L’Avis d’un Chef sur la batterie de cuisine Qulinart by Brandt !

QULINART By Brandt : mon avis de Chef sur la batterie de cuisine polyvalente

Dès que j’ai déballé ce set QULINART By Brandt, j’ai compris qu’il allait me falloir du temps pour tout explorer. Dix pièces, une poignée amovible, trois couvercles astucieux : il y a de quoi cuisiner pour une armée… ou simplement pour régaler la famille sans stress. Mon avis sur la batterie de cuisine Qualinart by Brandt s’est construit au fil de plus de quatre‑vingt repas, entre tests chronométrés, soirées improvisées et gros services dominicaux. Voici donc un article très complet, pensé pour les passionnés comme pour les néophytes. Préparez un café, on part pour mon retour d’expérience.

Design & ergonomie

Première impression : c’est du solide. L’inox 18/8 légèrement brossé capte la lumière sans devenir miroir; parfait pour éviter les traces de doigts. Les lignes sont simples, presque scandinaves, avec un marquage intérieur des volumes qui facilite la vie quand on dose un bouillon. Les bords verseurs courent sur tout le pourtour : on transvase une sauce sans en mettre partout. Sur mon plan de travail étroit, je salue la conception empilable : trois poêles et trois casseroles se nichent l’une dans l’autre, poignée retirée. Le gain de place est réel ; plus besoin de jongler dans les placards.

Côté poignée justement, Brandt opte pour un système à bouton‑poussoir. Je clipse, ça tient; j’appuie, ça libère. Pas de jeu, pas de vibration à la manutention. Le grip est gainé d’un polymère isolant qui reste tiède tant qu’on ne l’expose pas directement à la flamme ou à la zone chaude. C’est moins luxueux qu’une poignée tout‑inox couplée à un gant silicone, mais bien plus pratique au quotidien.

Qulinart by Brandt – Batterie de Cuisine à Induction 10 Pièces – Set de 3 Casseroles, 3 Poêles et 3 Couvercles Passoires avec Poignée Amovible – Acier Inoxydable – Lot pour Tout Feu – Argenté

• Batterie de cuisine en inox, 10 pièces : ce set comprend 3 casseroles de 16, 18 et 20 cm, 3 poêles de 20, 24 et 26 cm ainsi que 3 couvercles avec un manche en inox et 1 poignée amovible. Un ensemble complet pour cuisiner de délicieux repas au quotidien
• Poignée amovible : la poignée fixe peut être retirée et remise en place sans effort par simple pression sur un bouton. Cela rend les poêles et casseroles parfaites pour le four, micro-ondes, réfrigérateur et lave-vaisselle. Gagnez-en place et praticité

218,05 EUR

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Matériaux & construction de la batterie Qulinart by Brandt.

Le cœur du set, c’est cet acier inoxydable 18/8 (parfois appelé 18/10 lorsqu’il contient 10 % de nickel). Pourquoi 18/8 ? Parce qu’il intègre 18 % de chrome pour résister à l’oxydation, et 8 % de nickel pour améliorer la neutralité alimentaire. Aucun revêtement n’étant ajouté, on oublie rayures et PFOA. À l’usage, je n’ai détecté ni goût métallique ni transfert de particules, même lors de mes tests acides (purée de tomate, jus de citron chaud). Les épaisseurs sont généreuses : le fond sandwich dépasse les 4 mm, avec un disque d’aluminium encapsulé dans l’inox qui diffuse la chaleur de manière homogène.

Mise en route & prise en main

Pour roder la surface, je chauffe doucement, j’ajoute un voile d’huile neutre et j’essuie. Cette micro‑couche de graisse se « polymerise » et limite l’accroche – astuce héritée de la fonte mais tout aussi valable sur l’inox. Les graduations intérieures m’évitent la balance : 0,5 L d’eau, 1 L de soupe, c’est lisible même à la vapeur. La poignée amovible, elle, change la donne : pas besoin de maniques pour aller du feu au four. Je retire la poignée en deux secondes, je glisse la poêle sous le grill, puis je la reclipse pour dresser. Moins de gestes, moins de risques de brûlure.

Performances de cuisson de la batterie Qulinart by Brandt

Saisir et griller

Pour un steak de 250 g, je préchauffe la poêle de 26 cm à 180 °C (feu moyen‑fort sur induction). Une goutte d’eau rougit et s’évapore en une seconde : c’est le signal. Je saisis 1 min 30 de chaque côté, puis je termine 2 min au four ; résultat : belle croûte caramel, cœur rosé. Le triple fond transmet la chaleur sans zones chaudes.

Mijoter et réduire

Sur la casserole de 18 cm, je fais revenir des oignons, je déglace au vin blanc, puis je laisse frémir un risotto. La chaleur se propage uniformément, la spatule racle les bords sans trouver de point de brûlé. Les couvercles transparents permettent de suivre la réduction sans lever le verre; les petits trous servent d’évent ou d’égouttoir pour l’eau de légumes.

Cuisson au four

Le set tolère 250 °C. J’ai ainsi gratiné un mac’n’cheese familial directement dans la poêle de 24 cm. Pas de déformation ni d’auréole, preuve que le fond est assez épais. Au service, la poignée amovible évite le plat de transition et garde la préparation au chaud plus longtemps grâce à l’inertie thermique de l’inox.

