L’Avis et Test d’un Chef Pâtissier du KitchenAid Mini !
Le KitchenAid Mini c’est tout simplement la version compacte de l’Artisan, le robot pâtissier légendaire de la marque américaine dont le premier modèle est sorti en 1937. Ce modèle a été spécialement conçu par KitchenAid en 2016 pour répondre aux exigences des milieux urbains en étant moins encombrant dans les cuisines ou pour tout simplement être rangé plus facilement.
Mais ce robot KitchenAid Mini est-il vraiment une bonne alternative au Kenwood kMix 750 ou à l’Artisan ? Réponse dans mon test complet.
L’utilisation du robot et design
Le KitchenAid Mini a conservé le design arrondi légendaire de son grand frère l’Artisan et il reste toujours aussi beau et agréable à utiliser. C’est un point très positif car j’avais peur de me retrouver avec un robot qui fasse un peu jouet. Il préserve son corps tout en métal avec son beau bandeau en aluminium et le bouton du variateur a même été embelli avec un revêtement en acier. Il est aussi très silencieux (voir même plus) que l’Artisan et réponds parfaitement donc aux exigences des milieux urbains et des petites cuisines. C’est un des robots les plus silencieux et c’est loin d’être un détail si vous avez une cuisine ouverte comme moi : vous pourrez l’utiliser sans déranger toute votre famille.
Mon autre crainte était que la petite taille lui fasse perdre quelque précieux kilos et sa stabilité. Mais avec ses 6,5 kg, il reste parfaitement stable sur le plan de travail et il ne vibre pas dès que l’on se met à pétrir de la pâte comme la plupart des robots.
Enfin, avec une hauteur de 31,2 cm et une largeur de 26,5 cm, le KitchenAid Mini trouvera sa place sans être trop encombrant dans la plupart des cuisines. Et avec son poids « suffisamment élevé mais pas trop » vous pourrez le ranger ou le déplacer sans trop de difficultés. Autre point positif, sa tête inclinable est moins lourde ce qui le rend plus facile à manipuler, notamment pour les enfants ou les personnes handicapés. C’est un robot assez simple à prendre en main et il fonctionne de la même manière que les modèles Artisan et Classic de chez KitchenAid. Mon seul petit regret est du côté du bol car celui-ci a perdu sa poignée ergonomique pourtant très pratique. Je comprends que ça soit pour gagner en place mais une toute petite poignée voire une poignée amovible aurait été appréciable. Mais l’expérience globale d’utilisation de ce robot reste tout de même très convaincante.
La capacité
Le régime continue du côté de la capacité, le KitchenAid Mini disposant d’un bol de 3,3 litres contre 4,8 litres pour l’Artisan. Compacité oblige, on perd en capacité utile mais cela restera convenable pour une utilisation particulière. Avec une telle capacité on peut tout de même travailler 8 blancs d’œufs, 1,8 kg de pâte à gâteau, réaliser une soixantaine de cookies ou pétrir environ 800 gr de pâte à pain. Si vous êtes une famille nombreuse ou que vous voyez la pâtisserie en très grand, il faudra sûrement vous tourner vers un modèle Artisan ou Heavy Duty pour obtenir une meilleure capacité. Ce KitchenAid Mini a donc une capacité tout juste suffisante mais qui conviendra à la plupart des utilisateurs.
La puissance
Ce qui pourra étonner dans un premier temps, c’est que le KitchenAid Mini fonctionne grâce à un moteur de 250 watts. Sur le papier cela peut paraître faible mais ce n’est pas le cas car il s’agit là d’un moteur à transmission directe, c’est-à-dire que le robot délivre une puissance brute sans perte. C’est tout bonnement incomparable à la plupart des robots sur le marché qui fonctionnent avec des courroies. Le KitchenAid Mini est aussi moins énergivore que les autres robots car il délivre une puissance sans perte. Il dispose également du célèbre mouvement planétaire qui lui confère une efficacité et une rapidité remarque au moment de monter une chantilly ou des blancs en neige. La puissance est réglable sur 10 niveaux grâce à un variateur de vitesses comme l’Artisan mais il possède en plus une demi-vitesse supplémentaire. Ce KitchenAid Mini est légèrement moins puissant que l’Artisan (qui lui dispose de 300 watts) mais reste suffisamment puissant pour un usage traditionnel. Je possède le KitchenAid Mini depuis plus de 3 ans et je n’ai jamais ressenti de manque de puissance jusqu’à ce jour. C’est donc un point positif de ce côté-là.
| Aperçu | Produit | Evaluation | Prix | |
|---|---|---|---|---|
 | KitchenAid 5KSM3311XECA | 3 Commentaires | 576,57 EUR | En savoir plus |
Les accessoires
Le Kitchen Aid Mini est livré de base avec le robot pâtissier, un bol en inox, 3 accessoires (le fouet, le crochet et la feuille). C’est assez similaire à ce que propose les autres robots pâtissiers.
Commençons par le fouet : c’est un fouet à 6 fils, en inox et assez ample. Il fouette rapidement et efficacement et en quelques secondes permet d’obtenir des préparations fermes. C’est dû à la forme très ample du fouet mais également au mouvement planétaire. Il est très solide et à ce jour, je n’ai pas eu besoin de le changer. Et ce qui est assez intéressant avec les robots KitchenAid, c’est qu’il est possible de régler la distance entre le fouet et la cuve permettant ainsi de fouetter de petites quantités. Ce réglage s’effectue en tournant la vis se trouve au centre du robot lorsque sa tête est relevée.
Le crochet et la feuille sont également en inox et recouverts d’un revêtement en nylon anti-adhésif tout comme l’Artisan. Ces accessoires sont bien conçus et robustes mais il est dommage d’avoir laissé ce revêtement en nylon qui a le défaut de s’effriter (légèrement) au fil du temps. Autrefois ces accessoires étaient tout en inox, comme le fouet, et il est regrettable que KitchenAid ai décidé de garder ce type de revêtement anti-adhésif sur ce modèle car ce n’est pas très utile.
Le bol en inox est solide et facile à nettoyer mais, comme nous l’avons vu plus haut, il est dommageable que celui-ci ne possède pas de poignée sur le côté comme les autres modèles.
Bien entendu il sera possible de remplacer facilement ces accessoires et d’en acquérir de nouveaux comme un hâchoir, une sorbetière, un presse-agrume et bien d’autres. Le tout s’adaptant parfaitement grâce au moyeu de fixation dissimulé sous le joli médaillon KitchenAid en face avant.
Garantie et service après-vente
Le modèle Mini du KitchenAid est garanti 5 ans, comme pour le modèle Artisan. C’est très appréciable, notamment si vous pâtissez très régulièrement. Le service après-vente est bon ayant déjà eu faire à eux pour un autre modèle. J’ai mon KitchenAid Mini depuis plus de 3 ans, je m’en sers très régulièrement (2 à 3 fois par semaine) et il ne montre aucun signe de fatigue. Je mettrais à jour cet article si ça devait être le cas.
En résumé :
Si vous êtes à la recherche d’un petit robot fiable, suffisamment puissant, robuste et silencieux et surtout que vous souhaitez acquérir un modèle compact et peu encombrant ; alors ce KitchenAid Mini vous conviendra parfaitement ! Je possède ce robot depuis plus de 3 ans et celui-ci ne m’a jamais fait défaut au quotidien, et pourtant j’en ai une utilisation très fréquente. C’est également un très beau robot qui se fondera parfaitement dans votre cuisine, avec son design indémodable et ses multiples coloris. Attention toutefois aux écarts de prix selon les coloris et à certains prix affichés en magasin, je vous conseillerai plutôt de l’acheter en ligne et à guetter les bonnes promotions qui sont faites sur les sites de e-commerce comme Amazon. Avec ses innombrables qualités et sa taille réduite, le KitchenAid Mini est donc un des meilleurs robots compacts sur le marché et reste une valeur sûre en 2019.
| Aperçu | Produit | Evaluation | Prix | |
|---|---|---|---|---|
| | KitchenAid 5KSM3311XECA | 3 Commentaires | 576,57 EUR | En savoir plus |
| Les points positifs : + Petit mais très costaud + Toujours aussi beau ! + Compact et peu encombrant + Puissant + Et très silencieux + Faible consommation énergétique + Stable et fiable + Le SAV Kitchen Aid et les accessoires disponibles à l’achat | Les points négatifs : – Et la poignée sur le bol ? – Le revêtement légèrement friable sur le crochet et la feuille |
Si vous avez des questions concernant le KitchenAid Mini, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
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Au plaisir,
Alexandre
Boulanger et Pâtissier depuis plus de 15 ans – Professeur de Pâtisserie à Bordeaux – Chef à domicile
39 Commentaires. En écrire un nouveau
Bonjour,
Est-ce que l’absence de couvercle à ce robot n’est pas un handicap pour éviter les « éclaboussures », svp ?
Je vous remercie de l’attention que vous porterez à ma demande.
Je vous souhaite une bonne journée.
Joe
Bonjour Joe,
Tout va dépendre des quantités réalisées. Je n’ai jamais eu de problèmes d’éclaboussures avec des quantités raisonnables, et surtout, en modérant le passage des vitesses progressivement.
Alexandre
Bonjour
Est-il possible de connecter tous les accessoires par la suite dessus?
Cordialement
Marie
Bonjour Marie,
Je ne crois pas mais le mieux serait de vous tourner vers la marque.
Alexandre
Bonjour,
Vous n’avez pas de problème de pétrissage avec le kitchenaid mini? J’utilise 500g de farine, et je n’arrive pas a obtenir la bonne consistance de pate a brioche; dès l’ajout des œufs ma pâte est hyper collante et rien n’y fait. Je suis des cours pour passer le CAP patissier et lorsque j’utilise l’Artisan qui a le bol qui se lève je n’obtiens pas du tout le même résultat.
Bonjour Clémentine,
Non je n’ai pas de soucis, je l’utilise lors de mes cours sur les brioches et le résultat est très bon. La pâte se décolle bien des bords de la cuve en fin de pétrissage.
Alexandre
bonjour quel robot conseillez vous entre le kitchenaid mini et le kenwood chef (bol 4,6l). Je vois que tous les 2 peuvent travailler 680g de farine. Je souhaite faire des brioches avec environ 350-400g de farine. Lequel serait le plus adapté ? Surtout est-ce que le mini peut travailler une brioche avec 350g de farine ?
merci d’avance pour votre avis
Bonjour Sandrine,
Difficile à dire. Mais à votre place je prendrais peut être le Chef Titanium (https://amzn.to/2wd7Yjg). Le Mini sera un peu juste et si vous travaillez au max de sa capacité à chaque fois, cela pourra fatiguer le moteur. Maintenant, je fais des brioches avec 500 gr de farine avec le Mini et il supporte sans soucis.
Alexandre
Bonjour, quelle est la différence entre le kitchenaid classic et le mini , si ce n est lactaille du bol, le poids et les kilowatts qui à 5 prêt sont les meme.
Je vous remercie pour le temps que vous prendrez à me conseillé.
Marie
Bonjour,
Les accessoires du KA Mini sont plus petits, ce qui rend le fouet un peu moins efficace que sur le Classic par exemple (je parle en terme de rapidité).
Sinon c’est à peu près la même chose, le Mini est peut être un poil plus silencieux.
Alexandre
bonjour est ce que je peux faire une pâte à crêpe avec 2 litres de lait?
Bonjour,
Ce sera trop juste je pense.
Alexandre
Bonjour Alexandre
Merci pour ton avis et test complet sur le mini kitchenaid qui me rassure car je viens d’en commander un que j’attend impatiemment par contre tu parle de la poignée manquante mais il me semble vu des bols avec poignée pour le mini? Par contre je ne trouve pas de joli bol en céramique les 4,3l ne sont pas comptabilisés apparemment peux-tu me
Dire s’ils existent merci
Bonjour Nina,
Il existe beaucoup de modèles différents donc ça m’étonne pas que certains aient une poignée 🙂
Et je ne sais pas du tout malheureusement pour les bols céramiques sur le Mini.
Alexandre
Merci pour tout ce travail d’info. Sur le site de kitchen aid, j’ai vu un bol destiné au mini avec une anse comme vous la souhaitiez…
Bonjour Louise,
Merci pour votre commentaire !
Oui en effet cela a été ajouté et c’est tant mieux 🙂
Alexandre
Bonjour! Un grand merci pour m’article et vos réponses! J’envisage un robot pâtissier, surtout pour la fonction pétrissage (brioches) car à la main je n’ai pas le courage. Pour une famille avec 2 jeunes enfants et une utilisation occasionnelle pour pétrir, je n’arrive pas bien à voir s’il est satisfaisant? Merci!
Bonjour Margot,
Ça ira sans problème pour les brioches, c’est un très bon robot. Il faudra juste faire attention à la capacité pour voir si cela convient bien à vos besoin.
Au plaisir,
Alexandre
un grand merci pour votre réponse!
Je vous en prie ! 🙂
Alexandre
pardon, encore moi…. 😉
j’hésite parce que l’artisan 185 a des accessoires sans le revêtement en nylon… + il est livré avec 2 bols (4.8L avec poignée et le 3L sans poignée). Mais au niveau des quantités, est ce que l’artisan est pratique pour seulement 2 blancs d’oeufs par exemple, si on utilise le bol 3L? ou bien on va avoir un problème au niveau du réglage du fouet…?
à part ça, la vitesse minimum de rotation du mini est de 40 vs 58 pour l’artisan: j’ai lu que la vitesse mini de l’artisan était un peu trop rapide pour le pétrissage, mais ça me semble étonnant car utilisé par bcp de pro…. (à noter que le heavy duty lui a bien une rotation minimum de 40….)…
qu’en pensez vous?
et encore merci pr votre super blog!
Bonjour Margot,
Pas de soucis, je vous en prie ! 🙂
Pour les quantités de blancs d’oeufs, vous pouvez régler la distance fouet/cuve grâce à la vis centrale qui se trouve au milieu quand vous levez la tête du robot. Je monte deux blancs d’oeufs sans problème avec l’Artisan et le bol de 4,8 litres.
Et pour le pétrissage, la vitesse de rotation importe peu puisque celui-ci se fait à des vitesses modérées (maximum vitesse 3).
Au plaisir,
Alexandre
Peut ton en faire un usage intensif cordialement
Bonsoir,
Tout dépend de ce que vous appelez « intensif ». Ça reste un robot domestique.
Mais c’est relativement costaud donc plusieurs fois par semaine pas de problème, même avec des pâtes lourdes.
Alexandre
quand je dit intensif sais plusieurs foie pasr semaine encore merci pour votre réponse
Bonjour,
Je souhaite acquérir un robot pâtissier.
Pouvez-vous m’indiquer s’il y a une différence entre le KA mini artisan et le KA Classic (hormis la capacité du bol) ? Merci bien.
Bonjour Cécile,
La puissance est légèrement différente, 250 watts pour le Mini contre 275 watts pour le Classic.
Le Mini est donc un poil moins véloce que le Classic mais bien assez suffisant sur des quantités raisonnables.
Passez de bonnes fêtes,
Alexandre
Bonjour Alexandre,
Je suis en pleine hésitation entre le Mini (bol de 3.3 litres et 250w) et le Classic (bol 4.3 litres et 275w).
Nous sommes une famille de 3 personnes et je cuisine essentiellement des cakes, pate a tarte, gâteaux, pate à gaufres ou crêpes avec environ 300gr de farine, 750 ml de lait.
Je suis tentée par le Classic et sa contenance mais le fait qu’il ne soit qu’en blanc ou noir me ferait pencher pour le Mini en rouge…
L artisan est bien trop grand pour mon usage.
Mais lors de la pate à crêpes, le mini et son bol de 3.3 litres ne risque pas d être trop juste ? ou d éclabousser ?
En vous remerciant
Bien cordialement
Sandrine
Bonjour Sandrine,
Je vous avouerai ne jamais faire de pâte à crêpes au robot. Mais pour vos quantités, je pense que le Classic est plus approprié pour vous. J’ai peur que le Mini montre trop rapidement ses limites (risque d’éclaboussures et de mélange non homogène).
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour. Je viens d acquérir un mini. En effet le bol est petit. Savez vs si un plus grand serait compatible ? Merci beaucoup
Bonjour Pascale,
Non malheureusement je ne crois pas.
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour, merci pour toutes ces explications !
Comme beaucoup j’hésite entre le Mini et l’Artisan… La taille de ma cuisine me dit de prendre le petit, mais j’ai peur qu’il ait du mal à pétrir..
Pour faire du pain et des brioches, disons 2 fois par semaine, avec 500/600 gr de farine. Lequel serait le mieux ?
Merci
Helene
Bonjour Hélène,
Merci pour votre commentaire.
L’Artisan sans hésiter, ce sont des quantités trop importantes pour le Mini malheureusement (surtout en pétrissage).
Alexandre
Merci pour vos conseils. J’ai choisi l’artisan, chez boulanger, avec 2e bol et feuille souple 🙂 plus que 10 jours à attendre pour le déballer !! C’est mon cadeau d’anniversaire 😉
Helene
Bonjour Hélène,
C’était le meilleur choix pour vous je pense.
Profitez-bien de votre futur cadeau !
Alexandre
Bonjour, j’ai pris le kitchenaid mini pour faire du pain complet avec 500gr de farine et 380gr d’eau ce qui fait un total de environ 900gr de pâte a pain et j’ai peur que le mini que j’ai pris soit trop petit et ne pétrit pas bien ma pâte a pain
Pouvez vous me dire si ça va allait pour cette quantité et si vous faites vous du pain avec cette quantité et si ça va car dans le descriptif de kitchenaid ce n’était pas noté la capacité maximale de pâte a pain contrairement a l’artisan avec bol 4,8 L ?
Merci d’avance de votre réponse
Bonjour Florence,
Alors 500 gr de farine ça commence effectivement à faire beaucoup pour du pétrissage sur le Mini. Il est possible que le robot ait du mal à pétrir correctement selon le taux d’hydratation de la pâte. C’est une quantité qui est plus accepté par la KitchenAid Artisan dont la cuve est plus grande.
Bien cordialement,
Alexandre
Est-ce qu’il est possible d’obtenir un crochet pétrisseur en acier inoxydable pour le Mini? Parce que les crochets revêtus n’ont pas très bonne réputation.
Merci beaucoup Alexandre
Bonjour Catherine,
Alors oui c’est tout à fait possible, avec un certain coût.
Voici le crochet inox compatible avec le KA Mini : https://amzn.to/3D3jFb8
Bien à vous,
Alexandre