L’Avis et Test d’un Chef sur le four NEFF B47CR32N0
Dans le domaine de la cuisine en général et notamment de la pâtisserie, le four est un appareil quasiment incontournable. À cet effet, les références sont nombreuses sur le marché ce qui complique naturellement le choix.
Vu qu’il est impossible de tous les tester avant de choisir, je vais vous donner mon avis sur ce four. Car oui, en tant que Chef à domicile, j’ai cette chance de pouvoir tester beaucoup de fours différents.
Et parmi les marques de fours les plus reconnues, on retrouve Neff. Aujourd’hui je vais vous parler plus en détail du le four encastrable Neff EcoClean B47CR32NO, un modèle que j’ai testé en longueur.
De ce fait, j’ai énormément de points de comparaisons et un avis assez impartial et clair sur l’appareil. Car oui, je n’ai pas de partenariat avec la marque ce qui permet d’avoir une totale liberté d’expression.
Découvrez donc tout ce qu’il faut savoir sur ce four encastrable, de ses caractéristiques techniques, jusqu’à ses points forts !
Les caractéristiques techniques
Le four NEFF B47CR32NO est un modèle encastrable doté d’une cavité de cuisson d’un volume de 71 litres.
Le four à obtenu une étiquette énergétique de A+. Ce qui le classe parmi les bons élèves. Selon les modes de cuisson, le four consomme entre 0,69 et 0,87 kWh. Pour ses dimensions, elles restent assez similaires à un four encastrable avec 59,5 de longueur, 54,8 de largeur et 59,6 cm de hauteur.
Ce four encastrable NEFF possède également un écran tactile et près de 12 modes de cuisson dont :
- Chaleur de sole
- Convection naturelle
- Grill air pulsé
- Grill grande surface-
- Grill petite surface
- Hot Air-Éco
- Cuisson basse température
- Cuisson du pain
- Position pizza
- Étuve – fermentation …
Il a par ailleurs une puissance maximale de 3650 watts sur 4 niveaux de cuisson.
Enfin le constructeur assure une garantie de 2 ans. Sur le papier donc, de belles promesses ont été faites. Il reste à savoir si en marche, ces promesses sont belles et bien tenues.
Les fonctionnalités
Comme vous l’avez remarqué ci-dessus, le four embarque de nombreuses fonctionnalités assez intéressantes. Avec une plage de température allant jusqu’à 275°C, il permet de cuire les pains et pizzas avec une qualité plus que convaincante. En tant que boulanger et pâtissier de métier, j’ai aussi beaucoup apprécié le mode “étuve” qui permet de faire pousser ses pâtons de pains, pizzas ou brioches. De la préparation à la cuisson, le four remplit parfaitement son rôle !
L’efficacité et la précision
Dans la cuisine, ce four est d’une précieuse aide. J’ai été incroyablement surpris par la précision et la qualité de sa cuisson. Des pâtisseries, de la viande, des quiches, des tartes, la répartition de la chaleur est parfaite en haut comme en bas. Et en plus le four chauffe très vite.
J’ai aussi obtenu de très bons résultats sur les pains et pizzas, notamment car le four est capable de monter très haut en température et de chauffer très fort. Seul petit regret, le four ne montera pas à plus de 220°C en chaleur tournante. Ceci étant dit, très rares seront les fois où vous aurez besoin de dépasser ou d’atteindre cette température. Et vous pourrez toujours basculer en chaleur classique et monter à 275°C.
Le nettoyage
Ce four n’est pas doté de nettoyage pyrolyse. Mais en même temps le nettoyage à pyrolyse est de moins en moins présent car il est très énergivore et assez long.
Ici on retrouve un système de nettoyage par hydrolyse, autrement appelé EcoClean. Ce système EcoClean garantit un nettoyage à la fois économique (car beaucoup moins gourmand en électricité) et performant. Il fonctionne pendant toute la durée de vie du four.
Les parois du four étant constituées de sphères poreuses gorgées d’oxygène, les graisses sont gardées pour être nettoyées à 270°C, pendant 60 minutes.
Il faut souligner que le système hydrolyse est l’une des dernières innovations en matière de nettoyage. Une absence d’odeur, de fumée et une durée de vie sans égale sont les avantages de ce type de nettoyage.
Le prix
Le four NEFF B47CR32NO se situe dans le milieu de gamme. Vous pouvez l’acquérir dans des boutiques physiques, ou en ligne sur des sites marchands connus tels que Amazon, etc.
Il est vendu en magasin et sur le site de la marque au prix de 1059,99 €.
