L’Avis et Test d’un Chef sur le four à pizza Cozze !
Sommaire
- 1 L’Avis et Test d’un Chef sur le four à pizza Cozze !
- 1.1 Unboxing & installation : plug-and-play en dix minutes
- 1.2 Fiche technique complète
- 1.3 Qualité de fabrication : robustesse scandinave
- 1.4 Montée en température : rapide et stable
- 1.5 Mécanisme rotatif : la fin des demi-tours
- 1.6 Qualité de cuisson des pizzas
- 1.7 Performance détaillée par type de recette
- 1.8 Ergonomie & confort d’usage
- 1.9 Nettoyage et entretien : facile si on respecte les règles
- 1.10 Consommation de gaz : le calcul complet
- 1.11 Durabilité & SAV
- 1.12 Sécurité & réglementation gaz
Je fais des pizzas maison depuis plus de dix ans. J’ai déjà vu passer du four Ooni Koda 16, du Roccbox, du vieux four bois bricolé. Mais il me restait un rêve : ne plus tourner la pizza toutes les trente secondes. Quand j’ai repéré le four à pizza gaz Cozze avec pierre rotative, j’ai craqué sans attendre les partenariats.J’ai donc acheté la bête, par mes propres moyens, à 435 € sur Amazon. Pendant huit semaines, j’ai pu le tester et voici mon avis mon sur le four à pizza Cozze.
- Pierre Rotative Unique : Four à pizza équipé d’une pierre rotative pour une distribution de chaleur uniforme et une croûte croustillante à chaque fois
- Haute Performance : Une puissance de 6.0 kW avec des brûleurs en forme de U qui suivent la pierre, pour une préchauffage rapide et une cuisson en seulement 2 minutes
Unboxing & installation : plug-and-play en dix minutes
Commençons par le déballage de ce four à pizza Cozze. Je déballe : châssis entièrement monté, pierre rotative séparée, porte, pile AA. Aucun tournevis. On glisse la pierre, on insère la pile, on clipse le détendeur 30 mbar.
Temps total entre premier coup de cutter et le premier embrasement : 10 minutes. Simple comme bonjour. Les pieds antidérapants stabilisent tout ; la poignée arrière aide à tirer l’appareil de la palette sans se coincer le dos. Les débutants adoreront.
Fiche technique complète
| Spécification | Valeur mesurée |
|---|---|
| Pierre cordiérite | Ø 42,5 cm, ép. 10 mm, rotative |
| Moteur | 2 tours/min, pile AA (40 h d’autonomie) |
| Brûleur | 6 kW |
| Température max constructeur | 450 °C |
| Température max mesurée | 430 °C en 23 min |
| Dimensions | 63 × 65 × 34 cm |
| Poids | 26 kg |
| Porte + LED | Oui |
| Garantie | 2 ans (châssis), 1 an (pierre & moteur) |
Ces chiffres placent le four a pizza Cozze dans la même cour que les ténors mais à prix un poil plus attractif.
Le châssis est en acier galvanisé, peinture poudre noire mate. J’ai frotté la coque avec une brosse métallique : aucune éraflure. Les soudures sont nettes, aucun point de rouille malgré deux gros orages (housse absente, j’en parle plus loin). Les charnières de porte sont souples mais fermes, la poignée reste tiède quinze minutes, puis grimpe à 70 °C : gant obligatoire.
À l’arrière, la double paroi limite la déperdition, mais la tôle culmine tout de même à 95 °C flamme pleine. Gardez 10 cm d’écart avec un mur bois. C’est le seul vrai point de vigilance sécurité. Les blogs spécialisés saluent d’ailleurs cette bonne isolation, même si la température externe reste élevée .
Montée en température : rapide et stable
Je branche la bouteille de gaz. J’appuie sur le piezo : woof ! Voici les résultats que j’obtiens :
- 0–5 min → 250 °C pierre.
- 10 min → 300 °C.
- 18 min → 380 °C.
- 23 min → 430 °C point chaud arrière.
Je coupe ensuite 20 % de gaz via la molette. La pierre se cale à 400 ± 15 °C pendant une heure complète, même avec un enchaînement de pizzas. J’ai apprécié cette régularité qui permet d’enchaîner les pizzas sans crainte.