Induction & micro‑ondes

Sur induction, le rendement est excellent : ébullition d’un litre d’eau en 3 min 20 contre 3 min 45 pour ma poêle Tefal Ingenio Emotion. Seul bémol : un ronronnement audible au‑delà de 2 000 W. Le phénomène – vibration de la base sous l’effet du champ magnétique – est connu et sans danger, mais il pourra gêner un repas silencieux. Pour l’atténuer, je réduis légèrement la puissance ou je décale la casserole de quelques millimètres ; le bruit s’arrête aussitôt. Je signale aussi la compatibilité micro‑ondes (sans poignée, couvercle posé) pour un simple réchauffage.

Gestion de la chaleur et vibrations

L’aluminium interne répartit la chaleur, mais c’est l’induction qui révèle la conduction latérale : pas de halo plus chaud au centre, pas de fond sucré qui brûle. À feu très fort, cependant, l’énergie excitant les parois peut produire ces fameuses vibrations. Elles varient selon le diamètre, l’épaisseur de la base et la fréquence de la plaque. Rien de dramatique ; on ressent parfois de micro‑ondes sous la main en tenant la poignée, rapidement dissipées dès que la puissance baisse.

Entretien & nettoyage

Ici, pas de revêtement qui craque. J’utilise une éponge non abrasive après déglacage à l’eau froide. Pour les traces arc‑en‑ciel (dépôts minéraux), je verse une cuillère à soupe de vinaigre blanc chaud, je frotte, c’est parti. En lave‑vaisselle, aucune auréole après dix cycles, mais je recommande de retirer la poignée pour éviter que le grip ne ternisse. Les couvercles passent sans souci, la bague inox protège le verre.

Durabilité & écologie

Choisir l’inox, c’est viser le long terme. Le matériau est 100 % recyclable ; la filière récupère plus de 80 % des rebuts pour refondre de nouveaux alliages. Brandt souligne aussi son label Origine France Garantie : plus de 50 % de la valeur ajoutée provient d’usines hexagonales. Moins de transport, moins d’émissions, plus d’emplois locaux : difficile de faire mieux à ce prix.

Rapport qualité‑prix

Prix public annoncé : 179 €. On le trouve régulièrement à 149 € lors des semaines du blanc ou du Black Friday. Quand je compare aux concurrents, la note est flatteuse. Lagostina Sfiziosa se négocie autour de 199 € sans poignée amovible; Cristel Mutine flirte avec les 400 €. Et Tefal Ingenio Emotion, souvent en promo à 169 €, n’offre pas l’Origine France Garantie. Autant dire que le set QULINART By Brandt place la barre haut pour le budget.

Qulinart by Brandt – Batterie de Cuisine à Induction 10 Pièces – Set de 3 Casseroles, 3 Poêles et 3 Couvercles Passoires avec Poignée Amovible – Acier Inoxydable – Lot pour Tout Feu – Argenté

• Batterie de cuisine en inox, 10 pièces : ce set comprend 3 casseroles de 16, 18 et 20 cm, 3 poêles de 20, 24 et 26 cm ainsi que 3 couvercles avec un manche en inox et 1 poignée amovible. Un ensemble complet pour cuisiner de délicieux repas au quotidien
• Poignée amovible : la poignée fixe peut être retirée et remise en place sans effort par simple pression sur un bouton. Cela rend les poêles et casseroles parfaites pour le four, micro-ondes, réfrigérateur et lave-vaisselle. Gagnez-en place et praticité

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Comparatif express

Le tableau parle de lui‑même : Qulinart coche toutes les cases essentielles pour un tarif contenu.

Conclusion : mon avis sur la batterie de cuisine QULINART By Brandt

Après trois mois de tests intensifs, mon avis sur la batterie de cuisine QULINART By Brandt est sans appel : c’est le compagnon idéal pour quiconque veut passer au tout‑inox sans exploser son budget. La marque réussit le pari d’un set complet, durable et fabriqué en large partie chez nous. Oui, le bourdonnement sur induction existe, mais il ne suffit pas à gâcher l’équation. Si vous cherchez une batterie évolutive, saine et modulable, vous venez peut‑être de trouver votre graal culinaire.

Qulinart by Brandt – Batterie de Cuisine à Induction 10 Pièces – Set de 3 Casseroles, 3 Poêles et 3 Couvercles Passoires avec Poignée Amovible – Acier Inoxydable – Lot pour Tout Feu – Argenté

• Batterie de cuisine en inox, 10 pièces : ce set comprend 3 casseroles de 16, 18 et 20 cm, 3 poêles de 20, 24 et 26 cm ainsi que 3 couvercles avec un manche en inox et 1 poignée amovible. Un ensemble complet pour cuisiner de délicieux repas au quotidien
• Poignée amovible : la poignée fixe peut être retirée et remise en place sans effort par simple pression sur un bouton. Cela rend les poêles et casseroles parfaites pour le four, micro-ondes, réfrigérateur et lave-vaisselle. Gagnez-en place et praticité

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FAQ

Voilà, vous connaissez désormais mon avis sur la batterie de cuisine Qulinart by Brandt. N’hésitez pas à partager votre expérience dans les commentaires.

À très vite sur le blog,

Alexandre

Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux