Réussir son pain de mie maison : les 7 trucs et astuces d’un chef boulanger Le pain est de mie est très apprécié dans l’Hexagone, près de 9 français sur 10 en consomment régulièrement. Ce pain se caractérise par son absence…
Réussir son pain maison : les 10 astuces d’un Chef Boulanger Véritable emblème du savoir-faire à la française, le pain reste très apprécié dans l’Hexagone. Mais que ce soit pour obtenir un pain chaud et croustillant à toute heure, ou par…
8 techniques de pâtissier pour des madeleines inratables. Réaliser de belles madeleines n’est pas un challenge aussi simple qu’il n’y paraît. Ce petit gâteau très apprécié dans notre pays est souvent un casse-tête pour ceux qui recherchent un résultat parfait.…
10 conseils, trucs et astuces pour des cannelés de Bordeaux inratables ! Utiliser des moules en cuivre La cuisson est une étape très importante lors de la réalisation de cannelés. Les vrais cannelés de Bordeaux doivent être bien croustillants et caramélisés à l’extérieur et…
10 conseils, trucs et astuces de pâtissier pour une pâte à choux inratable. Ne pas cuire les choux sur du papier sulfurisé et utiliser un Silpat La cuisson est une étape clé dans la réalisation de vos choux ! Tout simplement car si…
15 conseils et trucs & astuces de pâtissier pour des macarons inratables ! Utiliser une toile spéciale pour la cuisson La cuisson est une étape clé dans le succès de la réalisation de vos macarons. Pour avoir de beaux macarons qui…