L’Avis d’un Chef sur la machine à glace Vevor !

Mon avis sur la machine à glace VEVOR BJH288SR1B‑Z : la soft‑ice professionnelle qui tient (presque) sur un comptoir

J’adore faire de la glace maison, mais jusqu’ici je me limitais à ma petite turbine domestique de 2 litres. Quand j’ai découvert la machine à glace VEVOR capable de débiter jusqu’à 30 litres/heure, trois parfums simultanément et un mode pré‑réfrigération, j’ai tout de suite voulu en savoir plus. Est-ce qu’un tel mastodonte de 85 kg, conçu à l’origine pour un usage commercial, peut s’intégrer dans un snack, un café ou même une grande cuisine de famille ? Et surtout : le rapport qualité/prix est-il vraiment au rendez-vous ? Vous allez donc découvrir mon avis sur cette machine à glace Vevor.

En effet, pendant plus d’un mois, j’ai transformé ma terrasse en véritable gelateria : tests de rendement, texture, température, bruit, consommation électrique, entretien… Rien n’a été laissé au hasard. Vous trouverez ici mon avis sur la machine à glace VEVOR – une analyse complète, honnête et illustrée par des données concrètes. Et si vous envisagez d’investir dans un tel appareil, je vous donne aussi toutes les clés pour éviter les mauvaises surprises. De plus, je partagerai mes astuces d’utilisation, les erreurs à éviter, et les recettes qui ont le mieux fonctionné avec cette machine.

Fiche technique détaillée

VEVOR Machine à Crème Glacée Molle 22-30L/h Machine à Glace Italienne Commerciale Trémie 6L Sorbetière Glace à l’Italienne Pré-Réfrigération 3 Saveurs Nettoyage en Un Clic Sundae Yaourt Café Snack-Bar

• Haut Rendement de 22-30 L/h & 3 Saveurs en Option : Notre machine à crème glacée commerciale atteint 22-30 L par heure. Les deux trémies de mélange de 6 L et les cylindres de congélation de 2 L (tous deux en SUS304) peuvent fournir jusqu’à 150-200 portions de crème glacée (100 grammes par portion) en une heure, répondant donc aux besoins commerciaux. De plus, 2 saveurs uniques et 1 saveur mélangée pour assaisonner votre menu de desserts.
• Performances Puissantes : La puissance totale de 2200 W fournit une puissance continue et durable à notre machine à glace à l’italienne. Elle intègre un compresseur de 1155 W de marque réputée pour garantir un rendement élevé pendant le fonctionnement. Les tubes de soufflage rendent la crème glacée plus attrayante tout en augmentant le rendement de 25 à 30 %. De plus, des alertes sonores vous rappellent d’ajouter des ingrédients dans la trémie de mélange.

1 299,00 EUR

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Cette fiche donne déjà un bon aperçu, mais nous verrons dans la suite ce que ces chiffres valent sur le terrain.

Performances : puissance frigorifique & rendement réel

Test de rendement continu

J’ai rempli chaque trémie d’un mix pasteurisé vanille 8 % MG à 4 °C, puis lancé la production dans un environnement à 20 °C. Résultats :

• Première extrusion après 9 min 30 s, une rapidité correcte pour une machine sans accumulation initiale.
• Débit stabilisé à 26 litres/heure, soit environ 170 cornets de 150 g.
• Température de sortie : ‑6,5 °C, une valeur idéale pour une glace molle bien texturée.
• Taux de surfonte : 28 %, excellent pour garantir une onctuosité sans excès d’air.

J’ai aussi testé la tenue de la machine en continu sur 4 heures : aucun décrochage du compresseur, pas de variation de texture, et une constance admirable. De quoi enchaîner les services lors d’un événement ou d’un rush estival.

Test mix fruit + yaourt

Avec un mix mangue et yaourt allégé (6 % MG), j’ai obtenu un débit réduit à 23 L/h. La texture était légèrement plus molle, mais en ajustant le temps de battage via le panneau LCD, j’ai pu obtenir une texture proche du mix laitier classique. J’ai aussi tenté une version végétale avec du lait de coco sucré : la machine a bien réagi, bien qu’un peu plus lente à geler. Mon avis sur la machine à glace VEVOR à ce niveau : elle est très polyvalente et s’adapte bien aux recettes végétariennes ou fruitées, à condition de bien paramétrer la viscosité initiale.

Ergonomie & interface utilisateur

Installation & encombrement

Clairement, cette machine ne se pose pas comme une sorbetière classique. Il faut être deux personnes minimum pour la déplacer, et prévoir un plan de travail résistant, stable, ainsi que 15 cm d’espace de ventilation latérale. Une simple prise 220 V/16 A suffit, ce qui évite les installations électriques spécifiques. Le pic d’intensité mesuré reste sous les 10 ampères. Pour les professionnels, c’est une installation facile, mais attention à bien anticiper l’espace disponible.

Utilisation du panneau de commande

Le panneau LCD tactile est relativement intuitif. On retrouve :

• Des modes automatiques (Ice Cream, Cleaning, Keep-Fresh)
• Le réglage de foisonnement (de 1 à 5 pour ajuster la densité de la glace)
• Un compteur de portions, bien utile en contexte commercial

Petit bémol : l’interface est en anglais uniquement. Cela peut gêner certains utilisateurs, bien que le mode d’emploi en français soit disponible au format PDF (voir FAQ). Il serait intéressant que VEVOR intègre une option multilingue.

Distribution des glaces

La machine dispose de trois leviers distincts pour distribuer deux saveurs indépendantes (A & B) ainsi qu’un mélange A+B. Les buses sont interchangeables et permettent de créer des décors variés : spirale, ruban, étoile. Le support de cône amovible est aussi bien pensé. Lors de mes tests, les enfants adoraient créer des mélanges personnalisés : la machine est aussi ludique qu’efficace.

VEVOR Machine à Crème Glacée Molle 22-30L/h Machine à Glace Italienne Commerciale Trémie 6L Sorbetière Glace à l’Italienne Pré-Réfrigération 3 Saveurs Nettoyage en Un Clic Sundae Yaourt Café Snack-Bar

• Haut Rendement de 22-30 L/h & 3 Saveurs en Option : Notre machine à crème glacée commerciale atteint 22-30 L par heure. Les deux trémies de mélange de 6 L et les cylindres de congélation de 2 L (tous deux en SUS304) peuvent fournir jusqu’à 150-200 portions de crème glacée (100 grammes par portion) en une heure, répondant donc aux besoins commerciaux. De plus, 2 saveurs uniques et 1 saveur mélangée pour assaisonner votre menu de desserts.
• Performances Puissantes : La puissance totale de 2200 W fournit une puissance continue et durable à notre machine à glace à l’italienne. Elle intègre un compresseur de 1155 W de marque réputée pour garantir un rendement élevé pendant le fonctionnement. Les tubes de soufflage rendent la crème glacée plus attrayante tout en augmentant le rendement de 25 à 30 %. De plus, des alertes sonores vous rappellent d’ajouter des ingrédients dans la trémie de mélange.

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Qualité et texture des glaces obtenues

Mon avis sur la machine à glace VEVOR concernant la texture : la soufflerie intégrée fonctionne vraiment bien. L’aération de la crème glacée est optimale, et on obtient un résultat digne des meilleures glaces à l’italienne. La fonction Keep-Fresh est un vrai plus pour conserver le mix à bonne température entre deux services. J’ai même tenté un sorbet citron-basilic maison : la texture était homogène et le goût parfaitement conservé.

Entretien et nettoyage

Le nettoyage est une des plus grosses contraintes des machines à glace… sauf avec ce modèle. En effet, l’option “Clean”permet de lancer un cycle d’auto-nettoyage simplement en versant de l’eau tiède dans la trémie.

• Il suffit de répéter l’opération 2 ou 3 fois pour une propreté parfaite.
• Les pièces internes (joints, buses, pales) sont faciles à démonter et passent au lave-vaisselle.
• La graisse alimentaire est à appliquer une fois par semaine sur les axes rotatifs.

