🥇 L’Avis d’un Chef ! Quel est le meilleur autocuiseur en 2021 ?

🥇 L’Avis d’un Chef ! Quel est le meilleur autocuiseur en 2021 ?

Un auto-cuiseur est un outil très pratique reposant sur un principe de cuisson sous pression. Cela permet de cuire à la vapeur, à l’étouffée ou bien même de faire mijoter différents plats.

Ce principe de cuisson sous pression à l’avantage de cuire jusqu’à trois fois plus rapidement qu’avec une cuisson classique. Créé dans les années 50, l’autocuiseur à rencontrer un succès grandissant qui en a fait un des appareils de cuisson les plus répandus dans les cuisines de l’Hexagone. C’est quand même génial de pouvoir gagner du temps en cuisinant et de pouvoir vaquer à d’autres occupations pendant que la cuisson se fait de façon autonome.

En tant que chef à domicile, et travaillant avec différents restaurateurs, j’ai testé un grand nombre d’autocuiseurs différents. J’ai donc décidé de rédiger cet article afin de mettre à profit cette expérience pour vous aider à choisir le meilleur modèle. Car oui, il existe un très grand nombre de références sur le marché et il est souvent difficile de s’y retrouver.

Si vous souhaitez voir directement mes autocuiseurs préférés, il vous suffit de cliquer ici ! 👈

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Avant d’acheter votre futur appareil, il est important de prendre en compte les caractéristiques suivantes :

  1. La capacité

C’est un élément important à prendre, un couple n’aura pas les mêmes besoins qu’une famille nombreuse en termes de capacité. Les autocuiseurs disposent généralement d’une contenance comprise entre 4 et 12 litres. Un modèle avec une capacité de 4 litres conviendra à un couple ou une petite famille alors qu’un modèle de 6 à 12 litres sera plus conseillé pour une famille de 4 à 12 personnes.

  1. La compatibilité « tous feux »

Si vous avez une plaque de cuisson à induction, vérifiez bien que votre futur autocuiseur soit compatible « tous feux » ou « induction ». En effet, certains modèles ne fonctionnent que sur une plaque vitrocéramique, électrique ou un foyer au gaz.

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  1. La commodité d’emploi

Un autocuiseur se doit d’être intuitif et simple à utiliser. L’idéal est de choisir un modèle avec un système d’ouverture simple, que l’on peut manipuler aisément avec une seule main.

  1. Les options et modes de cuisson

Selon les appareils, vous pouvez retrouver différents programmes de cuisson. Enfin il s’agit le plus souvent de modes de pressions. Sur certains modèles on peut retrouver la présence d’un minuteur.

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  1. La sécurité

L’autocuiseur est un appareil de cuisson sous pression qui peut représenter un danger avec une mauvaise manipulation. Il est préférable de choisir un appareil donc le couvercle se verrouille bien ou automatiquement pour éviter toute ouverture accidentelle. De base, les modèles récents sont assez sécurisés mais certains plus que d’autres. Je pense notamment à la protection contre la surpression.

  1. Les matériaux

De préférence, je vous invite à choisir un autocuiseur en acier inoxydable. Ça résiste mieux à l’épreuve du temps et c’est plus facile d’entretien (et ça passe au lave-vaisselle).

  1. Le prix

On peut trouver un autocuiseur à partir d’une trentaine d’euros à plus de 100 euros. Le choix se fera surtout en fonction de votre utilisation, plutôt occasionnelle ou régulière. Dans tous les cas je vous invite à choisir un modèle d’une certaine qualité de finition pour éviter d’en racheter un tous les ans.

Les autocuiseurs premiers prix sont souvent assez peu robustes, s’abîment vide et la cuisson n’est pas homogène et efficace. Ils sont aussi généralement très longs à chauffer. Inutile d’acheter un autocuiseur qui serait moins efficace qu’une simple casserole.

Voici mes 4 modèles d’autocuiseurs préférés :

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  1. Le SEB Autocuiseur Clipso Plus : l’expertise de la marque

La marque SEB trouve parfaitement sa place dans ce comparatif. Tout d’abord car c’est SEB qui a inventé en 1953 la cocotte-minute, qui est devenu plus tard l’auto-cuiseur moderne que l’on connait aujourd’hui.

Avec sa gamme Clipso Plus, SEB démontre qu’elle est encore la marque leader dans la conception de ces appareils. L’autocuiseur Clipso dispose déjà d’une grosse capacité de 8 litres (mais existe également en 4,5, 6 ou 10 litres), ce qui conviendra parfaitement à une famille de 5 à 8 personnes. On retrouve un minuteur intelligent programmable avec un décompte automatique lorsque la bonne température est atteinte. Un signal sonore vous indique lorsque la cuisson est terminée. Plus besoin de surveiller la cuisson et le temps de cuisson est ainsi parfaitement respectée. Et en plus le minuteur est amovible.

On retrouve également 2 programmes de cuisson et un panier vapeur pour la cuisson des légumes. C’est très pratique et inclut de base avec l’appareil.

Mais c’est au niveau de l’ergonomie que la Clipso Plus fait très fort. Tout d’abord au niveau de l’ouverture. Celle-ci s’effectue très facilement et avec une seule main grâce à son arche de verrouillage. Les poignées sont rabattables, ce qui permet un gain de place notable et un rangement plus facile dans un placard.

La cuve et les poignées rabattables passent au lave-vaisselle pour un entretien plus facile, la cuve étant en acier inoxydable.

Et ce qui est génial, c’est que cet autocuiseur est compatible avec tous les feux dont l’induction !

Petit plus également, un livre de 50 recettes est inclus de base avec l’autocuiseur.  Sans compter les 200 recettes accessibles gratuitement sur l’application mobile « Mon Autocuiseur ».

On retrouve également 5 sécurités dont 3 dédiées uniquement à la surpression (le premier « risque » chez les autocuiseurs). Grâce à l’indicateur de pression, vous saurez toujours si il faut baisser le feu ou non.

Vous l’aurez compris, il s’agit là d’un très bon modèle qui conviendra à la plupart des utilisateurs, avec tout le savoir-faire de la marque. Et avec toutes les capacités disponibles, vous trouverez forcément un modèle qui vous convient.

Le Clipso Plus est commercialisé à 145 € mais il est possible de le trouver quasiment à moitié prix avec les promotions de chez Amazon :

PromotionPrix le plus bas
Autocuiseur SEB Clipso Plus P4371406 8L : 6 à 8 personnes - 2 programmes de cuisson - Panier vapeur - Ouverture/fermeture ultra facile - Poignées rabattables - Tous feux dont induction
694 Commentaires
Autocuiseur SEB Clipso Plus P4371406 8L : 6 à 8 personnes - 2 programmes de cuisson - Panier vapeur - Ouverture/fermeture ultra facile - Poignées rabattables - Tous feux dont induction
  • Fermeture ultra facile : une seule main suffit !
  • Gain de place : poignées rabattables, pour un gain de place lors du rangement
  • 2 programmes de cuisson pour respecter les ingrédients et la préservation des vitamines
  • Parfait pour cuisiner tous les plats, de l’entrée au dessert
  • Capacité 8L : pour 6 à 8 personnes

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  1. La Lagostina Easy Rossa : l’autocuiseur par excellence

Lagostina est une marque italienne spécialisée dans les appareils de cuisson ménagers. Ce fabricant haut de gamme fait désormais partie du groupe SEB. Vous remarquerez d’ailleurs beaucoup de similitudes avec le Clipso Plus.

Je connaissais cette marque pour ces casseroles de grande qualité et je n’ai vraiment pas été déçu par ces autocuiseurs.

Le Lagostina Easy Rossa est déjà très élégant, on sent toute la qualité de fabrication de la marque. C’est pour moi le plus bel autocuiseur avec son look moderne très réussi (avec l’autre modèle de la marque : Novia Vitamin).

Ici on retrouve une capacité de 7 litres, cela conviendra parfaitement à une famille de 6 à 8 personnes. 2 positions de cuisson sont disponibles ainsi qu’un panier vapeur comme le SEB.

Ce que j’ai vraiment apprécié avec ce modèle c’est la qualité de cuisson. Le fond de l’autocuiseur est composé d’une couche d’aluminium enserrée entre deux couches d’acier. La montée de température est rapide et la chaleur est répartie très uniformément. Et l’inertie est parfaite, vous pouvez, une fois le feu éteint, finaliser toutes vos cuissons en douceur et ainsi économiser de l’énergie.

Là aussi l’autocuiseur est compatible « tous feux » dont l’induction. De base, un livre de recette est également inclus.

Mais ce qui est tout simplement incroyable, c’est la garantie 25 ans de l’Easy Rossa. Vous avez de quoi être tranquille pendant de très longues années.

Pour moi un des meilleurs modèles de ce comparatif, notamment en termes de performance de cuisson. Seul l’absence de minuteur est dommageable. Je possède cet appareil depuis près de 2 ans et je suis toujours aussi satisfait de mon achat.

Le Lagostina Easy Rossa est commercialisé au tarif de 199,99 €, mais il est possible de le trouver moins cher sur Internet :

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  1. Le Tefal Secure Neo : l’excellent rapport qualité/prix

Tefal est une marque grand public très présente dans les ménages français et que l’on ne présente plus. Avec le Secure Neo, Tefal a voulu concurrencer SEB en proposant un modèle d’entrée de gamme avec un prix très intéressant.

Ce modèle dispose d’une capacité totale de 6 litres, suffisante pour une famille de 4 à 6 personnes. Le design de ce Secure Neo est plutôt sympatique et ses longues poignées ont été spécialement conçues pour une prise en main rapide et facile. Et ouvre et on ferme l’autocuiseur avec très peu d’effort. Autre atout, le système « auto-lock » qui vous indique dans l’autocuiseur est bien verrouillé.

Deux modes de cuisson sont disponibles ainsi qu’un panier vapeur inclus de base. Les performances de cuisson sont d’ailleurs plutôt satisfaisantes. D’autant plus que cet appareil est compatible « tous feux » y compris l’induction.

Au niveau sécurité, on retrouve les 5 sécurités présentes sur les autres modèles dont celle contre la surpression et le joint renforcé.

Mais ce qui étonne le plus avec ce Tefal Secure Neo, c’est sa garantie 10 ans. Un vrai plus pour un modèle d’entrée de gamme.

Il s’agit là d’un bon modèle à prix accessible. Cet autocuiseur conviendra parfaitement à des personnes ayant un usage basique et courant.

L’appareil est vendu une bonne cinquantaine d’euros mais il est possible de le trouver un peu moins cher ici, avec la livraison offerte :

Prix le plus bas
Tefal Secure 5 Neo Cocotte-minute 6 L, Induction, Inox, Autocuiseur P2530738
4 712 Commentaires
Tefal Secure 5 Neo Cocotte-minute 6 L, Induction, Inox, Autocuiseur P2530738
  • CUISSON SOUS PRESSION : cocotte-minute 6 L pour 4/6 personnes
  • BIENFAITS NUTRITIONNELS MIEUX PRÉSERVES : grâce aux 2 niveaux de cuisson
  • PANIER VAPEUR : inclus
  • SÉCURITÉ OPTIMALE : verrouillage automatique pour l'ouverture/fermeture et système de sécurité 5 points pour contrôle de la pression en toute sécurité
  • GARANTIE 10 ANS : cuve inox

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  1. Le Lagostina Novia Vitamin : grande capacité et vitamines préservées

J’aime décidément beaucoup la marque Lagostina, notamment pour ces ustensiles de cuisson toujours très qualitatifs.

Et cet autocuiseur Lagostina Novia Vitamin ne déroge pas à la règle. Comme son petit frère l’Easy Rossa, c’est un très bel appareil. Un design en inox très épuré avec la signature de la marque devant, c’est un appareil qu’on laissera facilement trôner dans sa cuisine.

Mais c’est également l’autocuiseur avec la plus grosse capacité de ce comparatif : 12 litres !

Autant vous dire que vous ne serez quasiment jamais en manque de place. Avec un tel contenant, vous pourrez préparer des plats pour 10 à 12 personnes sans problème ! De quoi ravir les grandes tablées pendant les fêtes de famille notamment.

Ils offrent bien entendu des caractéristiques aussi bonnes que l’Easy Rossa : fond épais Lagoplan, panier vapeur et livre de recettes inclus, 2 niveaux de cuisson sous pression, compatibilité sur tous les feux dont l’induction…

La position de pression numéro 1 est d’ailleurs recommandé pour la cuisson d’aliments et légumes délicats. Et cela vous permet de préserver jusqu’à 35% de plus la saveur et les vitamines C à par rapport à une casserole traditionnelle.

Le Nova Vitamin est équipé de deux anses bakélites amovibles, conçues pour une prise en main plus confortable mais également restant froides pour éviter tout risque de brûlures.

Bien entendu, l’appareil est également garanti 25 ans comme tous les produits de la gamme « inox » de la marque.

Petit plus un verre doseur est livré avec l’appareil (appelé écodose) vous permettant ainsi de mettre (ou d’ajouter) la quantité d’eau nécessaire à votre cuisson.

L’autocuiseur >Lagostina Novia Vitamin est vendu au prix de 219,99 € mais sachez qu’on le trouve beaucoup moins sur Amazon notamment :

Prix le plus bas
Lagostina Novia Vitamin Lagoeasy'Up Autocuiseur 3,5 L Acier inoxydable 18/10
11 Commentaires
Lagostina Novia Vitamin Lagoeasy'Up Autocuiseur 3,5 L Acier inoxydable 18/10
  • Contenu : autocuiseur en acier inoxydable 18/10, 22 cm, capacité 3,5 L, panier vapeur, écodose, livre de recettes
  • Système d'ouverture breveté Lagoeasy'up, facile à ouvrir d'une seule main et en un seul mouvement
  • Équipée de 6 systèmes de sécurité et de la vanne vitamin à deux pressions 1 pour aliments délicats, position 2 pour la viande et le poisson
  • Fond triple couche à haute épaisseur lagofusion, convient également à l'induction
  • Fabriqué en Italie

Voilà pour ce qui est de mes autocuiseurs préférés ! J’espère que cet article impartial vous aidera à faire un choix parmi toutes ces références. Et si il vous reste des questions, n’hésitez pas à me laisser un commentaire !

Au plaisir de vous lire,

Alexandre pâtissierAlexandre

Boulanger et Pâtissier depuis plus de 15 ansProfesseur de Pâtisserie à Bordeaux – Chef à domicile

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5 Commentaires. En écrire un nouveau

  • Bonjour Alexandre, merci pour cet article que j’ai trouvé bien intéressant et utile ! J’aurais besoin d’une information complémentaire, peut-être pouvez-vous me la donner. Je souhaite faire des conserves et hésite entre la pasteurisation et la stérilisation. Toutefois, pour faire des tests en stérilisation, il me faut un matériel pouvant atteindre 0,5 ou mieux 0,9 bar en pression pour des températures les plus élevées possibles au-dessus de 100°C. Sauriez-vous m’orienter vers des autocuiseurs répondant à ces critères ? Un grand merci d’avance 🙂 Evelyne

    Répondre
    • Bonjour Evelyne,
      Merci beaucoup pour votre commentaire !
      Alors non malheureusement c’est une donnée sur laquelle je ne me suis pas penché, je ne vais donc pas pouvoir vous aider là dessus.
      Bonne fin de journée,
      Alexandre

      Répondre
  • Bonjour,
    Pourquoi ne parle t-on jamais des autocuiseurs de la marque Cristel Alto ?
    Sont-ils mauvais ? ou peut-on les acheter les yeux fermés ?

    Un avis ?
    Merci,
    Benjamin

    Répondre
    • Bonjour Benjamin,
      Merci pour votre commentaire.
      Je ne connais pas cette référence malheureusement, c’est pour cela que je n’en parle pas.
      Après Cristel est un très bonne marque donc j’imagine que les autocuiseurs sont de qualité.
      Alexandre

      Répondre
  • bonjour Alexandre je suis trés déçu de la marque cook car je ne trouve pas de piéces détachées

    Répondre

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