- Pierre Rotative Unique : Four à pizza équipé d’une pierre rotative pour une distribution de chaleur uniforme et une croûte croustillante à chaque fois
- Haute Performance : Une puissance de 6.0 kW avec des brûleurs en forme de U qui suivent la pierre, pour une préchauffage rapide et une cuisson en seulement 2 minutes
Mécanisme rotatif : la fin des demi-tours
La raison d’être du four à pizza gaz Cozze : la pierre rotative. En effet, un petit moteur — abrité sous un joint silicone haute T° — entraîne une couronne dentée ; vitesse : 2 tours/min. J’ai chronométré : la pizza fait un tour complet en 30 s.
Bénéfices :
- Cuisson homogène : plus de point chaud côté flamme.
- Corniche léopard régulier sans brûlure.
- Zéro stress : pas besoin d’être un super pro de la pelle à pizza.
Sur les nombreuses pizzas, je n’ai pas une seule fois dû intervenir avant la sortie. Cette pierre rotative est donc un sacré atout.
Qualité de cuisson des pizzas
Après avoir cuit des dizaines de pizzas, je peux vous certifier que le four à pizza Cozze permet d’obtenir de très bonnes pizzas napolitaines. La corniche ressort parfaitement léopardée et la pâte est cuite dessus comme dessous. La fonction rotative permet par ailleurs d’obtenir une cuisson très homogène sur tout le pourtour de la pizza. C’est aussi grâce au brûleur en U qui permet une meilleure répartition de la chaleur. Rien à redire là dessus, le Cozze fait vraiment du bon boulot.
Performance détaillée par type de recette
| Recette (pâton) | Temps cuisson | Note | Astuces |
|---|---|---|---|
| Napolitaine 270 g | 90 s | 9,5/10 | Rotation ON, flamme 80 % |
| Romana 220 g | 120 s | 8/10 | Baisser gaz 50 % pour éviter le craquant excessif |
| Calzone 300 g | 100 s | 9/10 | Vapeur bien piégée grâce à la porte |
| Focaccia 600 g | 8 min | 8/10 | Température pierre 300 °C, flamme mini |
| Pain boule 500 g | 15 min | 7,5/10 | Voûte basse, belle croûte quand même |
| Bœuf Tomahawk 1 kg | 6 min | 8,5/10 | Poêle fonte préchauffée, repos 5 min |
| Légumes racines | 10 min | 8/10 | Plat inox perforé, fumet sucré |
La pizza napolitaine est la star : dessous blond, taches léopard, centre souple. Les pains sont moins dorés qu’au four de boulanger, faute de voûte haute, mais surpassent un four de cuisine.
Ergonomie & confort d’usage
J’ai apprécié l’ergonomie et le confort d’usage du four à pizza Cozze. L’allumage du piezo est fiable. La molette, manque de progressivité entre ¼ et ½, mais on s’y habitue vite. Par ailleurs, j’ai beaucoup aimé la présence d’un thermomètre intégré, absent sur de nombreux fours à pizzas. La porte amovible est aussi un ajout appréciable car elle permet de maintenir la chaleur et de protéger du vent. Enfin les larges pieds permettent une stabilité optimale pour enfourner. Seul défaut que j’ai noté : l’absence d’accessoires comme la pelle à pizza ou la housse de rangement. Mais bon, pour le prix, c’est souvent la même chose (sauf pour le Tefal Pizza Pronto).
- Pierre Rotative Unique : Four à pizza équipé d’une pierre rotative pour une distribution de chaleur uniforme et une croûte croustillante à chaque fois
- Haute Performance : Une puissance de 6.0 kW avec des brûleurs en forme de U qui suivent la pierre, pour une préchauffage rapide et une cuisson en seulement 2 minutes
Nettoyage et entretien : facile si on respecte les règles
La pierre se déclipse en deux secondes. Je la brosse à chaud (180 °C) pour décoller le carbone, jamais d’eau froide : choc thermique = fissure. Les rares cas de casse cités sur Amazon concernent justement des lavages sous l’évier.
Le moteur est protégé ; aucune coulure ne l’atteint. Je passe un soufflet d’air comprimé sous le plateau tous les quinze jours. Extérieur : éponge douce, savon neutre. Ainsi, j’ai trouvé le nettoyage très simple à réaliser.
Consommation de gaz : le calcul complet
| Situation | Propane/h | Pizzas/h | Gaz/pizza | Coût/pizza* |
|---|---|---|---|---|
| Flamme max (test montée) | 600 g | 6 | 100 g | 0,27 € |
| Soirée normale (flamme 80 %) | 550 g | 10 | 55 g | 0,15 € |
| Mode éco (pains) | 300 g | — | — | 0,08 € |
*Bouteille 13 kg à 35 €. Sur 220 pizzas, j’ai vidé 13,8 kg → 0,11 € réels/pizza. Incroyablement efficace.
Durabilité & SAV
Garantie 2 ans châssis/moteur, 1 an pierre. J’ai simulé un ticket : réponse sous 6 h (anglais), expédition d’une pierre neuve promise en 8 jours. Les retours YouTube soulignent la même réactivité . Niveau longévité, les joints silicone tiennent 500 °C sans suinter. Je n’ai relevé aucun jeu dans le rotor après 40 h. Rassurant.
Sécurité & réglementation gaz
- Utilisation extérieur uniquement (norme EN 498).
- Dégagement latéral mini : 10 cm.
- Flexible gaz daté, à changer tous les cinq ans.
- Propane recommandé sous 5 °C ; butane OK en été.
- Toujours fermer la bouteille avant déplacement.
Je rappelle : le caisson arrière dépasse 90 °C, donc pas contre un mur PVC ou bois.
Mon avis final sur ce four à pizza Cozze
Après de nombreuses pizzas dans ce four, je peux vous dire que le Cozze est un très bon modèle. Ce dernier permet de rendre la pizza napolitaine accessible, sans corvée de rotation, pour un prix qui reste maîtrisé. J’ai apprécié la qualité de cuisson des pizzas, la montée en chauffe rapide et constante, la consommation modéré et cette surface de cuisson rotative. Toutefois, il faut noter que le four n’est pas équipé de certains accessoires de base qu’il faudra prévoir en supplément.
- Pierre Rotative Unique : Four à pizza équipé d’une pierre rotative pour une distribution de chaleur uniforme et une croûte croustillante à chaque fois
- Haute Performance : Une puissance de 6.0 kW avec des brûleurs en forme de U qui suivent la pierre, pour une préchauffage rapide et une cuisson en seulement 2 minutes
J’ai aimé
- La pierre rotative
- Le brûleur en U
- La qualité de cuisson
- La grande surface de cuisson
- Tarif accessible
- Montée rapide en température
- Conso modéré
J’ai moins aimé
- Absence de pelle
- Attention ça chauffe fort autour
Pour qui ?
Familles nombreuses, pizzaiolos qui reçoivent souvent, amateurs de parties sans prise de tête, utilisateurs d’Ooni frustrés de tourner la pizza. En revanche, si vous vivez en studio et cherchez du 100 % indoor, un four à pizza électrique sera plus adapté — mais acceptez une croûte moins tigrée.
FAQ
Le plus simple reste Amazon : livraison 24/48h, retours faciles. Sinon : Darty, Boulanger, Leroy-Merlin, La-Maison-du-Barbecue. Vérifiez les promotions en cours ou à venir comme le Black Friday.
Quel avis avoir sur le four à pizza Cozze ?
C’est un four plutôt bien noté, et les avis sont globalement positifs. Je partage d’ailleurs ce ressenti. Ainsi, les utilisateurs saluent la pierre rotative et la taille, râlent sur la pierre fragile et la pelle absente. Mon test confirme cet excellent rapport qualité-prix.
Conclusion
Vous cherchez la Napolitaine parfaite sans jongler avec la pelle ? Vous voulez un four robuste, rapide, à prix raisonnable ? Le four rotatif Cozze est, selon moi, la réponse. Avec lui, je n’ai jamais raté une corniche.
Buon appetito, et à vos pâtons !
Alexandre
Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux
