L’Avis d’un Chef ! Quelles sont les meilleures friteuses sans huile en 2023 ?

Sommaire :

1. Quelles sont les meilleures friteuses sans huile en 2023 ?
2. Comment fonctionne une friteuse sans huile ? 
3. Quels sont les critères de choix d’une friteuse sans huile ? 
4. Quels sont les avantages des friteuses sans huile ?
5. Les frites sont-elles aussi bonnes avec une friteuse sans huile ?

Les friteuses sans huile connaissent un succès fou ces dernières années. En effet, comme vous l’aurez deviné à travers leur nom, ces friteuses permettent de réduire le plus possible les matières grasses des aliments à frire.

Ainsi, vous pouvez vous faire plaisir tout en ayant un repas diététiquement plus sain en optant pour une friteuse sans huile de friture.

Et les fabricants ont bien compris cet engouement. En effet il existe sur le marché une panoplie de modèles tous plus polyvalents et différents les uns des autres. Les références se multipliant sur le marché, faire un choix peut s’avérer plus difficile que prévu. 

En tant que chef, je suis toujours à l’affût de nouveautés à tester. Des friteuses sans huile, j’en ai donc testé de plusieurs marques différentes. Et avant de tomber sur le modèle qui m’a le plus séduit, j’ai fait de nombreuses recherches.

Car vous allez le voir, pour choisir la meilleure friteuse sans huile, il faut avant tout s’informer sur son fonctionnement, ses avantages, puis se baser sur des critères essentiels tels que la capacité, le temps de cuisson, les accessoires, etc.

• Quelles sont les meilleures friteuses sans huile en 2023 ?

En prenant en considération les critères cités plus en bas, voici ma sélection des modèles qui ont retenu mon attention et parmi lesquels j’ai choisi ma friteuse.

• Philips HD9260/90 Airfryer XL

C’est probablement une des meilleures friteuses sans huile du marché et LA référence du secteur. La friteuse sans huile Airfryer XL de Philips possède un écran numérique avec molette très pratique à utiliser.

Avec ce modèle, vous pouvez préparer vos plats préférés, frire, cuire et griller. Il ne nécessite pas de temps de préchauffage et offre une préparation rapide.

La machine a une capacité pour 4 personnes soit 1,2 kg. Facile à utiliser, elle possède aussi une fonction de maintien au chaud et 5 programmes réglés d’avance.

Elle est vendue au tarif de 229,99 € mais parfois moins chère sur Internet :

• Actifry Genius XL de chez SEB

N’utilisant que peu d’huile, la friteuse sans huile l’Actifry Genius XL permet de cuire des aliments congelés ou frais. Elle a 9 réglages automatiques et son affichage intelligent des ingrédients est assez ergonomique. Vous pouvez préparer simultanément plusieurs ingrédients en appliquant un temps de cuisson et une température optimale.

Grâce à la technologie double action exclusive, les résultats de cuisson sont d’ailleurs excellents. Le modèle a une capacité de 1,7 kg, ce qui permet de cuisiner jusqu’à 8 personnes environ. En plus de la friteuse sans huile, vous avez un livre de recettes disponible sur l’application mobile MyActifry.

Elle coûte 229,99 € mais elle parfois en promotion en ligne : 

• IdealFry de chez De’Longhi

La friteuse sans huile à air chaud IdealFry est un modèle 4 en 1. Elle est à la fois friteuse à air chaud, mini four, grill à chaleur tournante et poêle. Le tout grâce au système de chauffage à chaleur tournante “SHS Double”.

La friteuse à air chaud idealFry a une puissance de 1400 W en haut et 300 W en bas. Vous pouvez y cuisiner jusqu’à 1,25 kg de frites fraîches. De plus, elle permet de faire des gâteaux de 750 g et du pain. Elle possède une fenêtre pratique pour le contrôle de la cuisson, un récipient à friture amovible et un couvercle amovible.

• Emerio AF-112828

Cette friteuse a une contenance de 3,6 litres et permet de faire jusqu’à 500 g de frites. Son boîtier Cool Touch ne chauffe pas de l’extérieur et le chauffage est rapide, ne nécessitant pas de préchauffage.

• La friteuse Cosori

La friteuse sans huile Cosori possède un panier amovible. Son pot est à double couche et le panier amovible permet de filtrer l’excès d’huile. Son moteur puissant de 1700 W et sa circulation d’air à 360 ° permettent une cuisson uniforme et rapide des aliments avec très peu de bruit. Compacte, pratique et multifonctionnelle, cette friteuse sans huile a une capacité de 5,5 L.

• La friteuse Cecotec

Enfin, je termine ma sélection avec la friteuse sans huile Cecotec. Avec sa puissance de 1700 W et sa technologie PerfectCook, cette friteuse cuit parfaitement les frites mais aussi d’autres aliments comme les viandes et les légumes. Par ailleurs, elle est aussi très jolie et ergonomique. Là aussi la capacité de la cuve amovible est de 5,5 litres. Enfin, elle propose un super rapport qualité/prix.

Et sinon, voici tout ce que vous devez savoir sur le sujet :

• Comment fonctionne une friteuse sans huile ?

Contrairement aux friteuses traditionnelles dans lesquelles on fait des frites croustillantes, mais très grasses, les friteuses sans huile utilisent un mode différent de fonctionnement. Ainsi, vous pouvez cuisiner des frites rien qu’avec une cuillère d’huile (ou une autre matière grasse). Si vos frites sont surgelées, vous pouvez même vous passer d’huile.

Le fonctionnement de la friteuse sans huile pourrait différer d’une marque à une autre. Toutefois, l’idée reste la même : de l’air chaud se diffuse dans la friteuse par-dessus, par-dessous ou en enveloppant l’aliment à cuire.

En effet, les friteuses sans huile sont équipées de résistances infrarouges qui génèrent l’air suffisant dans la machine. Ensuite des ventilateurs intégrés dans cette dernière permettent la diffusion de la chaleur pour avoir une cuisson homogène de vos frites ou de tout autre aliment.

C’est bien là la différence avec les friteuses au four.

Cette méthode de fonctionnement est très similaire à celle des grills, combinée à la cuisson à vapeur, pour l’obtention d’une nouvelle forme de cuisson pratique. Selon la friteuse sans huile que vous choisissez, vous serez étonné de remarquer que les frites peuvent être mélangées automatiquement. Vous n’aurez donc pas à le faire vous-même. Certains fabricants ont installé dans la friteuse, un bac central qui permet d’y répartir l’air pour une cuisson rapide.

• Quels sont les critères de choix d’une friteuse sans huile ?

Le choix d’une friteuse sans huile n’est pas facile, au vu des nombreuses propositions sur le marché. Ceci étant, il est impératif de vous baser sur des critères essentiels afin de vous retrouver avec le meilleur modèle qui vous convient.

Tout d’abord, fiez-vous à la fiabilité et la qualité de la marque. Par exemple, les marques les plus connues sur le marché sont entre autres : Seb, Philips, Téfal, Delonghi, etc.

Ensuite, référez-vous aux critères suivants :

• La puissance

Ce critère permet de déterminer le temps que la friteuse prendra pour atteindre la température maximale et sa capacité. En effet, plus la machine est puissante, plus vite elle atteindra cette température maximale. Le constat fait est que les modèles à grande capacité ont pour la plupart une puissance élevée, pour un temps de cuisson rapide.

En outre, il faut faire attention, car une machine assez puissante va consommer plus d’électricité naturellement. Selon les modèles, la puissance varie de 1200 watts à 2400 watts. Je conseille de choisir plutôt un modèle de 1400 W pour une capacité entre 1,2 kg et 1 kg. 

• La capacité 

Les friteuses sans huile ont généralement une capacité qui varie entre 700 g et 1,7 kg. Bien sûr, le choix devra se faire en fonction de vos besoins (nombre de personnes dans votre foyer, si vous invitez régulièrement des personnes). 

• Les critères de sécurité 

Pour utiliser votre friteuse en toute sécurité, choisissez un modèle de friteuse sans huile avec des parois froides ou isolantes. Que ce soit en fonctionnement ou à l’arrêt automatique de la friteuse, ce choix est parfait en cas de fumée dans le réceptacle.

• Les programmes de cuisson 

L’un des avantages d’une friteuse sans huile est la présence de programmes prédéfinis de cuisson. S’étendant de 4 à 9, ils définissent la température de cuisson ainsi que le temps, selon les aliments que vous voulez réaliser.

Ces programmes sont adaptés pour divers plats et une utilisation quotidienne. Par ailleurs, les modèles moins onéreux n’ont pas de programmes prédéfinis, ou certains en ont très peu. Vérifiez donc bien ce point avant achat.

• L’ergonomie et la facilité d’entretien

Pour une friteuse sans huile fonctionnelle et simple d’usage, choisissez un modèle avec un écran de contrôle. Cela va permettre d’ajuster les températures et le temps de cuisson, ou de paramétrer les programmes assez facilement.

Aussi veillez que cette dernière soit facile à entretenir. Même si la quasi-absence de matière grasse facilite de base la tâche, faut-il encore que toutes les différentes parties se démontent aisément. 

• Quels sont les avantages d’une friteuse sans huile ?

La friteuse sans huile est un appareil qui nécessite un investissement conséquent, plus important qu’une friteuse traditionnelle. Toutefois, elle offre des avantages qui en valent vraiment la peine.

Le premier atout est sans nul doute l’absence ou le faible taux de matière grasse à ajouter aux aliments à cuire dans cette machine. Par extension, vous obtiendrez des aliments beaucoup moins caloriques, notamment les frites. Ainsi, vos préparations seront meilleures pour votre santé, car plus diététiques.

Sans compter le fait que vous n’aurez pas de fumées ou d’odeurs de fritures désagréables dans votre maison ou vos vêtements. 

Mais on la choisira également pour sa multifonctionnalité. En effet, grâce à certains modèles de friteuses à huile, vous pouvez cuisiner autre chose que des frites. Cela est possible à travers le système de circulation rapide à l’air chaud qui offre un mode de cuisson semblable à celui de la chaleur tournante d’un four. Ainsi, grâce à votre machine, vous pouvez cuire des nuggets, du poulet rôti, du poisson doré, des crevettes et bien d’autres choses. 

Également comme nous l’avons vu plus haut, ce type d’appareil est beaucoup plus facile à entretenir qu’une simple friteuse. Il suffit après chaque usage d’attendre quelques minutes, puis de la nettoyer. La cuve détachable peut être lavée avec une éponge non abrasive et du liquide vaisselle. Vous pouvez mettre la cuve au lave-vaisselle selon le modèle que vous avez.

Enfin on peut aussi la choisir pour le côté sécuritaire. En effet, entre l’arrêt automatique, les parois froides ou l’absence d’huile bouillante, ce type d’appareil est beaucoup moins dangereux qu’une friteuse traditionnelle.

• Et sinon, les frites sont-elles aussi bonnes que dans une friteuse classique ?

Alors c’est une question que l’on me pose souvent quand on me parle de friteuses sans huile. Est-ce vraiment aussi bon et croustillant que dans une friteuse traditionnelle ? 

Et bien à vrai dire c’est très bon mais aussi assez différent. On arrive à retrouver du croustillant et un bon goût de frites. Mais la texture peut être différente si vous ne choisissez pas l’appareil adéquat.

D’ailleurs je trouve que les fabricants ont fait de gros efforts ces dernières années pour que le résultat après cuisson soit le plus proche des frites traditionnelles. 

Bien sûr, ce sera toujours différent d’un bain avec de l’huile mais franchement  c’est plus que convenable. 

Une chose est certaine, la cuisson est bien meilleure et plus homogène qu’avec des frites cuites au four. 

Voilà, maintenant vous savez tout ou presque sur ces friteuses sans huile. J’espère que cet article vous permettra d’y voir plus clair désormais.

Je vous dis à très vite sur le blog ou en atelier,

Alexandre

Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux