile à trouver. Vous avez celle de chez Ibili qui fait déjà 28 cm : https://amzn.to/4a76ghF
La diffusion ne sera pas tout à fait identique mais c’est surtout la chauffe qui devrait être un peu plus longue. Mais vous devriez pouvoir l’utiliser sans trop de soucis.
Bien à vous,
Alexandre
Ces disques permettent ils l’utilisation de cocotte en terre?
Merci
Bonjour Kate,
Oui pas de soucis.
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour. J’aurais besoin d’un conseil : j’ai une cocotte Emile Henry en céramique. Est ce que je vais avoir un bon résultat avec un adaptateur notamment pour saisir la viande sur une plaque induction?Le fond de la cocotte n’est pas plat. Il y a des rainures en relief . Merci pour votre aide. Val
Bonjour Val,
Merci pour le commentaire. Alors avec un adaptateur induction, vous pourrez utiliser votre cocotte en céramique Emile Henry sur une plaque à induction. Cependant, les adaptateurs ne permettent pas une montée en température aussi rapide et homogène qu’avec un fond plat en métal. Du coup, pour saisir de la viande, le résultat pourrait être moins optimal, surtout si le fond avec rainures ne permet pas un contact uniforme.
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour,
J’ai une bassine à confiture en cuivre, je voudrais m’en servir sur ma plaque à induction , l’adaptateur convient il pour cuire ma confiture ?
Merci
Bonjour,
Alors oui, un adaptateur pour plaque à induction permet normalement d’utiliser une bassine à confiture en cuivre sur une plaque à induction.
Cela dit, il faut savoir que la réactivité thermique peut être légèrement différente par rapport à une cuisson directe sur une source de chaleur traditionnelle, car l’adaptateur ça reste un intermédiaire.
Bien cordialement,
Alexandre
Merci pour vos conseils.
Est-ce qu’il y a une baisse du rendement énergétique et de combien par rapport à des casseroles adaptées pour l’induction ?
Bonjour Christian,
Oui effectivement, il y a une légère baisse de rendement avec un adaptateur induction. On estime une perte d’environ 10 à 20 % d’efficacité énergétique par rapport à une casserole directement compatible. Cela chauffe un peu moins vite et peut consommer plus d’électricité à long terme.
Bien à vous,
Alexandre
Bonjour Alexandre,
Merci pour vos conseils.
Je viens d’acheter 2 cocottes Vision de la marque Corning, qui passent aussi au four.
Quel marque/modèle de disque magnétique adaptateur me conseillez-vous pour les utiliser également sur ma plaque à induction, SURTOUT sans prendre de risque de l’abîmer, étant en location ?
Merci par avance pour votre retour !
Bonjour Marie,
Alors, en effet, je comprends votre situation. Honnêtement dans votre cas, je pense que le mieux c’est la Tescoma : https://amzn.to/465agzs
L’idéal c’est un disque adaptateur en inox de bonne qualité qui chauffe de façon homogène et avec une base lisse pour éviter d’abîmer la plaque, ce qui est idéal en location.
Bien cordialement,
Alexandre
Merci Alexandre pour votre avis, que je viens seulement de lire !
Entre-temps, j’ai vu qu’il existait des disques souples à poser entre le plat de cuisson et la plaque à induction afin de la protéger.
Pensez-vous que cela puisse être un bon moyen de minimiser les risques d’endommager le matériel sans trop de déperdition de chaleur pour une cuisson de durée à peu près équivalente ?
Merci encore pour votre retour, bien à vous,
Marie.
Bonjour Marie,
Je vous en prie. Alors oui, ces disques peuvent effectivement protéger la plaque, mais ils entraînent souvent une légère perte d’efficacité de chauffe. Cela reste néanmoins une bonne solution si l’on veut limiter les risques.
Bien à vous,
Alexandre
Bonsoir Alexandre
J ai deux casseroles en cuivre
Quelle disque adaptateur je peux acheter pour mettre sur ma plaque induction et disque soupe pour éviter de rater ma plaque induction
Merci pour votre retour
Cordialement Carole
Bonsoir Carole,
Vous pouvez utiliser un disque adaptateur en inox spécialement conçu pour l’induction (disque diffuseur). Privilégiez un modèle de 20 cm environ, compatible tous feux, cela conviendra à vos casseroles en cuivre sans risque pour votre plaque.
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour
Je ne vois nulle part indiquée l’épaisseur de l’adaptateur, or j’ai lu que pour éviter une déformation et une bonne diffusion de la chaleur, il faut une épaisseur entre 3 et 5 mm.
Pourquoi ce manque d’indication ?
Merci
Bonjour,
Alors, l’absence d’indication sur l’épaisseur vient souvent du fait que les fabricants se concentrent surtout sur le diamètre et la compatibilité plaques plutôt que sur la mesure exacte, qui peut légèrement varier selon les séries. Cela dit, l’épaisseur n’est pas le seul critère important : la qualité du métal, la présence d’un fond diffuseur et la stabilité de la plaque jouent tout autant sur la performance et la durabilité.
Bien à vous,
Alexandre