Voici le meilleur prix que j’ai trouvé actuellement :
- Classe énergétique A+
- Bandeau de commande rétro-éclairé
À mon sens, le prix est totalement justifié. C’est un investissement rentable, car ce four est, de mon point de vue, une vraie petite merveille.
La marque
Neff est une marque d’électroménager allemande spécialisée dans les modèles encastrables de qualité supérieure en cuisine. Innovatrice et pionnière de ce concept depuis plus de 100 ans, la marque a décidé de choisir la voie de la qualité, plutôt que celle de la quantité.
Elle ne fabrique pas beaucoup de produits différents, mais ceux qu’elles proposent sont d’une qualité supérieure et quasi professionnelle. D’ailleurs de nombreux Chefs vantent les mérites de la marque Neff (comme Philippe Etchebest). Le SAV est aussi réputé bon et réactif.
Les produits phares de Neff sont les plaques à induction, les fours encastrables (dont ce four B47CR32NO), les hottes de cuisine, les micro-ondes encastrables, les lave-vaisselles encastrables, etc.
Acheter du Neff est donc souvent synonyme de qualité et de fiabilité.
Le design
Le design du four Neff est épuré et plaisant. L’intérieur de la porte est en plein verre. De plus, il y a un bandeau de commande rétroéclairé et la présente d’une porte escamotable. La cavité intérieure du four est en noir diamant et l’écran tactile en couleur apporte une élégante touche de modernité.
Mais ce qui est vraiment exceptionnel avec ce four, ça reste la porte Slide & Hide. Cette porte escamotable vient se loger sous la cavité du four à l’ouverture pour totalement disparaitre et vous laisser le champ-libre.
C’est super pratique pour enfourner et défourner. Parfait pour éviter de se brûler et pour les cuisines exiguës. À mon sens, ce système pourrait justifier à lui seul l’achat de ce four. Attention ce système n’est pas présent sur tous les fours de la marque. Heureusement, il est bien présent sur ce B47CR32NO.
À noter aussi la présence d’un rail pour sortir les plats de façon très aisée.
La sécurité et le confort
Ce four possède un éclairage halogène assez performant. Il affiche la température et a une fonction Sabbat (verrouillage de commandes). Si vous avez des enfants, ne craignez rien, ils ne courent aucun danger avec ce four. Il se coupe automatiquement, possède un indicateur de chaleur résiduelle, une touche marche et un interrupteur au contact de la porte. En outre, il y a un contrôle optique de l’augmentation de la température. Bref rien à dire sur ce point là !
Pour moi, ce four fait partie des meilleurs modèles disponibles sur le marché. Que ce soit pour la qualité et la précision de sa cuisson, la répartition homogène de la chaleur ou la porte Slide & Hide, ce four est exceptionnel sur de nombreux points. Son ergonomie, sa facilité d’emploi et son look très réussi finiront de vous convaincre. Enfin, son prix me parait tout à fait honnête car la qualité affichée est amplement celle du segment supérieur.
- Classe énergétique A+
- Bandeau de commande rétro-éclairé
Les points forts :
- Qualité et précision de cuisson
- Répartition homogène de la chaleur
- Porte escamotable brevetée Slide&Hide
- Four ergonomique et facile à utiliser
- Prix très honnête
- Qualité globale de fabrication et de finition
- Monte à 275°C
- Les nombreux modes de cuissons et programmes.
- Du Neff
Ce que j’ai moins aimé :
- Chaleur tournante seule ne dépassant pas les 220°C.
Voilà cet article sur le four est maintenant terminé ! J’espère que ce dernier vous aura appris de nombreuses choses. N’hésitez pas à m’écrire en commentaire si vous avez des questions.
À très bientôt en ligne ou en atelier,
Alexandre
Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie à Bordeaux
57 Commentaires. En écrire un nouveau
Bonjour Alexandre, merci pour cet article assez complet ☺️
Une petite question tout de même, notre four actuel fait beaucoup de bruit lorsqu’on l’arrête en fin de cuisson. Nous voulons le changer pour cette raison + gagner de la place avec la porte escamotable.
Pouvez-vous me dire si en fin de cuisson ce modèle neff met longtemps à refroidir et si cela est bruyant ?
Merci beaucoup !
Bonjour Thomas,
Merci pour votre commentaire ! :)
Alors personnellement je le trouve assez silencieux en fin de cuisson, l’utilisant dans une cuisine ouverte c’était un critère important pour moi aussi en effet. Après pour la durée de refroidissement, j’avoue ne pas y avoir prêté attention.
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour Alexandre,
J ai beaucoup de mal avec mon vieux four à faire notamment des baguettes malgré l ajout de vapeur d eau à la main en début de cuisson. Je voulais donc changer pour un four avec une fonction vapeur. Ce four est en dépourvu mais affiche un mode pain. Quel est ton avis sur la cuisson de baguette dans ce four? Est ce suffisant ou faut il aller vers un autre modèle ? Cdlt.
Bonjour,
Merci pour ton commentaire.
Alors honnêtement j’arrive très bien à cuire du pain dans ce Neff. Il faut juste ajouter manuellement de la buée en début de cuisson à l’aide d’un petit vaporisateur ou en jetant de l’eau dans le lèche-frite. Mais ça peut être suffisant.
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour,
J’ai toujours cuisiner avec la fonction voute et sole separés. Je ne retrouve pas cette fonction sur d’autres four autre le mien samsung . je souhaite une porte escamotable. Pour la cuisson haute..il y a que le grill pour les
gâteaux. On peut mettre le grill à basse température. Il pourront cuire normalement ? Cordialement
Bonjour,
Alors le four NEFF B47CR32N0 ne propose pas de voute et sole séparées. Pour les gâteaux, la fonction grill air pulsée semble la plus adaptée, il est possible de descendre la température assez bas. Une autre option reste d’utiliser la chaleur tournante qui assure une cuisson uniforme sur le Neff.
Bien à vous,
Alexandre
Bonjour Alexandre, j’ai acheté un four NEFF vapeur et j’en suis extrêmement déçu. Je vous laisse l’avis que j’ai laissé sur un site pour que vous compreniez. J’ai moi même été cuisinier pendant 20 ans, je n’ai jamais vu ça !
Je ne peux pas mettre 0 étoile, dommage.
J’aurais dû lire les avis Trustpilot avant d’équiper la cuisine de mes rêves d’électroménager NEFF. J’ai payé plus de 3500 € entre un four, un four micro-ondes et une plaque induction avec hotte intégrée.
Je me suis servi du four 3 fois. Une fois fonction vapeur ça allait, saut qu’il a fallu multiplier le temps de cuisson par 2 par rapport au programme préconisé.
Une autre fois pour un rôti de dinde. Cette fois, ça a été, une cuisson entre vapeur et cuisson four normal.
Mais la troisième fois, quelle horreur ! J’ai voulu cuire un poulet rôti. J’ai mis le programme indiqué avec le poids indiqué et sans ajouter de matière grasse (c’est important pour la suite).
À la fin de la cuisson, il y avait des taches de gras partout dans le four, c’était une véritable boucherie, mon ancien four de plus de 10 ans à 500 € ne m’a jamais fait ça !
J’ai voulu nettoyer avec le programme Eco Clean en suivant les consignes, mais ça n’a rien nettoyé du tout. J’ai relancé le programme une deuxième fois, mais idem.
J’ai appelé le SAV pour faire part de mon problème et j’ai dû payer 0,40 centime d’euros la minute alors que j’ai une garantie de 2 ans, c’est scandaleux.
Le SAV m’a donné une adresse mail où signaler mon problème en envoyant des photos. Pour réponse, j’ai eu droit à des conseils de nettoyage que j’ai suivi, mais aucun n’a fonctionné. J’ai commandé le dégraissant que NEFF m’a conseillé sur leur site à 16 €. J’ai suivi les instructions, mais ça ne nettoie pas plus, c’est du pipi de chat si j’ose dire !!!
En voulant nettoyer, des traces de produit nettoyant se sont introduites à l’intérieur de la vitre. J’ai demandé de l’aide à NEFF, car de la cuisine de mes rêves ça devenait la cuisine des cauchemars. Ils m’ont répondu que pour nettoyer les vitres il fallait lire le chapitre 23 du guide !!! En fait, NEFF vend ses appareils et ensuite aucune assistance client. Pire, ils conseillent d’acheter encore des produits NEFF qui ne fonctionnent pas, c’est une usine à fric !
J’ai un CAP BEP de cuisine, j’ai 20 ans de cuisine derrière moi, je n’ai jamais vu ça, je ne comprends pas comment on peut lire sur Internet que de grands chefs utilisent ce genre de four ni qu’une émission de cuisine très réputée conseille d’acheter NEFF, c’est une arnaque complète !!!
Honnêtement, si vous lisez cet avis, sachez qu’il n’est pas d’un concurrent qui voudrait nuire à l’entreprise. J’ai des photos et des traces des mails que j’ai envoyés à NEFF, je peux prouver tout ce que j’affirme. S’il faut 5 jours pour essayer de nettoyer un four sans réel succès après chaque cuisson d’une pièce de viande rôtie, non merci.
Si vous souhaitez de l’électroménager de qualité pour votre cuisine, achetez partout sauf chez NEFF, fuyez !