15 conseils et trucs & astuces de pâtissier pour des macarons inratables ! Utiliser une toile spéciale pour la cuisson La cuisson est une étape clé dans le succès de la réalisation de vos macarons. Pour avoir de beaux macarons qui…

Les 12 astuces pour une Chantilly inratable Utiliser de la crème fleurette à 30% de M.G minimum. C’est la matière grasse qui permet l’émulsion, la stabilité et la texture nuageuse et onctueuse qui fera le succès de votre crème chantilly…

Le pain de mie est très apprécié par les Français, celui-ci est consommé par neuf Français sur dix. Le pain et les céréales sont importants dans un régime alimentaire sain et équilibré. Parfois, de nombreuses personnes décident de s’en séparer…

Nous l’avons tous déjà fait au moins une fois dans notre vie : acheter notre baguette en grande surface plutôt que chez notre boulanger préféré. Que ce soit par simplicité, pour gagner du temps, ou pour le prix imbattable, le pain…

Aujourd’hui nous allons parler de l’importance du choix des ingrédients en pâtisserie et en boulangerie. S’il existe bien deux incontournables en pâtisserie, ce sont les œufs et la farine… et un vrai chef sait qu’ils font toute la différence !…

Aujourd’hui nous allons parler de la mode des ustensiles de pâtisserie en silicone. De plus en plus répandus dans les rayons de nos magasins, les accessoires en silicone ne sont pourtant pas toujours adaptés et synonymes de travail de qualité.…

Couramment utilisés en pâtisserie, les blancs en neige doivent être parfaitement montés pour réussir vos recettes ! 😉 Mais pour un certain nombre de personnes, cette étape se révèle assez complexe. Pourtant avec un peu de pratique et quelques précieux…