En moins de 20 minutes, tout est propre et prêt pour une nouvelle session. C’est très appréciable pour un usage professionnel quotidien. Un bon entretien garantit aussi une plus longue durée de vie, un point important vu l’investissement.

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• Haut Rendement de 22-30 L/h & 3 Saveurs en Option : Notre machine à crème glacée commerciale atteint 22-30 L par heure. Les deux trémies de mélange de 6 L et les cylindres de congélation de 2 L (tous deux en SUS304) peuvent fournir jusqu’à 150-200 portions de crème glacée (100 grammes par portion) en une heure, répondant donc aux besoins commerciaux. De plus, 2 saveurs uniques et 1 saveur mélangée pour assaisonner votre menu de desserts.
• Performances Puissantes : La puissance totale de 2200 W fournit une puissance continue et durable à notre machine à glace à l’italienne. Elle intègre un compresseur de 1155 W de marque réputée pour garantir un rendement élevé pendant le fonctionnement. Les tubes de soufflage rendent la crème glacée plus attrayante tout en augmentant le rendement de 25 à 30 %. De plus, des alertes sonores vous rappellent d’ajouter des ingrédients dans la trémie de mélange.

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Consommation électrique et bruit

• En fonctionnement plein régime : ≈ 2 kWh/h, soit environ 0,45 € de coût horaire.
• En mode maintien au froid : 0,28 kWh/h, raisonnable pour une veille longue.
• Niveau sonore : 66 dB maximum. On reste sous le seuil d’un lave-vaisselle moderne, donc acceptable dans un snack ou un food-truck. Cela dit, dans une petite cuisine fermée, cela peut devenir gênant au bout de plusieurs heures.

Mon avis sur la machine à glace VEVOR BJH288SR1B‑Z après un mois de test

Je dois dire que je ne m’attendais pas à un tel niveau de performance pour une machine vendue moins de 3 000 €. Mon avis sur la machine à glace VEVOR est très positif : elle est puissante, fiable, très simple à utiliser, et les glaces qu’elle produit sont tout bonnement délicieuses. Le tout avec un nettoyage simplifié et une ergonomie correcte. Bien sûr, son poids la rend difficile à déplacer, et une version multilingue de l’interface serait appréciée. Mais dans l’ensemble, pour un professionnel débutant ou un usage semi-intensif, elle remplit largement sa mission.

Verdict final

• Puissance : 9/10
• Facilité d’utilisation : 8/10
• Résultat final : 9,5/10
• Entretien : 9/10
• Rapport qualité/prix : 10/10

Note globale : 9,2/10 – Un excellent choix pour qui veut se lancer dans la glace artisanale sans exploser le budget.

VEVOR Machine à Crème Glacée Molle 22-30L/h Machine à Glace Italienne Commerciale Trémie 6L Sorbetière Glace à l’Italienne Pré-Réfrigération 3 Saveurs Nettoyage en Un Clic Sundae Yaourt Café Snack-Bar

• Haut Rendement de 22-30 L/h & 3 Saveurs en Option : Notre machine à crème glacée commerciale atteint 22-30 L par heure. Les deux trémies de mélange de 6 L et les cylindres de congélation de 2 L (tous deux en SUS304) peuvent fournir jusqu’à 150-200 portions de crème glacée (100 grammes par portion) en une heure, répondant donc aux besoins commerciaux. De plus, 2 saveurs uniques et 1 saveur mélangée pour assaisonner votre menu de desserts.
• Performances Puissantes : La puissance totale de 2200 W fournit une puissance continue et durable à notre machine à glace à l’italienne. Elle intègre un compresseur de 1155 W de marque réputée pour garantir un rendement élevé pendant le fonctionnement. Les tubes de soufflage rendent la crème glacée plus attrayante tout en augmentant le rendement de 25 à 30 %. De plus, des alertes sonores vous rappellent d’ajouter des ingrédients dans la trémie de mélange.

1 299,00 EUR

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FAQ

Voilà, vous savez tout maintenant sur cet appareil. N’hésitez pas à me partager votre avis sur la machine à glace Vevor dans les commentaires.

À très vite sur le blog,

Alexandre

Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux