Quelle est la meilleure plancha électrique ou gaz en 2020 ? L’Avis d’un Chef

Quelle est la meilleure plancha électrique ou gaz en 2020 ? L’avis d’un chef dans ce comparatif

La plancha s’est imposé comme un accessoire de cuisson incontournable ces dernières années. Cet appareil de cuisson est devenu le meilleur allié des amateurs de viandes et légumes grillées ou de ceux recherchant une alternative plus saine au barbecue.

La plancha n’est rien d’autre qu’une planche de cuisson pouvant atteindre des températures très élevées et saisir vos aliments. Cela permet généralement de réduire ou de se passer totalement de matières grasses et d’obtenir des cuissons plus qualitatives. Sans compter que l’appareil est bien moins cancérigène qu’un barbecue, en raison de l’absence de fumée nocive émanant des braises.

C’est aussi bien plus pratique et rapide qu’un barbecue ! On branche l’appareil, il chauffe rapidement et c’est prêt à l’emploi ! Ce qui est mis en avant avec ce type d’appareil, c’est la simplicité d’utilisation. Idem pour l’entretien qui est beaucoup plus aisé sur une plancha. Tout en gardant le côté convivial d’une cuisson en extérieur (voir en intérieur pour certains modèles).

Mais il est vrai qu’il existe un nombre incalculable de références de planchas. Il est souvent difficile de s’y retrouver. En tant que chef à domicile et passionné de cuisine & de pâtisserie, j’ai décidé de mettre à profit mon expérience dans ce domaine afin de vous aider à choisir le meilleur modèle possible.

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Le choix d’une plancha doit tout d’abord se faire en fonction de différents critères :

  1. Le type de plancha

Il existe différents types de plancha. Notamment au niveau de l’alimentation et des foyers. On retrouve des planchas électriques ou au gaz.

  • La plancha électrique :

L’électricité offre de bonnes performances de cuisson mais surtout un appareil plus économique et portatif. Le revers de la médaille est que la plancha est plus longue à monter à température et nécessite donc un certain temps de préchauffage. En règle générale, les appareils électriques peuvent être utilisés en intérieur.

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  • La plancha au gaz :

Le gaz permet d’obtenir une montée en température plus rapide que l’électricité. Et les performances de cuisson sont très bonnes. Par contre ce mode de cuisson impose quelques contraintes, notamment en termes de mobilité. Ce type de plancha étant réservé à un usage extérieur.

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  1. Les dimensions

Au-delà de l’encombrement que cela peut générer, les dimensions auront une importance sur le nombre de personnes pouvant être servies en même temps. Il est donc important de regarder de plus près la surface de cuisson. Notez également que certaines plancha peuvent être posées sur un plan de travail ou une table, d’autres possèdent un socle voire même un chariot à roulette. Ce chariot vous permettra de déplacer plus aisément votre plancha et pourra vite se révéler indispensable. 

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  1. La puissance

Celle-ci est exprimée en KW pour le gaz et en Watts pour l’électrique. Plus la plancha est puissante, plus la montée en température sera rapide et la cuisson efficace. Il faut bien penser qu’une plancha monte à très haute température, parfois à plus de 250°C. Pour une plancha électrique, comptez une puissance minimale de 1500 watts. Pour un appareil professionnel ou à usage fréquent, privilégiez un modèle avec plus de 2500 watts de puissance.

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  1. Le type de matériau

La plaque de cuisson de plancha peut être en fonte, en chrome, en inox ou en aluminium. L’inox est plus facile d’entretien, la fonte avec de bonnes caractéristiques thermiques, et l’aluminium avec des revêtements anti-adhérents.

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  1. Le prix

La plancha électrique reste la solution la plus économique, on en trouve à partir d’une cinquantaine d’euros. Un modèle d’une qualité professionnelle pourra coûter bien plus cher par contre.

Pour une plancha au gaz, il faut compter entre 100 € et 300 €, parfois plus. Il faudra également ajouter à cela le prix de la bouteille de gaz si vous n’en possédez pas.

Il est possible que vous trouviez des modèles moins onéreux, mais je vous invite à être vigilants quant aux modèles premier prix. Les planchas bas de gamme sont longues à chauffer, ne montent pas à des températures élevées et les matériaux utilisés sont de piètre qualité. Sans compter la durée de vie très faible de ces appareils, même pour un usage occasionnel.

En règle générale, sachez qu’on trouve les meilleurs prix sur des sites marchands comme Amazon. Pour une raison que j’ignore, les prix sont souvent plus élevés en magasin, notamment pendant la saison printemps/été et les périodes de fêtes. Les promotions sont souvent bien plus attrayantes sur Internet, même avec les éventuels frais de livraison. 

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  1. La garantie

C’est un critère à ne clairement pas négliger, notamment si vous comptez profiter de l’appareil pendant de nombreuses années. En règle générale on trouve des garanties d’1 ou 2 ans mais certaines marques proposent des garanties plus élevées notamment sur la plaque de cuisson.

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   7.  La marque

De nombreuses marques proposent désormais des planchas, mais elles ne sont pas toutes égales au niveau de la qualité de finition. Pour de l’entrée de gamme ou du milieu de gamme, vous pouvez partir sur un modèle de chez Tefal, Philips, Be Nomad, Russell Hobbs ou Riviera & Bar. Dans du plus haut de gamme, je vous conseille les appareils de la marque Krampouz ou Campingaz.

Dans tous les cas, évitez les marques inconnues au bataillon. La durée de vie très courte de ces appareils risque de vous faire regretter votre achat sur le long terme. Avec une plancha de marque, vous bénéficierez aussi d’un véritable service après-vente et vous trouverez plus facilement des informations ou des nouveaux accessoires sur Internet. 

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  8.  Les notes d’utilisateurs

Prendre en compte les notes données par les précédents acheteurs n’est pas une mauvaise chose. D’autant plus qu’il existe tellement de références qu’il n’est pas toujours facile de se faire une idée. Après, il est normal de trouver des avis négatifs même sur de très bons appareils. Nous n’avons pas tous le même niveau d’exigence et parfois certaines personnes ont moins de chances que d’autres. Mais c’est un curseur qui nous donne tout de même une tendance intéressante. Si vous souhaitez acheter une plancha mais que les avis clients peinent à atteindre les 3 étoiles … autant vous dire que ça ne s’annonce pas être l’affaire du siècle. 

Voici mes 4 modèles de planchas électriques préférés :

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Tefal propose une large gamme de planchas électriques mais c’est ce modèle qui a retenu mon attention.

Déjà car la surface de cuisson est assez grande, la taille XL de la plaque conviendra pour 6 à 8 personnes (45,5 x 24cm). Mais également car elle dispose d’une puissance de 2000 watts, pour une montée en température assez rapide et une bonne répartition de la chaleur. La plaque est en aluminium avec un revêtement antiadhésif, donc il n’est pas nécessaire d’ajouter de la matière grasse pour vos cuissons de viande.

Et avec l’indicateur Thermo-Spot et le thermostat réglable, il est assez aisé de régler et gérer convenablement la température.

Mais surtout ce qui me plait avec cette plaque c’est la facilité d’entretien. Il savoir que la plaque de cuisson est amovible tout comme le bas récupérateur de jus. Mais le gros avantage, c’est qu’après retrait du thermostat amovible, vous pouvez glisser ces deux ustensiles au lave-vaisselle.

J’ai acheté cette plaque il y’a presque 5 ans et elle fonctionne toujours très bien. La surface de cuisson a un peu vieilli et je suis obligé de mettre un peu de matière grasse mais j’en suis plutôt satisfait. Son atout numéro 1 reste bien entendu son prix très attractif ! Mais on retrouve aussi une garantie de 2 ans, appréciable pour un appareil à ce tarif.

Cette plancha Tefal est vendu au prix de 73,96 € mais il est possible de l’acquérir beaucoup moins cher sur Amazon :

Prix le plus bas
Tefal CB660301 Plancha Colormania Plaque Anti-Adhésive XL 6 à 8 Personnes Cuisson sans Ajout de Matière Grasse Thermo-Spot 2000W Vert
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Tefal CB660301 Plancha Colormania Plaque Anti-Adhésive XL 6 à 8 Personnes Cuisson sans Ajout de Matière Grasse Thermo-Spot 2000W Vert
  • Plancha performante au design coloré pour des recettes variées tout au long de l’année
  • Plaque XL pour 6 à 8 personnes
  • Puissance de 2000W et répartition homogène de la chaleur
  • Indicateur Thermo-Spot et thermostat réglable pour une meilleure gestion de la température de cuisson
  • Bac à jus amovible et compatible lave-vaisselle
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Cette plancha de chez Philips a de nombreux atouts. Tout d’abord avec sa puissance amplement suffisante de 2300 watts, elle est très efficace. Sa surface de cuisson d’une forme carrée conviendra à 6-8 personnes. Il s’agit d’une plaque de cuisson en aluminium avec un revêtement anti-adhésif.

Là aussi la plaque de cuisson ainsi que le bac de récupération de graisses sont amovibles et pourront être passés au lave-vaisselle. Le bac de récupération est d’ailleurs plus grand que celui de la Tefal.

J’ai un ami qui possède ce modèle et il en est très content. Ce modèle est un peu plus cher que la Tefal mais elle fait tout un peu mieux que sa concurrente. Sauf pour la garantie qui n’est que d’un an malheureusement.

La Philips HD4418/20 est commercialisé au prix de 119 € mais on peut la trouver moins cher sur Internet :

Prix le plus bas
Philips HD4418/20 Plancha Thermostat Amovible Métal & Noir 2300W
375 Commentaires
Philips HD4418/20 Plancha Thermostat Amovible Métal & Noir 2300W
  • Description du produit: Philips HD4418 - plancha
  • Type de produit: Plancha - électrique
  • Couleur: Noir/métal
  • Puissance consommée max: 2300 W
  • Plaque: anti-adhésive et amovible pour un nettoyage simplifié (elle peut passer au lave-vaisselle).

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Krampouz est une marque spécialisée dans la conception d’appareils de cuisson dont les crêpières et les barbecues & planchas. La Krampouz GECIF2AO est une plancha de qualité possédant des caractéristiques d’un matériel professionnel.

Déjà car cet appareil dispose d’une puissance gargantuesque de 3200 watts, sur deux zones de chauffe indépendantes de 1600 watts. Et oui car avec cet appareil vous pourrez cuire à des températures différentes sur le même espace de cuisson. La plaque de cuisson est d’ailleurs tout en acier inoxydable, l’appareil dégage vraiment une impression de robustesse. La surface de cuisson totale fait 64 x 34 cm, parfait pour 8 à 10 personnes. Et elle est certifiée IPX4, ce qui veut dire que vous pourrez l’utiliser en extérieur sans problème.

Concernant la température, vous pourrez régler le thermostat sur une plage de température de 50 à 300°C, sur deux foyers séparés.

L’inox rend le nettoyage de la machine beaucoup plus simple. Vous pourrez frotter sans problème et utiliser du décap four. Il est également possible de retirer le bac de récupération des jus pour un entretien plus simple.  

La plancha est garantie 2 ans et 5 ans pour la plaque de cuisson. Certes le prix de l’appareil est assez élevé mais vous aurez là du matériel de qualité professionnelle, vous étant fidèle pendant de nombreuses années.

La Krampouz GECIF2AO est vendu au prix de 399,99 € mais il est possible de la trouver moins cher, et avec la livraison gratuite, sur Amazon :

Prix le plus bas
Krampouz GECIF2AO barbecue électrique en Acier inoxydable – (3200 W, Grille, électrique, planche, Acier inoxydable)
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Krampouz GECIF2AO barbecue électrique en Acier inoxydable – (3200 W, Grille, électrique, planche, Acier inoxydable)
  • Pour une cuisson sans matière grasse, adoptez la plancha tout inox électrique de Krampouz.

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Riviera & Bar est une marque qui a su se faire un nom en proposant des appareils ménagers de qualité.

Et c’est le cas de cette plancha très intéressante. Déjà car celle-ci dispose d’une plaque avec une surface de cuisson modulable. Vous avez une plancha traditionnelle ainsi que la « Power Zone », une zone de cuisson pour saisir les viandes épaisses et certains aliments particuliers. Et niveau puissance, on a le nécessaire avec 1900 watts pour la Power Zone et 1600 watts pour le reste.

Une plaque de cuisson en fonte d’aluminium très qualitative avec deux résistances pour une meilleure diffusion de la chaleur. La surface de cuisson antiadhésive est d’ailleurs assez grande avec une taille de 50 x 22 cm. Plaque qui est d’ailleurs totalement amovible et garantie sans PFOA.

Nous avons là une plancha de qualité, offrant des performances de cuisson satisfaisante et une belle modularité. La Riviera & Bar est garantie 2 ans pièces et main d’œuvre.

Elle est commercialisée au prix de 149,99 € mais il est possible de la trouver à prix réduit sur Internet :

Prix le plus bas
Riviera & Bar QC448A Plancha Power Zone
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Riviera & Bar QC448A Plancha Power Zone
  • Plaque modulable : plancha traditionnelle pour cuire toutes sortes d'émincés et Power zone pour saisir les viandes épaisses avec interrupteur indépendant
  • Quatre niveaux de température et maintien au chaud. Plaque en fonte d'aluminium avec double résistance intégrée pour une meilleure diffusion de la chaleur
  • Grande surface de cuisson antiadhésive sans PFOA 50 x 22 cm
  • Plaque amovible pour un service direct à table et grandes poignées massives thermo-isolées
  • Cordon extra-long de 2 m, tiroir récupérateur de jus et de graisses et pare-graisse amovible et compatible lave-vaisselle
Et mes 4 modèles de plancha au gaz préférés :

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Si vous recherchez une plancha au gaz pour une utilisation extérieure uniquement, ce modèle pourrait alors vous satisfaire. Cet appareil est livré avec un chariot pour déplacer facilement la plancha et poser des ustensiles.

Elle est équipée de 4 brûleurs et d’une puissance moyenne de 10 kw. Le tout sur une grande surface de cuisson de 77,5 x 34,5 cm. La plaque chauffante est en acier laminé, un matériau solide.

La plancha est garantie 2 ans et son atout reste notamment son prix intéressant. Elle est vendue au prix de 269,90 € mais on peut la trouver bien moins cher sur Amazon, avec la livraison gratuite :

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Happy Garden Plancha au gaz Valencia - 4 brûleurs 10kW + Chariot
28 Commentaires
Happy Garden Plancha au gaz Valencia - 4 brûleurs 10kW + Chariot
  • Cuisinez de nouvelles saveurs en extérieur avec la plancha au gaz 4 brûleurs
  • Composition : 1 plancha : L 80.8 x P 47 x H 24cm - 1 chariot : 140 x 41 x 79.8cm
  • Façade et brûleurs : acier inoxydable - Surface de cuisson : 77.5 x 34.5cm - Puissance moyenne 10kW
  • Plaque chauffante : acier laminé à froid en émail - Allumage piezo - Type de Gaz : Butane/Propane
  • Garantie 2 ans - Articles livrés à monter soi-même - Livraison en 2 colis - 3 à 5 jours ouvrés

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Cette plancha Krampouz à gaz est probablement la meilleure de ce comparatif. Tout d’abord car elle possède deux zones de cuisson indépendantes avec un système de régulation automatique de la température. La plaque se charge de maintenir et réguler la température pour garder une parfaite stabilité. Cette fonctionnalité permet d’économiser près de 30 % de la consommation d’énergie.

La plaque de cuisson est très grande (65 x 40 cm) et tout en acier inoxydable. Elle est équipée d’un tiroir intégré amovible de grande contenance pour la récupération des résidus de cuisson. L’allumage se faire électroniquement à l’aide d’une pile LR3 fournie avec l’appareil. La plancha dispose également de 4 pieds dont 2 réglables à l’arrière.

Ici on fait dans le costaud avec une plancha à la qualité de finition irréprochable et à la robustesse assumée. Certes le prix est assez élevé, mais vous la garderez pendant de très longues années.

Cette plancha au gaz Krampouz est vendue 699,99 € sur le site du fabricant mais elle est un peu moins cher ici, avec la livraison gratuite :

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Campingaz est une marque française spécialisée dans les appareils de cuisson plein air et les produits dédiés au monde du camping. Avec cette plancha au gaz, la marque propose un appareil de qualité, avec tout le savoir-faire de la marque, et surtout un rapport qualité/prix intéressant.

Cette plancha barbecue dispose de 2 brûleurs en acier aluminié haute performance (7.5 kW) pouvant être ajustés séparément. La surface de cuisson est très large (66 x 42 cm)avec une bonne répartition de la chaleur.

Je connais bien cette plancha car c’est celle de mon beau-papa. Il en est très content, et loin de moi l’idée de le contredire :). L’entretien est facile avec le récupérateur des graisses latéral qui peut être enlevé pour être mis au lave-vaisselle.

Elle est fournie avec un chariot à 2 roulettes et 2 tablettes latérales rabattables en acier, ansi qu’un panneau frontal en acier pour ranger huiles et épices par exemple.

Cette Campingaz Plancha EXB est vendu au prix de 299,99 €. Il est possible de l’acquérir un peu moins cher sur Amazon également :

Prix le plus bas
Campingaz Housse premium XL de protection pour barbecue à gaz, housse étanche pour les barbecues Campingaz 2 Series et planchas EX et EXB, 132 x 62 x 105 cm, protection optimale grâce au revêtement PU
57 Commentaires
Campingaz Housse premium XL de protection pour barbecue à gaz, housse étanche pour les barbecues Campingaz 2 Series et planchas EX et EXB, 132 x 62 x 105 cm, protection optimale grâce au revêtement PU
  • Housse pour grill pour les modèles Campingaz suivants : Pour tous les modèles de la série 2 et les planchas EX, EXB (dimensions de la housse L x l x H : 132 x 62 x 105 cm)
  • Une protection parfaite : La housse protège votre grill, que ce soit du soleil, de la chaleur, de la pluie, ou du froid, la surface revêtue de la housse est résistante à toutes les intempéries.
  • Matériau robuste : 100 % Polyester, à revêtement PU ; étanche et respirant ; l’eau de condensation est transportée à l’extérieur alors que l’eau provenant de l’extérieur ne pas pas entrer
  • Manipulation optimale : La housse de protection est équipée d’un cordon pratique pour la fixation précise au grill ; en outre, elle est très facile d’entretien, il suffit de la rincer à l’eau
  • Dimensions de la housse pour grill : (L x l x H) 136 x 62 x 105 cm ; Matériau : 100% Polyester Oxford à revêtement PU ; avec cordon ; Couleur : Noir

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Cette plancha trouve sa place dans ce comparatif avec son petit prix et le bon rapport qualité/prix.

Cette plancha au gaz fonctionne avec 3 brûleurs inox de 7,5 kw sur une plaque de cuisson émaillée de 60 x 33 cm. Une grande surface de cuisson qui conviendra parfaitement à 10-12 personnes.

Là aussi on retrouve également un récupérateur de graisse pour une cuisson plus saine et un nettoyage aisé.

Ici pas de chariot mais une plancha vendue à un prix très intéressant, pour les fans de grillades occasionnels.

Cette plancha Livoo est disponible sur Amazon pour moins de 150 € :

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LIVOO DOC105 Plancha gaz, 7500 W, Noir et Argenté LIVOO DOC105 Plancha gaz, 7500 W, Noir et Argenté 78 Commentaires 112,68 EUR

Je vous conseille vivement d’acquérir ce très bon livre de recettes. Pour moi c’est le complément parfait quand on achète une plancha. Ce livre a même été préfacé par le célèbre Docteur Michel Cymes. On trouve à l’intérieur de ce livre plus de 200 recettes et de nombreux conseils pour l’entretien et l’utilisation de votre plancha.

Un vrai must-have qui coûte une trentaine d’euros en magasin et un peu moins cher sur le net : 

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La bible de la plancha : Plus de 200 recettes La bible de la plancha : Plus de 200 recettes 33 Commentaires 19,90 EUR

Voilà pour mes modèles préférés de planchas électriques ou au gaz ! J’espère que cet article vous aura été utile dans la recherche de votre future plancha ! Et si jamais une question vous subsiste, n’hésitez pas à me laisser un commentaire !

Au plaisir de vous lire,

Alexandre pâtissierAlexandre

Boulanger et Pâtissier depuis plus de 15 ansProfesseur de Pâtisserie à Bordeaux – Chef à domicile

 

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6 Commentaires. En écrire un nouveau

  • Bonjour. Je viens de lire votre article sur les planchas électriques dans lequel je retrouve la marque que je pensais acheter « krampouz ». Par contre dans cette marque j’hésite avec le modèle qui fait moitié grill et moitié plancha, qu’en pensez vous ? Pensez vous qu’elle s’utilise aussi bien en intérieur sans trop de fumée pour l’hiver qu’à l’extérieur l’été ? Merci pour votre réponse. Cordialement

    Répondre
  • Bonjour
    Merci pour votre article, Je suis également intéressé par la krampouz électrique. Mais est il performant par rapport à un modèle à un modèle à gaz. Ce sera pour utilisation exclusivement extérieure.
    Merci par avance

    Répondre
    • Bonjour,
      Oui franchement ! Je ne vous aurais pas dit ça pour un autre modèle mais la Krampouz c’est vraiment le top !
      Alexandre

      Répondre
  • Bonjour,

    Que pensez-vous de la marque (fabrication française) Roller Grill ?
    Merci de votre réponse

    Répondre

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