Test et avis d’un pâtissier sur le Kenwood Cooking Chef Gourmet

Test et avis d’un pâtissier sur le Kenwood Cooking Chef Gourmet

Kenwood est un des leaders du marché français du robot de cuisine depuis de nombreuses années. La marque propose une large gamme de robots multifonctions mais également de robots pâtissiers. C’est dire que les ventes des robots Kenwood sont très bonnes dans l’hexagone (j’en vois d’ailleurs très régulièrement dans les cuisines de mes clients).

Avec son nouveau modèle le Cooking Chef Gourmet, Kenwood a voulu proposer un robot pâtissier multifonction polyvalent intégrant la cuisson par induction. Histoire de plaire aux amateurs de cuisine mais aussi de pâtisserie et surtout pour concurrencer le Thermomix qui n’est pas vraiment à l’aise dans ce domaine (la pâtisserie).

J’ai donc mis à profit mon expérience de pâtissier, car comme vous le savez, je teste de nombreux robots en dispensant mes cours à domicile. J’ai eu l’occasion de tester à de nombreuses reprises ce Cooking Chef Gourmet et j’ai donc décidé d’écrire cet article pour vous donner mon opinion impartiale sur le robot.

Alors ce Cooking Chef Gourmet est-il vraiment un des meilleurs robots culinaires sur le marché ? Peut-il concurrencer le Thermomix ?

  1. La puissance et le type de motorisation

Le Cooking Chef Gourmet dispose d’un moteur à courroie d’une puissance de 1500 watts mais également d’une zone d’induction de 1500 watts.

Ce moteur de 1500 watts est amplement suffisant pour 99% des utilisations du robot et je n’ai jamais ressenti un manque de performance à ce niveau-là. Il fait tout ce qu’on lui demande en pâtisserie et en cuisine avec rapidité et efficacité. La puissance est d’ailleurs réglagle sur 9 niveaux grâce à un variateur électronique de vitesses.

C’est important d’avoir un moteur suffisamment puissant pour qu’il puisse supporter un usage régulier sans en souffrir. Si on le pousse dans ses retranchements, le moteur commence à être mis à l’épreuve avec du pétrissage de pâte à pain peu hydratée (des pâtes très fermes) ou des préparations très lourdes. Il s’agit là donc d’un robot puissant et efficace et dont les « limites » ne seront jamais atteintes pour la plupart des utilisateurs.

Quant à la cuisson induction, elle fonctionne grâce à une bobine de cuivre placée sous le bol qui émet un champ magnétique et dont les ondes chauffent la cuve du robot. Cette cuisson par induction s’étend sur une plage de température allant de 20°C à 180°C. C’est mieux que le Thermomix qui lui ne peux atteindre qu’une température de 120°C. La température est mesurée grâce à la présence de 2 capteurs positionnés sous le bol. La montée est température est très rapide et la température de 180°C est atteinte sans problème grâce au système à induction. Rien à dire donc au niveau de la cuisson, le tout est réalisé avec précision et homogénéité.

  1. La capacité

Le gros point fort de ce Cooking Chef Gourmet est certainement son bol en inox d’une capacité totale de 6,7 litres. On est bien loin du petit bol de 2,2 litres du Thermomix. Avec une telle contenance, vous pourrez monter jusqu’à 16 blancs d’œufs en neige, préparer 2,5 kg de pâte à pains ou à pizzas, utiliser 900 gr de farine, préparer 4,5 kg de pâte à gâteaux ou réaliser près d’1,4 litres de crème fouettée. Une contenance qui conviendra aux utilisateurs les plus exigeants, aux familles nombreuses (10 personnes) ou à ceux qui voient la cuisine en grand.

Autant vous dire que vous ne serez quasiment jamais limité par la contenance de ce bol. Sachez tout de même que Kenwood préconise de ne pas dépasser la capacité de 3 litres quand utilisez le mode cuisson de l’appareil. Cela reste tout de même au-dessus de ce que propose la concurrence.

robot cuiseur multifonction robot pâtisserie Kenwood Cooking Chef gourmet test essai 2019

  1. Les accessoires

Kenwood a été très généreux quant aux accessoires fournis avec l’appareil de base et c’est vraiment appréciable. Le robot est livré de base avec la cuve ouverte de 6,7 litres, un bol multifonction avec 6 disques et un couteau, un blender en verre, un batteur souple et un batteur classique « K », un fouet ballon, un crochet pétrisseur, un mélangeur, un panier vapeur ainsi qu’une balance livrée avec l’appareil et que l’on peut considérer comme un accessoire car très pratique.

Commençons par ce qui m’intéresse particulièrement, c’est-à-dire le kit pâtisserie :

Le fouet ballon en inox est doté de 16 brins assez épais. Sa forme particulièrement arrondie, associée à la vitesse du robot, permet d’incorporer un maximum d’air dans les aliments, notamment les blancs en neige ou la crème fouettée. J’ai rarement vu un robot aussi efficace dans cette utilisation. Et avec la quantité de brins et la qualité des matériaux utilisés, le fouet devrait vous être fidèles pendant de nombreuses années !

Le batteur K est intégralement en inox et le batteur souple lui est doté d’une gaine souple en caoutchouc. Le batteur K associée à la forme du bol et au mouvement planétaire et très efficace, c’est d’ailleurs un gros atout des robots de chez Kenwood. Quant au batteur souple, il est très utile pour bien mélanger les ingrédients tout en raclant la cuve du robot. Et le fait qu’il soit intégré de base dans le robot c’est juste génial ! Avec un tel instrument, fini les ingrédients qui accrochent dans le fond du bol du robot et fini les mélanges assez peu homogènes.

Le crochet pétrisseur, aussi appelée plus simplement pétrin, est également tout en inox. Sa forme en spirale permet d’imiter le geste du boulanger et de donner de l’élasticité à la pâte. Ce pétrin ressemble d’ailleurs énormément à ceux que l’on retrouve sur les pétrins des boulangers que j’ai utilisé dans ma carrière professionnelle, mais dont la taille a été adaptée au grand public.

C’est très efficace et bien mieux que les pétrins des robots de chez KitchenAid par exemple. Bon par contre, le revers de la médaille est que ce crochet impose des contraintes verticales assez fortes dès lors qu’on pétrit des pâtes très fermes. Si vous pétrissez tous les jours des pâtes très lourdes, le moteur ne va peut-être pas apprécier sur le long terme. Mais pour un usage classique, cet accessoire est juste l’allié parfait du parfait petit boulanger !

Le mélangeur permet de mélanger délicatement les ingrédients pour qu’ils ne s’abiment pas et n’accrochent pas au fond du bol. Il prend d’ailleurs tout son sens durant les étapes de cuisson et permet de mélanger automatiquement les ingrédients tout en les mijotant. L’accessoire épouse bien la forme du bol et il est même possible de le régler grâce à son ajusteur. Il s’agit d’un petit ustensile très pratique !

 

Le bol multifonction est livré de base avec un couteau pour hâcher ainsi que des disques à râper ou à émincer de 2 à 5 mm, un disque à julienne (pour faire des bâtonnets) et un disque à râper extra fin. Le bol peut être lavé au lave-vaisselle dans le panier du haut.

Le blender en verre dispose d’une capacité d’1,6 litres. Il est d’ailleurs garanti 0% Bisphénol A, substance controversée depuis quelques années. Le blender est entièrement démontable et pourra être lavé au lave-vaisselle.

Le panier vapeur s’insère dans le bol du robot pour pouvoir cuire à la vapeur différents aliments comme des légumes, des poissons, des viandes et même certains desserts. La taille du panier est assez grande et pourra accueillir 5 filets de volaille, 5 darnes de saumon ou encore 1 kg de carottes. Ca conviendra parfaitement à une famille de 5 – 6 personnes. La paroi du panier peut se détacher après la cuisson de façon à ce que vous puissiez facilement retirer les aliments cuits du plateau. Il est également équipé de deux poignées pliables pour le retirer facilement du bol.

Bien sûr il sera possible d’acheter de nombreux accessoires supplémentaires, ce qui permettra à votre appareil d’être encore plus polyvalent et évolutif. On retrouve notamment un extracteur de jus, un appareil à pâtes fraiches, un hachoir, une sorbetière, un presse-agrumes, une centrifugeuse et bien d’autres accessoires. C’est un sans-faute pour ce Cooking Chef Gourmet au niveau des accessoires, ils sont à la hauteur de la réputation de Kenwood.

robot cuiseur multifonction robot pâtisserie Kenwood Cooking Chef gourmet test essai 2019

  1. Le design

Le design n’a jamais été le fer de lance de Kenwood à l’inverse de marques comme KitchenAid et Smeg qui ont su en faire un véritable atout. Mais il faut dire que l’esthétique de ce Cooking Chef Gourmet est plutôt réussie, notamment avec son corps tout en métal et son grand écran LCD.

Un robot aux allures modernes qui se fondera parfaitement dans n’importe quelle cuisine. Le Cooking Chef Gourmet a d’ailleurs remporté le « Design Award 2016 » qui récompense les plus beaux appareils ménagers. Cette récompense était d’ailleurs détenue par un modèle de chez Smeg auparavant. Je regrette juste que Kenwood n’est pas sorti le modèle en plusieurs coloris pour pouvoir l’assortir avec sa cuisine.

  1. L’ergonomie et l’utilisation

Ce Kenwood Cooking Chef Gourmet est plutôt simple à utiliser, il faut dire que la présence d’un grand écran LCD et de touches facilitent grandement la tâche. L’écran digital permet l’affichage simultané de la température, du temps et du programme en cours.

Des programmations automatiques (24 au total) viennent justement améliorer l’expérience de l’utilisateur en proposant un arrêt automatique de l’appareil. Dommage par contre qu’un petit bip sonore ne soit pas présent pour nous alerter lorsque la température désirée est atteinte.

  1. Le robot en fonctionnement

Rien à dire de particulier sur le fonctionnement si ce n’est que celui-ci est très efficace. Les accessoires du kit de pâtisserie sont particulièrement performants, notamment pour ce qui est de la montée des blancs en neige ou de la chantilly. Alors certes, il fait un peu plus de bruit qu’un KitchenAid mais le bruit émis par l’appareil reste tout à fait convenable. Attention par contre à ne pas pétrir tous les jours des pâtes très lourdes et fermes. Ça tire un peu sur le moteur et on entend parfois un léger grincement. Une utilisation trop intensive du pétrin avec ce type de préparations pourrait entâcher la durée de vie de votre beau robot. Mais soyez rassuré, ce Cooking Chef Gourmet vous restera fidèle même avec une utilisation fréquente et intensive.

  1. La robustesse

Que ce soit les accessoires, le bol ou même le corps tout en métal, le Cooking Chef Gourmet dégage une impression de robustesse et de solidité. Cela ne m’étonne pas que ce robot équipe même certaines cuisines de restaurants. Ici Kenwood a été fidèle à ses principes en proposant un modèle costaud, stable et performant.  

  1. La garantie

La garantie est un critère important car si vous achetez ce modèle, c’est pour l’utiliser régulièrement. Il faut donc être certain d’avoir une garantie suffisante en cas de problème. Le Cooking Chef Gourmet est garanti 2 ans pièces et main d’œuvre et il est possible de bénéficier d’une extension de garantie gratuite d’une année supplémentaire en s’inscrivant sur le site. Et pour ce qui est du moteur il est même garantie à vie (hors main d’œuvre) !

Kenwood a donc été très généreux en proposant une garantie totale de 3 ans et une garantie moteur à vie. Vous pourrez donc cuisiner en toute tranquillité pendant de très nombreuses années. Mon seul petit regret est qu’il faille obligatoirement s’inscrire sur leur site pour bénéficier l’extension gratuite.

      9. Le prix

Le Kenwood Cooking Chef Gourmet est vendu au prix de 1299 € mais il est souvent possible de le trouver moins cher sur des sites marchands comme Amazon. Pour une raison que j’ignore, l’appareil est souvent vendu plus cher en magasin que sur Amazon, soyez donc vigilants (et c’est même parfois d’anciens modèles en magasins, probablement pour écouler les stocks).

Le prix est très honnête si on le met en rapport avec les prestations qu’offre le robot, les nombreux accessoires, la polyvalence de l’appareil et la garantie moteur à vie. J’imagine que le prix ne sera pas accessible à tous mais ça n’en reste pas moins un investissement rentable à mon avis.

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Kenwood Cooking Chef Gourmet KCC9060S Robot Pâtissier Multifonction Cuiseur avec Induction 20–180 °C et Bol de 6,7 L, 1500 W, Argent
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Kenwood Cooking Chef Gourmet KCC9060S Robot Pâtissier Multifonction Cuiseur avec Induction 20–180 °C et Bol de 6,7 L, 1500 W, Argent
  • KIT PATISSERIE EN INOX : Le batteur, le pétrin et le fouet ballon vous permettront de réaliser une infinité de préparations sucrées ou salées
  • POLYVALENT : Grâce au blender et au bol multifonction vous pouvez découper, raper, mixer en un clin d'oeil
  • INDUCTION : Profitez d'une cuisson jusqu'à 180°C qui vous permettra de saisir et frire grâce à une montée en température puissante
  • PANIER VAPEUR : Parmis les nombreux accessoires inclus, profitez d'un panier vapeur en inox
  • EVOLUTIF : Composez le Cooking Chef qui vous ressemble grâce à ses nombreux accessoires en option (appareil à pâtes, extracteur de jus, sorbetière etc...)
  • Pour résumer :

Si je ne devais choisir qu’un seul robot pour ma cuisine, ce serait probablement ce Kenwood Cooking Chef Gourmet. Il réunit tout ce dont rêve un amateur de cuisine et de pâtisserie. C’est à dire la robustesse, la polyvalence à outrance, la puissance, la cuisson intégrée, la contenance gargantuesque et l’ergonomie parfaite.

À chaque fois que j’ai eu l’occasion de l’utiliser en cours à domicile, c’était un véritable plaisir. Avec sa garantie moteur à vie, c’est un investissement très rentable et il n’est pas près de vous laisser tomber ! Vous l’aurez compris, ce Cooking Chef Gourmet s’impose donc comme un des meilleurs robots culinaires disponibles sur le marché et bat à plate couture son concurrent direct le Thermomix.

Les points positifs : Les points négatifs :
+ Puissant et robustePas de choix de coloris 
+ Énorme contenance de 6,7 litresForce quand on pétrit des pâtes dures
+ Cuisson homogène et rapidePrix honnête mais pas accessible à tous
+ Plein d’accessoires robustes et efficaces
+ Design plutôt réussi
+ Écran LCD et ergonomie générale 
+ Garantie complète de 3 ans & moteur à vie 
+ Pas trop bruyant 
+ Tout simplement génial 

Voilà ce que je pense du Kenwood Cooking Chef Gourmet, j’espère que cet article vous aura éclairé sur certains points. Si vous avez des questions, vous pouvez toujours me laisser un commentaire et je me ferais un plaisir d’y répondre.

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Au plaisir,

Alexandre pâtissierAlexandre

Boulanger et Pâtissier depuis plus de 14 ans– Professeur de Pâtisserie à Bordeaux Chef à domicile

 

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